Akasya kırmızı fasulye mochi ~ gevrek bir ısırık - Yemeği
Nasıl mochi yapılacağını öğrenmek için lütfen ev yapımı mochi'ye bakın: https://icook.tw/recipes/108456, ancak bu mochi biraz tatlılığa sahip, bu nedenle ekmek makinesi karıştırma prosedüründe 15 gr su maltı veya pudra şekeri eklemeniz gerekir. Kullanmak için yağlanmış plastik bir torbaya koyun.
Udon macunu yapma yöntemi için lütfen udon macunu dolgusuna bakın ~ Akasya kırmızı fasulye: https://icook.tw/recipes/118109
Az unu eleyin, yoğurma altlığına dökün, pudra şekeri, süt tozu, badem tozu ekleyin (hayır veya hayır, peynir tozu ekleyin veya hiçbiri), bir spatula ile ortasına bir delik kazın ve etrafına yerleştirin Duvarı beyazlatmak için, oda sıcaklığında yumuşatılmış krema ve yumurta sıvısını orta deliğe dökün. Susuz tereyağı tuzsuz tereyağı veya bitkisel yağ ile değiştirilebilir, dozaj 100 g'dır.
Bir spatula kullanarak, tozu yandan kremaya doğru kazıyın ve krema tozunu bastırarak karıştırın.
Hamur haline getirmek için bastırın, yani puf böreği, hamur ellerinize yapışmayana kadar karıştırın, unun glüten olmasına ve tadı etkilemesine neden olmak için çok fazla yoğurmayın. İyice karıştırıp plastik poşete koyup 30 dakika buzdolabında bekletin.Yaz aylarında hava sıcak olduğu için buzun çalıştırılması daha kolaydır ve kışın gerekli değildir.
Soğutulmuş beze çıkarın ve ikiye bölün.İşletmek daha iyidir.Yoğurma pedinin üzerine bir kat plastik sargı koyun, sonra beze üzerine bir kat plastik sargı koyun ve bir çubukla açın. , Üzerindeki plastik sargıyı açın.
Siyah fasulye ezmesini uzun şeritler halinde ovalayın ve 2 eşit parçaya bölün, puf böreği üzerine yerleştirip hafifçe sıkın, mochi'yi 1,5-2 cm ince şeritler halinde kesin ve siyah fasulye ezmesinin üzerine koyun.
Üst streç filmi aşağı çekin, dolguyu silindir şeklinde yuvarlayın, streç filmle sarın ve üç boyutlu dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, 1 saat buzdolabına koyun veya 20 dakika dondurun, biraz daha sert ise kesmek daha iyidir. Kesmek çok zor.
Biraz sertleştikten sonra çıkarın, tüm yumurta sıvısını sürün, üzerine beyaz susam serpin ve istediğiniz büyüklükte kesin.Çok küçük olmayın çünkü siyah fasulye ezmesi ve mochi ananas gevrekliği kadar sert değildir ve çok küçük parçalar pişirme sırasında deforme olur ve felç olur. Aslında küçük olmaktansa büyük olmayı tercih ederim. İlk kez kestim. Bazı kesikler çok küçük ve piştikten sonra dik durmuyorlar. Kendi başlarına eğilip yeniliyorlar.
Isı yalıtımı için fırın tepsisine iki parça pişirme kağıdı koyun çünkü bu pişirme yönteminin ters çevrilmesine gerek yoktur ve pişirme sırasında genişleyecek olan fırın tepsisine aralıklarla yerleştirilmiştir. Fırını 190 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve 170 derecede 15-20 dakika pişirin.Küçük fırınım 20 dakika 160 derece ve yüzeyi renklendirilebilir. Kavurduktan sonra çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
Pişirildiğinde, mochi biraz dışarı akar, bu da yan kapıdan ayrılamaz. Şu anda sert çekmeyin. Sadece soğumasını bekleyin ve sonra makasla kesin, aksi takdirde taze pişmiş kurabiye çok kırılgan olacak ve kuvvet uyguladığınız anda çatlayacaktır. , Soğumasını ve kesmesini bekleyin ~
