Eşek Yuvarlama (Li Xiaochu) - Yemeği
1. Wok'a bir kase soya eriştesi koyun, hiçbir şey koymayın, kuru kızartın, aroma çıkana kadar kızartın, renk yavaş yavaş koyulaşır, yaklaşık beş dakika
2. Hava kararınca çıkarıp şekeri içine koyun (miktarı benim zevkime göre, şahsen yaklaşık 4 kaşık koyuyorum)
3. Yarım kase kızarmış soya fasulyesi noodle'ını çıkarın ve karıştırmak için bir kaşık dolusu şeker ve ılık su ekleyin.Bu sırada, aroma yavaş yavaş keskinleşecek ve salya akmasını engelleyemezsiniz! (Bu adım, yapışkan pirinç unu buharda pişirildiğinde yapılacaktır)
4. Bir kase yapışkan pirinç ununu kaynamış ılık suyla karıştırın, bir kaba koyun ve 20 dakika buharda pişirin
5. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç kekini çıkarın, biraz yapışkan olacaktır, yapışkan pirinç kekini soğuk suda bir kaşıkla çıkarın, soya fasulyesi eriştelerinin koyulduğu panele koyun, soya fasulyesi noodle'larını daldırın ve oklava ile yuvarlamaya başlayın
6. En sevdiğimiz şeker dolgumuz olan soya fasulyesi noodle'larını şeker ve kaynar su ile karıştırın! Ellerimle yayıyorum (dolgu çok yapışkan, bu yüzden yayarken sabırlı olun)
7. Eşit olarak yaydıktan sonra, biraz sarın ve bir bıçakla istenilen şekle getirmeye hazırlanın.
8. Bak işe yaradı
9. İyi görünüyor mu?
10. Son olarak tabağı koyun, eşek yuvarlama mükemmel!
11. Hatırlatma: Fasulye ezmesi dolmasıdır, işlem aynıdır (Ben süpermarkette satılan vakumlu poşet içerisinde fasulye dolması hazır aldım, çok rahat ve lezzetli)
