Ejderha meyvesi kızılcık peynirinin ekmek makinesi versiyonu, kız gibi kalplerle dolu yumuşak Avrupa torbası. - Yemeği
Bir kırmızı pitaya soyulur ve küçük parçalara kesilir.
Ejderha meyve parçalarını ejderha suyu yapmak için bir duvar kırıcıya veya karıştırıcıya koyun.
Siyah ejder meyve tohumlarını süzün.
Yüksek glüten undan yoğurda kadar tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun. Sade yoğurt kullanıyorum ama hafif krema iyi.
Ejderha suyunu dökün.
Ekmek makinem nispeten eskidir, bu nedenle yoğurma için her zaman hamur işlevini kullanıyorum.
Hamurun kuru nemine bakıldığında, her tür unun su emilimi farklıdır.Ünümün su emmesi daha iyidir ve hamurun çok kuru olduğunu hissediyor, bu yüzden ayarlama için 10 gram su ekledim.
Yaklaşık 14-15 dakika yoğurduktan sonra tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yaklaşık 14 dakika daha yoğurun.Ekmek yapıcıyı kapatın ve hamuru ekmek yapma makinesinden çıkarın.
Bir çeşit tasnif için fermantasyon havuzuna koyun.
Fermantasyon kabını ıslak bir havluyla örtün ve fırına koyun. 35 derecede 40 dakika fermente etmek için fırının fermantasyon fonksiyonunu kullanın. Nemlendirmek için fırının altına bir kase su koyun. Fermantasyon fonksiyonu olmayanlar oda sıcaklığında fermente edilebilir.
Orijinal hamurun hacminin yaklaşık 2,5 katıdır ve parmaklar geri çekilmez.
Doğrama tahtasına biraz yüksek glütenli un serpin, hamuru çıkarın ve hamurun dışarı çıkmasına yardımcı olmak için oklava kullanın.
Hamuru yuvarlaklaştırmaya devam edin, streç filmle örtün ve on dakika uyandırın. Uyandırma işlemini beklerken dolguyu yapacağız.
Kaseye krem peynir, yaban mersini, ceviz ve şekeri koyun, ceviz çok iri ise kırabilirsiniz.
Kaseyi kaynar su dolu bir tencereye koyun.
Krem peynir eridikten sonra, kaseyi kaynar sudan çıkarın ve malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
Mayalı hamur dört eşit parçaya bölünür, yoğurulur, kesme tahtasına biraz kuru toz serpilir, bir parça hamur alınır ve elle sıkılır ve merdane ile yuvarlak bir kek haline getirilir.
Dörtte bir sandviç alın ve hamurun üzerine koyun.
Üçgen bir torba şekline sarın ve girinti ve sızıntıyı önlemek için sıkıca sıkıştırın.
Fırın tepsisine bir parça yağlanmış kağıt koyun, üçgen şeklindeki poşeti mühür aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yağlanmış kağıdın üzerine koyun. Nemlendirmek için su kabıyla biraz su püskürtün.
İkinci fermantasyon için fırına koyun. Nemlendirmek için fırının alt kısmına bir kase su koyun. 30 derecede 20 dakika fermente edin.
1.5 katı büyüklüğünde fermente edin ve çıkarın. Üst ve alt katlarda fırını önceden 160 derece ısıtın.
İnce bir yüksek glütenli un tabakası eleyin.
Deseni kesin bir şekilde kesmek için bir kesme bıçağı kullanın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun.
160 derecede 10 dakika pişirin, ekmek bu durumda.
Folyo ile örtün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Toplam pişirme süresi 30 dakikada kontrol edilir.
Çıkar onu, süper güzel mi?
İnternet ünlü mağazasında satılanla tamamen aynı.
Kesilerek açıldığında tamamen girintilidir. Ertesi gün kestim, muhtemelen ejderha meyvesi antosiyaninlerinin oksidasyonu nedeniyle, kabuğun rengi neredeyse soldu ve içi hala pembe ve yumuşak.
