Kabak ekmeği - Yemeği
"Bebeğin kendi başına yiyebilmesi için balkabağı ekmeği yaptım. Kabak püresi nedeniyle şeker miktarı nispeten az, bu da bebeğin yemesi için çok uygun." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Balkabağı Püresi 130 g
- Yumurta 1 (bombardımandan yaklaşık 35 g)
- Maya 4g
- Süt 45 g
- Tereyağı 15 g
- şeker 25 g
- tuz 3g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabağı soyun, yıkayın, dilimleyin ve yaklaşık 25 dakika bir buharlı pişiricide buharlayın.
-
2 Buharda pişirilmiş kabak püresini süzün ve püre haline getirin.
-
3 Önce kabak püresini, yumurtaları ve sütü ekmek makinesinde tartın, unu tartın, una bir delik kazın, maya, tuz ve şekeri çapraz olarak koyun.
-
4 Yoğurma programına başlayın, bittikten sonra 15 gr tereyağı ekleyin, 20 dakika hamur yoğurmaya devam edin.
-
5 Ekmek makinesi programı bittikten sonra hamuru çıkarın ve on dakika elle yoğurun, film çıkana kadar yoğurun, yuvarlaklaştırın ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
6 Hamur 2,5 katı büyüklüğünde fermente edilir, parmaklar una yapışarak deliği küçültmeden deler, ince gözeneklerle yırtıp açar.
-
7 Hamuru bir daire şeklinde yoğurun, havayla çırpın ve dokuz eşit parçaya bölün ve 15 dakika uyandırın.
-
8 Uyanık hamur yuvarlatılarak kalıba yerleştirilir.
-
9 Fırına koyun ve pişirme kabına bir bardak kaynar su koyun.
-
10 Hamuru kalıp doksan dolana kadar ispatlayın.
-
11 Fırına koyup 160 derecede 25 dakika pişirin Orta hamur renklendirilerek folyo ile kapatılır.
İpuçları
1. Unun su emilimi farklıdır, kabak püresinin su içeriği farklıdır ve yumurtaların boyutu da farklıdır, bu nedenle uygun miktarda süt bırakabilirsiniz. 2. Fırının sıcaklığı kendi fırınınızın mizacına göre uygun şekilde ayarlanır ve orta ekmek renklendirilerek kalay folyo veya silikon yağlı kağıt ile kaplanır. Beyaz puf böreği
önceki
