Sakura Yoğurt Mus (Az Yağlı / 6 inç) - Yemeği
[Bisküvi tabanı] Sindirim bisküvilerini mümkün olduğunca kırmak için bir mutfak robotu kullanın ve büyük bir kaseye dökün. (Tozu yenebilmek daha iyi. Çok hızlı dövmedim, bu yüzden hala parçacıklar var. Oklava ile ezmek için bir pişirme makinesi yok. Oreo kullanıyorsanız, dolguyu çıkarın.)
[Bisküvi tabanı] Tuzsuz tereyağını su üzerinde eritin ve bisküvilerle karıştırın.
[Bisküvi tabanı] Tüm bisküvilerin tereyağı olmasını sağlamak için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
[Bisküvi tabanı] Kalıbın altına bir parça yağlanmış kağıt koyun, kırılmış bisküvileri 6 inçlik bir kalıba dökün, bir spatula ile düzleştirin ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
[Mousse layer] 10 g jelatin tozunu bir ölçü kaşığı ile ölçün, karıştırmadan 50 g buzlu su ekleyin, suyu tamamen emmesi ve genişlemesi için bir süre bekletin. Jelatin tablet kullanıyorsanız, jelatin tabletleri kaplamak için su ekleyin, hafifçe ıslatın, suyu boşaltın ve kullanın.
[Mus katmanı] Yoğurt ve ince şekeri karıştırın, elle çırpma teli ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. (İnce toz şekerim bitti, bu sefer sadece iri şekeri kullanabilirim, bitmiş ürünü etkilemeyecek.)
[Mousse layer] Bir elektrik çırpma teli kullanarak köpük tabakası malzemesindeki çırpılmış kremi dağıtmak için düşük hızda altıya kadar çırpın, yani çizgiler görülebilir, akabilir ve sıvıdan biraz daha kalındır.
[Mousse layer] Islatılmış jelatini ılık suda (40-50 derece) eritin, yoğurt hamuruna dökün ve düşük hızda elektrikli bir çırpma teli ile hızla eşit şekilde karıştırın. (Erimiş jelatin şeffaftır.)
[Mousse katman] Çırpılmış kremayı iki kez yoğurt hamuruna dökün ve her seferinde iyice karıştırdıktan sonra tekrar ekleyin. Yukarıdaki resim karışık bir köpük ezmesidir.
[Mousse katman] Soğutulmuş bisküvinin altını buzdolabından çıkarın, köpük hamurunu kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin, streç filmle örtün ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın. (Genellikle geceleri pişiririm ve ertesi gün yerim.) Köpük soğutulduktan sonra aşağıdaki montaj ve aynalama adımları yapılır.
[Gannax kelime montajı] Montaj malzemesindeki çikolata ve çırpılmış kremayı bir kaseye koyun ve erimesi için ısıtın.
[Montaj kelimeleri] Soğutulmuş köpüğü buzdolabından çıkarın. En küçük yuvarlak çiçek ağzını krema poşetine koyun, ardından ganajı koyun, köpüğün yüzeyine gerekli kelimeleri yazın, çikolatanın katılaşması için 30 dakika buzdolabına koymaya devam edin.
[Ayna katmanı] Tuzlu kiraz çiçeklerini çiçekler açana kadar ılık suda bekletin, bu süre içinde suyun 3-5 kez değiştirilmesi gerekir. (Kiraz çiçeklerini ıslatma basamağı önceden işlenebilir çünkü ıslatma + suyu değiştirmek biraz zaman alacaktır.)
[Ayna katmanı] 5 gr jelatin tozunu bir kaşıkla ölçün, karıştırmadan 25 gr buzlu su ekleyin, suyu tamamen emmesi ve genişlemesi için bir süre bekletin. Jelatin tablet kullanıyorsanız, jelatin tabletleri kaplamak için su ekleyin, hafifçe ıslatın, suyu boşaltın ve kullanın.
Ayna katmanı Sprite'ı boş bir kaseye dökün. (Söndürme yöntemi: Çeşitli sallamalardan sonra, kabarcık kalmayana kadar yavaşça söndürün.)
[Ayna katmanı] Jelatini ılık suda (40-50 derece) eritin, Sprite içine dökün ve bir ayna yapmak için eşit şekilde karıştırın.
[Ayna katmanı] Köpüğü buzdolabından çıkarın ve küçük bir kaşık kullanarak Sprite jelatin solüsyonunu köpüğün yüzeyine yavaşça dökün. Ardından ıslatılmış kiraz çiçeklerini almak için bir kürdan kullanın, ayna tabakasına koyun, en sevdiğiniz şekli koyun, buzdolabına koymadan önce ayna tabakasının katılaşmasını bekleyin. (Aslında, doğrudan buzdolabına koyabilir ve hareket sırasında desenin değişmesini önlemek için yerleştirmeden önce biraz katılaşmasını bekleyebilirsiniz.)
Kalıbı sökerken, kalıbı çevirmek için bir tüfek kullanın (ayrıca bir saç kurutma makinesi ile üfleyebilir veya sıcak bir havluyla örtebilirsiniz.) Köpüğü dışarı itmek için kalıbın altına bir fincan koyun.
# Yabanmersini Yoğurt Mus # Sade yoğurt köpüğünün çok monoton olduğunu düşünüyorsanız, iki renkli köpük de yapabilirsiniz. Bu, tam olarak bu tarife göre yapılan yaban mersini yoğurt köpüğüdür, ancak köpük ezmesi iki parçaya bölünür, bunlardan birine 100 gr yaban mersini tatlısı eklenerek, nispeten zengin ve tadı katmanlı olan iki katmanlı çift aromalı bir köpük yapılır.
Bisküvi tabanını sevmiyorsanız, altlık olarak şifon kek dilimleri kullanın. Öncelikle 6 inçlik şifon kek pişirmek gerekiyor.
# # Baz olarak şifon kek kullanın, yoğurdu mango püresi ile değiştirin ve sprite aynayı mango çarkı meyvesi aynasıyla değiştirin.
# # Tahıl posası, zengin mango aroması, şifon yumurta kokusu, artı çarkıfelek suyu ile harmanlanmış ayna yüzeyi, tadına bakmak için bir kaşık doldurun, tadı canlandırıcı ve narindir, yağlı hissetmeden çok iyi yemek! Tamam, bu yaz köpüğü sadece sizin için!
