g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kapkek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

40 g

Yumurta

Tereyağı

155 g

Aksesuarlar Süt 40ml ince şeker 95g protein 25g su 25g kağıt kek bardağı 4 sirke uygun miktarda

Cupcake nasıl yapılır 1 (İçindekiler listesi 4 ila 5 parçadan oluşuyor. Adımda çift porsiyon kullandım. Şeker ve tereyağı ikiye bölünmeli. Miktarı adımda belirtilecek) Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın, tüm malzemeleri hazırlayın

230 gr tereyağını suda eritin ve erittikten sonra sıcak suyu çıkarın

3 Düşük glütenli unu hızla eritilmiş tereyağına eleyin ve karıştırın

4 Hamura iki kez sütü ekleyin ve iyice karıştırın

5 Yumurta sarısını hamurun içine iki kez ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.

6 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin

7 Üç kez 45 gr beyaz şeker ekleyin, yumurta beyazlarını çırpma teli ile çırpın ve ardından fırını 170 dereceye ısıtın.

8 Yumurta beyazlarını ve hamurunu üç kez kesin ve eşit şekilde karıştırın

9 Kağıt bardak kalıbına koyun, sadece 7 dakika doldurun

10 Fırının ortasına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra çıkarın ve doğal olarak soğumaya bırakın

11 Sonra tereyağı sosu yapın 50 gr pudra şekeri ve suyu tencereye dökün ve şeker eriyene, biraz rengi solup kalınlaşana kadar pişirin ve hafif yanmış bir tadı koklayın.

12 Şekeri kaynatırken, 25 gr yumurta akını parçalayın, pişen şekeri ocaktan alın ve yumurta beyazına dökün (hız tek adımda olmalıdır, aksi takdirde karamel kolayca topaklar halinde yoğunlaşacaktır), yumurta beyazı soğuyana kadar çırpma teli ile çabucak karıştırın