Geleneksel tat-yumurta sarısı gevrek - Yemeği
Yağlı cilt malzemeleri karıştırılır ve hamurun işlenmesine elverişli olan en iyi tendonları üretmek için pürüzsüz bir şekilde yoğrulur. Hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin ve 10 dakika dinlenin.
Yağlı ciltli hamur işi 16 eşit parçaya bölünür, şekilde gösterildiği gibi yuvarlatılır ve 10 dakika dinlendirilir. Plastik sargı ile örtün
Yağlı kabuğun bir kısmını ve kurabiyenin bir kısmını alın ve kurabiyeyi yağlı kabuğa sarın.
Buharda pişirilmiş çörekler tekniğine benzer şekilde, yağlı deriyi kullanarak kurabiyeyi sızdırmayacak şekilde sıkıca sarın.
Sardıktan sonra 15 dakika dinlendirin [streç filmle örtün ve bekletin]
20 gr kırmızı fasulye ezmesi ve 1 tuzlu yumurta sarısı alın, kırmızı fasulye ezmesini hafifçe sıkın ve yumurta sarısını Kanton ay keki gibi kırmızı fasulye ezmesine koyun.
Ambalajlı durum şekilde gösterilmiştir ve kullanım için yerleştirilmiştir.
Beze bir kısmını alın ve oklava ile dana dili şeklinde açın.
Şekilde gösterildiği gibi bir dana dili şeklinde yuvarlanan yağlı cildi yuvarlayın.
Yuvarlayın ve sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
Yağlı cilt hamurunu önceki adımdan alın ve düzleştirin. Ve tekrar boğa dili şeklinde açın.
Aynı şekilde tekrar sarın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hamurun bir kısmını alın, gösterildiği gibi yoğurun ve oklava ile açın.
Haddelenmiş su yağı kabuğu resimde gösterildiği gibidir, çevresi ince ve orta kısmı hafif kalındır
Hazırlanan fasulye ezmesini ve yumurta sarısını çöreğe benzer şekilde suya ve yağ kabuğuna koyun.
Fırın tepsisine sarın ve düzenleyin
Yüzeyi çırpılmış yumurta sıvısıyla fırçalayın. Fırını önceden 175 dereceye ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
Çıkarın ve her on dakikada bir fırçalayın, ancak 15 dakika kaldığında çıkarın ve son yumurta yıkamasını fırçalayın ve üzerine sotelenmiş beyaz susam serpin.
