g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özel dana sosu - Yemeği

"Soslu dana eti temel olarak qi'yi beslemek, dalağı ve mideyi beslemek, kemikleri ve kasları güçlendirmek, balgamı çözmek, rüzgarı gidermek, susuzluğu gidermek ve salyayı gidermek işlevlerine sahiptir. Sarı ve baş döndürücü yüzleri olan insanlar için sığır eti besinler açısından zengindir, protein açısından zengindir ve amino asit bileşimi domuz etinden çok insan vücudunun ihtiyacına daha yakındır. Vücudun hastalıklara karşı direncini artırabilir. Büyüme ve gelişme ve ameliyat sonrası bakım için kan kaybını destekleyebilir ve dokuları onarabilir. Özellikle mevsimine iyi gelen mideyi ısıtabilen soğuk kış aylarında dana eti yemek için uygundur. Soslu ev yapımı dana eti dışarıda yemekten daha ucuzdur ve katkı maddeleri konusunda endişelenmenize gerek yoktur.İyi soslu dana eti direkt yenildiğinde çok güzel kokulu, soğuk sos ile yenilmezdir. Beğendiysen öğren! " Malzemeler

inek tendonu 1000 g
Kuru sarı sos 50 gram
Zencefil 1 parça
Yeşil Soğan Şeritleri 2 parça
Sığır Çorbası Po 1 parça
baharat Doğru miktar
Biber 30 g
Kurutulmuş biber 5 g
Dilimlenmiş zencefil 4 dilim
Meyan kökü 5 g
Yıldız anason 5 g
Tarçın 15 g
Rezene 10 g
Alıç Meyvesi 35 g
kristal şeker 30 g

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
soya sosu 50 ml
Soya sosu 50 ml

Sos Damak zevki
Sos Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Sığır eti tendonu hazırlayın. Sığır eti tendonu yıkanır ve küçük parçalara ayrılmadan kana batırılır.
2 Tuzu yağsız bir tencerede karıştırın, 20 gr karabiber ekleyin ve aroması çıkana kadar kızartın.
3 Sığır eti tendonlarına eşit miktarda tuz ve karabiber sürün ve tadına bakmak için bir süre masaj yapın, streç filmle örtün ve gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun. (Bu, onu daha lezzetli hale getirmek için yapılır, marine edilmiş sığır eti daha serttir ve marine edildiğinde gevşetmesi kolay değildir)
4 Bir gece marine edilmiş dana eti biberle yıkanır, tencereye soğuk su dökülür, zencefil dilimleri ve yeşil soğan şeritleri ilave edilir ve uygun miktarda pişirme şarabı dökülerek haşlanır.
5 Baharat hazırlayın, ne kadar çok baharat bulursanız, tadı o kadar güzel olur Kurutulmuş sarı sosu daha sonra kullanmak için suyla süzün.Tatlılığı seviyorsanız tatlı şehriye sosu ekleyin.
6 Baharatlar bir bez torbaya bağlanır. Veya sızdıran bir aletle.
7. Sığır eti kaynadıktan sonra yüzen tozu sürekli olarak çıkarın, çıkarın ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin.
810 dakika içinde baharat torbasını ve bir parça kalın çorbayı sırayla koyun, 30 gr kaya şekerini dökün, süzülmüş kuru sarı sosu dökün ve eşit şekilde karıştırın.
9 Baharat ve renklendirme için 50 gr hafif soya sosu ve 50 gr koyu soya sosu ekleyin Tadına biraz tuz ekleyin, çok fazla koymayın, önce çorbanın tadına bakın ve sadece ağır yapın. Renk yeterince koyu değilse, soya sosunu tatmin edici bir seviyeye kadar ekleyin ve ardından kısık ateşte 1 saat pişirin.
101 saat kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve yemek çubuklarını kullanarak sonuna kadar düzgün bir şekilde yerleştirilip yerleştirilemeyeceğini kontrol edin. Sığır eti çorbada pişirilmeye ve soğumaya devam etti. Çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.Rengi çok koyu veya açık değil ve et tendonları kademeli ve çiğneniyor.
11 dilim avlu tabağı, soğuk sosun tadını seviyorsanız, hafif soya sosu, beyaz sirke, kıyılmış sarımsak ve darı kullanarak soğuk pansuman suyunu yapın, biraz tuz ve su ekleyip sığır etinin üzerine dökün. Aynı zamanda altında susam yağı ve salatalık parçacıklarıyla harika bir tada sahiptir.Kişneyi seviyorsanız, kişnişi kendiniz ekleyin.
12 tamamlandı, tadı muhteşem.

İpuçları

1. Aldığım sığır eti, kaynaması daha kolay olan Avustralya sığır tendonuydu, bu yüzden birçok kez pişirmedim. Düşük ateşten sonra kaynatmak çok önemlidir ve lezzetliliğin anahtarıdır! 2. Ne kadar çok baharat koyarsanız, lezzet o kadar zengin olur, ancak aşırıya kaçmayın, sığır etinin orijinal lezzetini bozmayın. 3. Tatlı soslu sığır eti için, kuru sarı sos 15 g azaltılmalı ve tatlı erişte sosu ile değiştirilmelidir. 4. Soğuk sos, çeşitli kendi kendine ayarlanabilen tatlarla değiştirilebilir.Seçebilirsiniz.Ayrıca, sığır eriştesini birkaç dilim kesmek de iyidir.

Domuz derisi jöle

Kıyılmış biber enoki mantarı