Hong Kong Usulü Kızarmış Abalone - Yemeği
1. Önce deniz kulağını denizden çıkarın (başka kabarcıklar kullanmayın veya yıkamayın, aksi takdirde hızla ölecektir).
2. Sudan çıkardıktan sonra, deniz kulağının kendisinin çaresizce kıvranmakta olduğunu göreceksiniz, onu rahat bırakın veya ona dokunun Tencerede su kaynayacak (deniz kulağı denizden çıkarıldığında kaynamaya başlayacaktır).
3. Su kaynadıktan sonra, ihtiyacınız olan tüm denizkulaklarını hızlı bir şekilde tencereye koyun (içine atmayın, hızlıca klempleyin ve içine koyun).
4. Su sıcaklığının soğumasını önlemek için bir seferde çok fazla koymayın (çok fazla koymamalısınız, aksi takdirde su sıcaklığını etkileyecektir).
5. Saate bakın, beş saniye sonra deniz kulağını çabucak çıkarın, en fazla zaman yok, bombardıman yok, çok fazla şey deniz kulağının kalitesini etkileyecektir (tencereye koyun ve çıkarmadan önce beş saniye beyazlatın).
6. Alınan deniz kulağını, kabuğu aşağı bakacak ve et yukarı bakacak şekilde doğrudan buz küpünün içine koyun (eti yere koymayın, bu da önemli noktadır).
7. Buzlandıktan sonra, etin küçülmeye başladığını görebilir ve onu çıkarabilir ve soyabilirsiniz (buzlu eti elastik ve soyulmasını kolaylaştırır ve havaya maruz kaldığı için balık haline gelmez)
8. Kabuklarını çıkardıktan sonra çiçekleri kesin (bu bıçağın diğer bıçaklardan ayrılması en iyisidir, yağ, kesilmiş veya diğer etler gibi güçlü tada sahip başka yemekler olmamalıdır, aksi takdirde tüm tuhaf kokular bu sırada deniz kulağı etine girecektir) .
9. Kesilen deniz kulağını bu tarafı yukarı gelecek şekilde kesin ve oda sıcaklığında ısıtmak için yerleştirin (bu sefer tadı bir süre etkileyecek şekilde ısıtmak zorunludur)
10. Meyve turpunu yıkayın ve püre haline getirin.
11.500ml su, 100ml soya sosu ve 100ml mirin kaynatın. (Soya sosunun deniz mahsulü soya sosu gerekir, tuzlu olanları seçmeyin)
12. Düşük ateşte kaynatın, beyaz turp püresi ekleyin.
13. Tekrar kaynattıktan sonra deniz kulağını hemen koyun ve kısık ateşe çevirin. (Sos tekrar kaynatıldıktan sonra, deniz kulağını koymadan önce tortu süzülmelidir)
14. Yüzeyin yuvarlandığını gördüğünüzde ve çok sayıda baloncuk olduğunda, yangını çabucak kapatın.
15. Tadı soğutmak için tüm tencereyi bir buz kabına koyun ve başarılı olacaktır.Tadı ne kadar uzun olursa tadı o kadar güçlü olur Normal şartlar altında buz küpleri erir. (Her zaman tadına bakmak için buz kabına koyun, bu tüm üretimin en kritik sırlarından biridir)
