Şekerlenmiş elma - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yumurta sarısı değil, yumurta akı olduğu sürece, yumurta beyazına uygun miktarda nişasta ilave ederek bir macun yapın.
3. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Elmayı bir kat nişasta ile eşit olarak hafifçe vurun.
5. Yumurta akı hamurunu tekrar hamurun içine koyun.
6. Yağı% 60 ısıda kaynatın, elma küplerini ilave edin ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve kullanıma hazır hale getirin. Yağ sıcaklığının% 60'ında yemek çubukları yağa yerleştirilir ve yemek çubuklarının etrafında bile kabarcıklar vardır. Yangın hızla patladı ve patlaması zordu.
7. Tencereye şeker ve su ekleyin ve şekeri kısık ateşte kaynatın.
8. Büyük balon küçük bir baloncuğa dönüşene, rengi sarıya dönene ve kürek çok yapışkan olana kadar kaynatın.Isı kapatın. Çekilip çekilip çekilemeyeceğini kontrol etmek için biraz şurubu daldırmak için çubuklarını kullanabilirsiniz.Çekilen ipeği soğuk suya koyun ve çıtır olup olmadığını kontrol etmek için çıkarın, gevrekse iyidir. Muayene sırasında tencere ateş yüzeyinden çıkarılmalıdır, aksi takdirde dövülür ve ateşten sonra şeker acılaşır.
9. Kızartılmış elmaları dökün, pişmiş susamları ekleyin ve hızla iyice karıştırın.
10. Pişmiş yağ ile yağlanmış bir tabağa koyun.
