g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zhusheng Erişte Geleneksel erişte yapmak için basit adımlar - Yemeği

Modern yöntem aynı zamanda eriştelerin esnekliğini ve tadını da koruyabilir.Çok zaman ve enerji tasarrufu sağlayacağına inanıyorum.Bu yöntem, aile operasyonları için en uygun yöntemdir. "Zhu Sheng Noodle" erişteleri ovalamak ve yoğurmak için kullanılan geleneksel bir yöntemdir. "Zhu Sheng" (büyük mao bambu çubukları) ile yapılan erişte ve wonton sarmalayıcılarıdır. Basit görünüyor, ancak her bağlantı çok özel. Seçilen "Zhu Sheng" çok büyük ve erişteler orta derecede sert; çok ince eriştelerin esnekliğini bozacaktır. Genellikle erişteleri elle ovaladıktan sonra 1.5-2 saat "Zhu Sheng" kullanın. Bütün yumurtalı erişte, bir damla su eklemeden ördek yumurtası ve erişte ile yapılır; erişte pürüzsüz ve serttir ve güçlü bir yumurta aromasına sahiptir. Diğeri ise yarım yumurtalı eriştedir. Erişte, ördek yumurtası ve belirli bir oranda su ile karıştırılır. Erişte, yumuşak ve lezzetli, hassas bir tada sahiptir. Evde ekmek makinası olan arkadaşlar kendi ekmek makinelerini tam olarak kullanabilirler, ekmek makinası ve hamur elle yapılan hamurdan daha aşağı değildir; yumurta, nem ve un oranı doğru olduğu sürece kase yapılabilir. Ya] 'ın eriştesi. 4 yıldır Şangay'da yaşamama rağmen buradaki erişteleri hala sevmiyorum; zayıf tadı ve 'un' tadı nedeniyle memleketimdeki eriştelere alışmış olabilirim. Noodle'ların hepsi undan yapılmış olsa da, memleketimdeki erişteler yenildiğinde un kokusunu almayacak, artık evde çok sık erişte yapabiliyorum ve özellikle kocam bunu [Bamboo Sheng Noodle] seviyor. Memleketime dönmeden önce, birkaç kilogram bambu erişte yapıp evdeyken yiyebilmesi için buzdolabına koyması gerektiğini söyledi. Erişte yaparken en önemli şey suyun çok fazla olmamasıdır, aksi takdirde erişteleri sıkmak zor olacak, sonra hamurun yapışmasını önlemek için kuru toz serpilmelidir.Yeni yapılan hamurun ıslanması 30 dakikaya ihtiyaç duyar. Nemin ve ördek yumurtasının hamurla tamamen karışmasına izin verin. Bambu eriştesini pişirmek için gerekli işlem gereksinimleri de yüksektir.Noodle pişirilirken ateş şiddetli olmalı, su kaynatılmalı ve pişirme eşit olmalıdır. Erişte pişirilip hemen yenir ve doğru miktarda malzeme ile daha lezzetlidir. Çok amaçlı un 500G Ördek yumurtası (kabuklu 250G ağırlığında) 4 tuz 5G Ilık su 30 ml

Aşama 1

Unu tartın.

Adım 2

Ördek yumurta kabuğunu yıkayın.

Aşama 3

Sonra bir kaseye çırpın ve daha sonra kullanmak için eşit olarak parçalayın.

4. adım

Tartılan unu ekmek kovasına koyun ve tuz ekleyin.

Adım 5

Çırpılmış ördek yumurtalarını dökün.

6. Adım

Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun.

7. Adım

Başlatma Yoğurma programı II 33 dakika, ekmek makinesi 5 dakika hamur yoğururken, ılık su dökün ve program bitene kadar yoğurmaya devam edin.

8. Adım

Program bittikten sonra üzerini streç filmle örtün ve hamurun 30 dakika uyanmasını bekleyin.

9. Adım

Bir hamur karıştırıcı ve biraz kuru toz hazırlayın.

10. adım

Hamuru bıçakla küçük parçalara ayırın ve presleme sırasında miksere yapışmasını önlemek için üzerine biraz kuru toz serpin.

11. adım

Kuru toz serpilen hamuru avucunuzun içinde hafifçe yassılaştırın, ardından erişte makinesine koyun, 3. bloğun kalınlığını ayarlayarak hamuru ince dilimler halinde bastırın.

Adım 1/2

Bu adım 2-3 kez tekrarlanabilir, yani kabuklar ilk kez üst üste bindirilir, biraz kuru toz serpilir ve ardından erişte presine yerleştirilerek erişte içine bastırmaya devam edilir. Bu, hamuru daha pürüzsüz ve lezzetli hale getirecektir.