Rezene Dana Çörekler - Yemeği
"Günümüz erişteleri yüksek glütenli un, dana rezene dolgulu, çörekler beyaz ve yumuşaktır ve dolgu yeşil ve hoş kokuludur." Malzemeler
- Yüksek glütenli un Doğru miktar
- Ilık su Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- Şeker 1 kepçe
- Rezene Doğru miktar
- içi sığır eti Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Tarçın Tozu Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Rezeneyi temizleyin ve nemi gidermek için yıkayın.
-
Rezeneyi ince dolgular halinde kesin, doğramaya gerek yok.
-
3 Sığır dolgusuna uygun miktarda pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz, beş baharat tozu, zencefil tozu, yemeklik yağ ve tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Doğranmış rezeneyi ekleyin.
-
Kıymayı ve rezeneyi karıştır.
-
6 Hamuru tekrar tekrar yoğurun.
-
7 Erişteleri şeritler halinde ovalayın.
-
8 Ajanı yuvarlak bir cilde yuvarlayın.
-
9 yuvarlak kabuğa uygun miktarda dolgu ilave edip çöreklere sarın.
-
10 İki şekil yuvarlak ve söğüt şeklindedir.
-
11 Bir kafese iki kez koyun, soğuk suyla bir tencerede buharda pişirin ve tencerede suyu 10-12 dakika (yaptığım çörekler büyük değil) ve ateş bittikten sonra 3-5 dakika kaynatın.
-
12 Bugün erişte yapmak için yüksek glütenli un kullandım. Hazır çörekler beyaz ve yumuşak.
-
13 Bitmiş çörekler iyi çalışıyor.
