g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler, yüksek glütenli un, tam buğday unu, yumurta, bal, maya suyu ve "evde ne varsa" tahıl ve fındık hazırlayın. Garnitür için yıkanmış ve doğranmış kızılcık ve tahıl taneleri (çörek otu, yulaf ezmesi, kavun tohumu vb.) Koydum.

Daha kalın bir film oluşturmak için yukarıdaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın. (Şef makinesi düşük viteste 2-3 dakika başlar ve ardından 5 dakika orta viteste başlar; ekmek makinesi 10 dakika yoğurur; tek kullanımlık eldivenlerle yaklaşık 10-15 dakika yoğurur)

15 gram tereyağı ve 2 gram tuz ekleyip yoğurmaya devam edin.

İnce ve kırılmaz bir film elde edene kadar yoğurun. (Aşçının makinesinde tereyağı düşük dereceli olarak 2 dakika, daha sonra orta-yüksek dereceli 5-7 dakika; ekmek makinesinde 10 dakika; el ile 15-20 dakika yoğurulur)

Masanın üzerine yapışma önleyici un serpin. Hamuru çıkarıp pürüzsüzce yoğurun ve ılık bir yerde 1.5-2 katı büyüklüğünde mayalayın.

Yoğurmak için hamuru bastırın ve iki porsiyona bölün.

İki daire halinde yoğurun ve 15 dakika dinlenin.

Gevşeme tamamlandıktan sonra, yapışmasını önlemek için masanın üzerine biraz un serpin, yuvarlak hamuru elinizle bir dikdörtgen şeklinde bastırın, her iki tarafından 1/4 katlayın, sonra ikiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın, ek yerlerini aşağı doğru zeytin şeklinde yoğurun.

Sıcak bir yerde ikinci bir fermantasyon yapın ve boyutu ikiye katlamak için fermente edin.

İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, tozun tozunu almak için bir elek kullanın ve torbayı kesin.

Fırını önceden ısıtın, 200 derecede 10 dakika yukarı aşağı pişirin, ardından 180 dereceye çevirin ve 15 dakika aşağı yukarı pişirin. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra ekmeğin rengini gözlemleyin ve fırının çok koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile örtün.

Başka zaman. Keten tohumu, kuru üzüm ve çörek otu koyun.

Başka zaman. Çeşitli doğranmış fındık ve kızılcık koyun.

Başka bir zaman, chia tohumlarını ve tahıllarını koyun.