g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

domuz pastırması - Yemeği

Malzemeler

Yağsız et

500 g

soya sosu

20 g

istiridye sosu

10 g

Balık sosu

30 g

Beyaz şeker

40 g

biber

2 g

tuz

2 g

Aksesuarlar 30 gr bal, 5 gr beyaz susam

Domuz göğsü nasıl hazırlanır 1 Domuzu yıkayın ve kıyma şeklinde doğrayın.Ayrıca kıymak için kıyma makinesi de kullanabilirsiniz (2 tabak için 500 gram et)

2 Temiz bir kase alın, hafif soya sosu, istiridye sosu, balık sosu ekleyin

3 Temiz bir leğen alın ve içine kıyma koyun

4 Kıymanın üzerine tuz, karabiber ve beyaz şeker ekleyin ve biraz karıştırın

5 Kıymayı ekmek kovasına dökün

6 Ekmek makinesine koyun, yoğurma işlevini seçin ve on dakika karıştırın (ekmek makinesi yoksa, kıymayı biraz daha sert hale getirmek için yemek çubuklarını birkaç dakika aynı yönde karıştırmak için kullanın)

75 dakika karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin ve karıştırmaya devam edin

8 Karıştırma sonunda kıyma (ekmek makinesinin 2 saat olduğunu gösterir, karıştırma bittikten sonra otomatik olarak başlangıç menüsüne döner)

940 cm uzunluğunda bir parça kalay folyo alın, kalay folyonun üzerine bir kat yağ koyun, etin yarısını köpürtün ve streç film ile kapatın

10 Kıymayı 0,3 mm kalınlığındaki et parçasına olabildiğince kalın yaymak için oklava veya silikon spatula kullanarak bazılarının pişmemesini ve bazılarının pişirme işlemi sırasında yanmasını önleyin.

11 Temiz, küçük bir kase alın, 30 gr bal ve 30 gr su ekleyin ve iyice karıştırın

12 Kıymayı fırın tepsisine aktarın, bir kat ballı su sürün ve uygun miktarda beyaz susam serpin, fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın ve 160 dereceye indirin

13 Fırın tepsisini fırının altına koyun ve 150 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 160 dereceye düşürün (orta tabakayı başka fırınlara koyun) ve 35-40 dakika pişirin

14 Et köpüğünden büyük miktarda su gelene kadar kavurduktan sonra fırın tepsisini çıkarın, diğer elinizle köfteleri tutmak için tek kullanımlık bir eldiven giyin, fazla suyu dökün ve pişirmeye devam etmek için fırına geri dönün

15 Yüzey rengini alana kadar pişirdikten sonra çıkarın, köfteyi ters çevirin, üzerine ballı su sürün, susam serpin ve ayarlanan süre bitene kadar pişirmeye devam edin (kırmızı maya tozu olmadan pişirme süresi daha uzun olur)