Wagashi-kestane mantou - Yemeği
Japon wagashi'nin 1.200 yıldan fazla bir geçmişi var Japon yemek kültürü, yabancı kültürlerden derinden etkilenir ve wagashi bir istisna değildir Edo döneminde, Batı kültürünün istilasıyla birlikte, Batı şekerlemesinin özü de wagashi üretimine dahil edildi. Şeker ve yumurta yaygın olarak kullanılmaya başlandı.Yüzlerce yıllık entegrasyonun ardından wagashi, benzersiz bir Japon lezzetine sahip geleneksel bir kültür haline geldi. Japon buharda pişirilmiş çörekler Çin buharda pişirilmiş çöreklerden çok farklıdır. Japon tarzında çoğu fasulye ezmesi ile doldurulmuş, ızgara veya buharda pişirilmiştir. Li Mantou, adını kestane gibi görünmesinden almıştır Deri malzeme: Yumurta 1 parça toz şeker 80 g Eritilmiş tereyağı) 15 g yoğunlaştırılmış süt 50 gram Düşük glütenli un 220-230 g Su İzleme karbonat 2 g Doldurma malzemeleri: Kırmızı fasulye ezmesi veya beyaz fasulye ezmesi 250 g Pişmiş kestane Birkaç diğer: Yumurta sıvısı (yüz rengini fırçalamak için) 1 parça
Deri yapımı: Bir kaseye yumurta, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, şeker koyun ve hiçbir parçacık kalmayıncaya kadar elle karıştırın.
Soda tozu + eser su (soda tozunu çözebilecek miktarda), iyice karıştırın, 1'e ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve yavaşça ellerinizle karıştırın. Yoğurmayın (hamur çok ıslaksa, biraz un ekleyebilirsiniz)
25 gr kırmızı fasulye ezmesi alın ve 1 kestane sarın
Yakın ve yuvarlak
Cildi, her biri yaklaşık 38 gramlık birkaç porsiyona bölün.
Üzerine yumurta karışımı sürün, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin
Japonca wagashi
Sonraki
