Malzemeler
Uzun Mor Patlıcan
200 g
Aksesuarlar: Acı biber yağı, doğru miktarda tavuk özü, doğru miktarda soğuk soya sosu, doğru miktarda ıslatılmış biber, doğru miktarda sirke, doğru miktarda toz biber, doğru miktarda şeker, doğru miktarda
Biber turşusu ve patlıcan - renk değiştirmeyen patlıcan uçları 1 Mor patlıcanları yıkayın ve suyu boşaltın
2 Şeytani bıçağı kesin. Küçük bir numara var: Bıçak kesilecek bir açıyla yerleştirilir, bıçağın ucu kesme tahtasına dokunduğunda durur ve ardından arka arkaya keser; bir tarafını kesin, patlıcanı tek tek çevirin ve ardından patlıcan kesilene kadar işlemi tekrarlayın.
3 Kesilmiş patlıcanı hafif tuzlu suda bir süre ıslatın ki buharda pişirilmiş patlıcanın rengi değişmesin!
4 Hafif tuzlu suya batırılmış patlıcanı tencereye dökün, patlıcanı ekleyin ve 8 dakika buharda pişirin
5 Patlıcanı buharda pişirirken çeşnileri hazırlayın, zencefil ve sarımsağı kıyın, ev yapımı kırmızı biberi kıyın (süpermarketten konserve biber de kullanabilirsiniz)
6 Baharat sosu: soğuk soya sosu, yenilebilir sirke, sarımsak, kıyılmış zencefil, kıyılmış biber, toz biber, şeker, tavuk özü, az miktarda sıcak su ile durulayın ve ardından birkaç kaşık kırmızı yağ ekleyin. Patlıcan buharda pişirildikten sonra üzerine sosu dökün
-
- Shiitake mantarlı ızgara domuz eti
-
- Lahana Turşusu Sığır Eti Pirinç
-
- Mantarlı Doğranmış Et
-
- Sos mantarı
-
- Yeşil Soğan Karides
-
- Kızarmış fıstık
-
- Shiitake tofu çorbası
-
- Ispanak ve Mantar Çorbası
-
- Kalın Yumurta Kızartması
-
- Kıyılmış Biberli Bamya
-
- Mangolu meyvesuyu
-
- Rezene, Pırasa ve Mantarlı Mantı
