g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pizza hamuru Süper basit wok / fırın tepsisi pizza hamuru Lezzetli çıtır kenarlara sahip kabarık alt - Yemeği

sürekli olarak farklı tariflerle pizza tabanları yapmaya çalışıyor, İtalyancaya çevirmek istiyorum, ama turtanın altını ev tipi bir fırında pişirmek ve bisküvi gibi tadı almak çok kolay. İtalyan usulü makarnanın aroması veya ekşiliği olmadan Amerikan usulü krep yapmak Son zamanlarda, bu tarifi ve evde yemek pişirmek için demir döküm tavayı kullanarak peynirli ve keskin kenarlı mükemmel bir kabarık pizza tabanı yaptım! Tadı İtalyan focaccia ekmeğine benzer Bu tarifin miktarı, her biri kulpsuz demir tava (pizza pişirmek için kızarmış köfte kullanın! Gerçekten çok yönlü) ve 8 inçlik kare kek kalıbı içeren iki fırına bölünmüştür ... (Yine de olması önerilir Turta için pasta) Miktar çok büyükse formül yarıya indirilebilir İnsanlar daha az yemeyi bitiremezlerse, daha fazla hamur dondurun ve bir dahaki sefere yiyin ... En az 8 saat fermente edilmesi gerektiğini düşünürsek, ertesi gün pizza yerseniz, bir gece önceden hazırlayabilir ve mayalanmaya bırakabilirsiniz! Yüksek glütenli un 400 gram tuz 10 gram Maya 4 gram Su 275 gram zeytin yağı 8 gram

Yüksek glütenli un, tuz, maya, su ve zeytinyağını kuru toz kalmayıncaya kadar geniş bir kapta karıştırın (çünkü fermantasyonun 4-6 kat daha büyük olacağını düşünerek, pirinç pişiricisinin iç dişlisini fermantasyon potası olarak kullandım) Yoğurmaya gerek yok, sadece tüm malzemeleri bir top halinde karıştırın. Ben fotoğraf çekmedim, sadece uydurabilirdim

Kabı plastik sargı ile sarın, özellikle dikkat edin, boşluk kalmaması için kabın ağzına başka bir bant sarabilirsiniz! Sonra oda sıcaklığının 28 dereceden düşük olduğu bir odaya 8-24 saat mayalanması için koyun.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamurun üzerine biraz un serpin, ardından unlu tezgaha aktarın ve iki porsiyona bölün. Hamuru hafifçe sıkın. Wok veya başka bir kek kalıbına zeytinyağı ile eşit olarak fırçalayın (etrafını fırçalamaya dikkat edin)

Hamuru kalıba nazikçe düzleştirin, streç filmle sarın ve 2 saat mayalayın (kışın daha uzun sürebilir) Bu sefer kesip yemek istediğiniz dolgularla eşleştirebilirsiniz! Fermantasyon tamamlandıktan sonra, şekilde gösterildiği gibi parmağınızın ucuyla hamuru hafifçe bastırın, büyük kabarcıkları sıkıştırın ve hamuru kabın içinde eşit şekilde bastırın (tüm kabı düz bir şekilde yerleştirin, kenarlara özellikle dikkat edin)

En sevdiğim malzemelerden biri de tavaya tereyağı eklemek (burada atmosferik olmalı!) Sonra shiitake mantarlarını dilimleyin ve kısık ateşte karıştırın.Tuz ve karabiberle baharatlayın, eşit renkte olduğunda ocağı kapatın.

Fırını 250 dereceye kadar önceden ısıtın, bir kaşık kullanarak pizza sosu (kekikli konserve domates veya konserve makarna sosu kullanabilirsiniz) üzerine çeşitli peynirler, salam serpin ve son olarak fesleğenle süsleyin ~

12-15 dakika sonra yine de üstünü ve kenarlarını altın sarısı kahverengiye çevirdiğini görmek zorundasınız.Pizzanın kenarlarını pişirdikten hemen sonra zeytinyağı ile fırçalayın! (Çıtır kenarların sırrı burada! Peynirin tadını seviyorsanız, malzemeleri serptiğinizde kenarlarına biraz Parmesan peyniri serpebilirsiniz, beklenmedik bir sürpriz olacaktır!)