Malzemeler
un
300 gram
Domuz eti dolgusu
150 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, sıcak su, 90 gr, sebze suyu, 80 gr, soya sosu, 30 gr, at nalı, 2 yeşil soğan, 2 zencefil, kuru patlıcan, 2 avuç dolusu, 3 shiitake mantarı
Taze etli buharda pişirilmiş köfte uygulaması 1 Az miktarda lahana yaprağı alın, uygun miktarda brokoli kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2 Lahana yaprakları ve brokoli için uygun miktarda su ekleyin ve yeşil meyve suyu yapmak için bir mutfak robotuna koyun.
3 Un ve portakal tozunu eşit şekilde karıştırın, 90 derecede 45 gram sıcak su ekleyin ve eklerken karıştırın.
4 Yeşil suyu ekleyin, eklerken karıştırın, ardından ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
515 dakika bekledikten sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve yarım saatten fazla uyanın.
6 Kurutulmuş shiitake mantarlarını ve patlıcanı önceden ılık suda bekletin.
7 Eti, doğranmış yeşil soğanı ve küp küp doğranmış at nalı doğrayın.
8 Shiitake mantarını ve kuru patlıcanı doğrayın ve doğranmış yeşil soğan ve at nalıyla birlikte bir tencereye koyun.
9 Kıymayı ekleyin, çubuklarla tek yönde karıştırın, birkaç kez tekrarlayın, biber, soya sosu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın ve son olarak susam yağını ekleyip iyice karıştırın.
10 buçuk saat sonra hamuru çıkarıp uzun şeritler halinde yoğurun, eşit büyüklükte küçük parçalara ayırın ve hamur sarmalayıcılarına yuvarlayın (hamuru inceltmek için hamur presi kullandım).
11 Uygun miktarda dolgu alın ve hamurun ortasına koyun.
12 Yarım daire şeklinde ikiye katlayın, ortasını sıkıca sıkıştırın ve ardından hamur tatlısı paketlerini her iki ucundan kapatın.
13 Köftelerin iki ucunu ortaya doğru bükün, köfte kenarlarını hafifçe yukarı doğru yarım daire şeklinde olacak şekilde sıkın.
14 Külçe gibi birer birer paketleyin!
15 Çekmeceye yağ sürün ve köfteleri koyun. Soğuk su kabında, buharlamadan sonra 10 dakika boyunca buharda pişirin.
16 Bu başka bir paketleme yöntemidir.
-
- Kızarmış biber yağı
-
- Kremalı Çilekli Muffin
-
- soya peyniri
-
- Elma yulaf ezmesi
-
- Mikrodalga Patlıcan
-
- Düdüklü tencere kaburga
-
- Goji berry kabak sütü ezmesi
-
- Kestane Gevrek
-
- rosto patates ve sığır eti
-
- Tatlım kek
-
- Tavuk ve Mısır Çorbası
-
- Bacon Stir-Fried Yeşil Sarımsak
