Kaya Şekeri Doldurulmuş Lotus Kökü - Yemeği
"Yapışkan pirinç dolması lotus kökü, Yangtze Nehri'nin güneyinde geleneksel bir yemektir. Bir restorana her gittiğimde, sipariş edilmesi gereken bir soğuk yemek. Herkes sadece küçük bir ısırık alabilir. , Ama akide şekeri aromasını tercih ederim, tatlı, mumsu ve yapışkan, tatlı kokulu osmanthus aromasından daha lezzetli! " Malzemeler
- Lotus kök 2 aşama
- Yapışkan pirinç 200 g
- kristal şeker 45 gram
- Yenilebilir alkali 3 gram
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yapışkan pirinci yıkayın, suyla kurutun (yaklaşık 1 saat), nilüfer kökünü yıkayın ve deriyi kazıyın. (Sıyırmana gerek yok, bu sefer kazımadım)
-
2 Lotus kökünü çapraz olarak kesin.
-
3 Lotus kökünü sol elinizle tutun, pirinci lotus kökünün üzerine yerleştirin ve sağ elinizle lotus kökünün dibine yavaşça vurun, pirinç azar azar doldurulur, sıkıştırmak için çubuk kullanın.Küçük bir parçayı kesin ve biraz yapışkan pirinçle doldurun.
-
4 Kesik kapağı olduğu gibi yerine koyun, bir kürdan ile sabitleyin ve mümkün olduğunca sıkın.
-
5 Yapışkan pirinçle doldurulmuş tüm lotus köklerini düdüklü tencereye koyun, kaya şekeri, yenilebilir alkali koyun ve su miktarı lotus kökünden daha azdır.
-
6 Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, yüksek ateşi açın ve alçaltma sesini duyana kadar bekleyin, kısık ateşte açın ve 20 dakika pişirin.Düdüklü tencere doğal olarak soğuduktan sonra kapağı açın ve çorbayı boşaltmak için yüksek ateşte açın.
-
7 Lotus kökünü çıkarın ve dilimleyin.
-
8 Kalan çorbayı bir süzgeçle süzün.
-
9 Dilimlenmiş lotus kökünü tabağa koyun ve çorbayı gezdirin.
