Kızarmış elebaşı, kızarmış erişte - Yemeği
Erişte astarı eski eriştelerdir.Genel olarak, derin yağda kızartılmış halka maya gerektirir, tabii ki ayrıca şapa da ihtiyaç duyar, çünkü aile üyeleri şapın tadına çok duyarlıdır, bu yüzden çok fazla eklemediler.
Erişte kılavuzu yöntemi: Un, maya ve suyu karıştırın, ince bir hamur haline getirin ve kullanmadan önce 3 günden fazla buzdolabında bekletin. Önceki buharda pişirilmiş çöreklerden kalan erişteler de kullanılabilir.Kurukluk yüksek değildir ve maya markaya bağlıdır.
Şeker su ile kaynatılır, biraz su ile. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yağı, erişte, eski erişte, yumurta ve tatlıları bir araya getirin. Resim ilk defa yapıldı, lavabo kullanıldı ...
Hamur, oda sıcaklığında 2 saatten fazla ve 5 saatten az uyanır. Kuzeydoğudaki oda sıcaklığı 23 derece ... 2 saat uyandıktan sonra yaptım.
Hamuru çıkarın ve iyice yoğurun, ardından 5 mm kalınlığında açın, çok sayıda küçük dikdörtgen veya elmas kesin ve ortasından bölümler halinde kesin. Her ikisini bir arada sıkıştırın ve arka köşeleri ön tarafın ortasından dışarı çekin ve çevirin. Adımları takip etmedim ve bununla idare edecek bir resim buldum
Daha fazla yağ kullanın,% 60 ısıya koyun ve kızarmış sarıdan çıkarın. Hepsini kızarttıktan sonra, yağı birlikte boşaltın ve ardından yağı% 80 sıcaklığa kadar ısıtın ve tekrar kızartıldığında yüzey çok gevrek olacaktır.
Tabi ki yaprak şeklinde de yapılabilir
Bu sonuncusu ve öncekinden daha iyi çünkü daha az yağ var, ateş biraz daha büyük ve hamurda bir miktar yağ kayboluyor, bu da onu daha az yağlı yapacak.
