g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

sığır hamburgeri - Yemeği

Malzemeler

Hamburger yüksek glüten unu

270 g

120 g

Pudra şekeri

25 g

Yumurta sıvısı

25 g

tuz

2 g

Maya

Tereyağı

25 g

Beyaz susam

Doğru miktar

Aksesuarlar Sığır köftesi Sığır eti 300g karabiber tozu 5g beş baharat tozu 5g pişirme şarabı 5ml hafif soya sosu 10g tuz 3g marul doğru miktarda domates doğru miktarda salata sosu doğru miktarda

Dana burger nasıl hazırlanır 1 Burger embriyosu için malzemeler

2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri sıvıdan katıya sırayla ekmek makinesine koyun: çapraz olarak tuz ve şeker koyun, yumurta ve su koyun, yüksek glüten unu koyun, son olarak maya tozunu koyun, ilk kez açın 15 dakika yoğurma modu

3 Bitirdikten sonra içine tereyağı koyun ve 15 dakika boyunca hamur karıştırma programını tekrar başlatın.

4 İkinci hamur karıştırma işleminin sonunda, hamuru ekmek makinesinde ilk fermantasyon için 1 saat 20 dakika bekletin, parmaklarınızla yerleştirin, dışarı çekildikten sonra delik geri çekilmeyecektir.

5 Hamuru çıkarın ve bir oklava ile açın.

68 porsiyona eşit olarak bölün

7 Bölünmüş hamuru yuvarlaklaştırın ve bir fırın tepsisine koyun.

8 İkinci fermantasyon için fırına koyun

9 İki katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın ve yumurta ile yıkayın, üzerine beyaz susam serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 10 dakika pişirin. Daha sonra kullanmak üzere ısıyı dağıtmak için pişmiş ekmeği çıkarın

10 Aşağı gelin ve dana köftesi yapmaya başlayın: Sığır eti kıyma makinesiyle kırın

11 Bütün baharatları ekleyin

12 İyice karıştırın

13 Hamburger embriyosunun büyüklüğüne göre dana köfte yapıp yağlanmış kağıt üzerine yerleştirip düzleştirin, daha ince ve iri yapmaya çalışın, kavurduktan sonra küçülürler.