Tiramisu - Yemeği
"Çok ciddiye bir tiramisu pastası yaptım ve kendime verdim! Yıllar boyunca fedakarlığınız ve özveriniz için teşekkür ederim. Harikayım! Kendimi seviyorum!" Malzemeler
- Mascarpone peyniri 200 g
- Hafif krema 200 g
- yumurta sarısı 2 parça
- Pudra şekeri 60 g
- Su 75 g
- Jelatin tabletler 2,5 tablet
- Parmak bisküviler Doğru miktar
- Kahve şarabı 50 ml
- kakao tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarısı beyaz olana kadar elle çırpılır.
-
2 köpürene kadar şeker ve suyu kaynatın
-
3 Kaynamış şekerli suyu yavaşça yumurta sarısına dökün
-
4 İyice karışana kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin.
-
5 Mascarpone peyniri pürüzsüz olana kadar yener
-
6 İnce bir peynir ezmesi oluşturmak için yumurta sarısı sıvısıyla karıştırın
-
7 Jelatin dilimleri önceden buzlu su ile yumuşatılır ve ardından ısı yalıtımı yapılarak hidratlanır
-
8 Eritilmiş jelatin sıvısını peynir hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
9Çırpılmış krema akana kadar peynir hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
-
10 parmak bisküvi, şarabı emmesi için kahve şarabına batırın ve ardından kabın dibine uygun bir miktar koyun
-
11 Bir tabak bisküvi, bir tabak peynir ezmesi, kalıbı yayın
-
12 Bir gece buzdolabına koyun. Kalıptan çıkardıktan sonra, uygun miktarda kakao tozu eleyin, bisküvilerin etrafını sarın, bir kurdele bağlayın ve süsleyin (haha ~ bisküvilerin hepsi yüzer ve şekil görünür)
-
13 Süsle, çok güzel
İpuçları
1. Bahsettiğim Junzhi'nin tarifi pek çok pastacı arkadaş tarafından bildirilenle aynı. Bisküviler yüzecek ve likörle doluysa aynı olacak! Ama kabul edebilirim, küçük bir dekorasyon, yine de güzel! 2. Yaparken, 50 ml kahve şarabının yeterli olmadığını hissettim, bu yüzden onu uygun miktarda suyla karıştırdım ve tadı çok farklı değildi. Altın Margarita Gevrek
Sonraki
