g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taro ekmeği - Yemeği

"Dün taro dolgusu yaptım ve biraz ekmek yapmak için kullandım. Tarif hala bir Japon sütlü rulo tarifi. Bunu değiştirmenin bir yolu yok. Kocam onu yediği anda yiyebilir. Tarifi değiştir, dürüstçe söylüyorum, bu tarifle pişirilen ekmeğin süper yumuşak olduğunu, 3 gün sonra hala yumuşak olduğunu ... Arkadaşım bu tarifin ekmeğinin 85 C dereceden daha iyi olduğunu söyledi. Uzun sürecek. Soğuk tutun ve taze saklama çantasında saklayın. Yemek yerken mikrodalga fırına koyun. Taze pişmiş ekmek kadar yumuşak ve lezzetli olacaktır. " Orta hamur

Yüksek glütenli un 210 g
Süt 120 g
şeker 15 g
Maya 4g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 90 g
şeker 45 g
tuz 3g
süt tozu 9 g
yumurta sarısı 36 g
Hafif krema 15 g
Süt 30 g
Tereyağı 45 g

Tatlı koku Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta boy çekirdekli malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamuru yoğurma prosedürüne göre pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile sarın ve 3 katı büyüklüğünde bir gece boyunca mayalanması için buzdolabında bırakın.
2 Tereyağına ek olarak ana hamurun malzemelerini ekmek makinesine koyun, mayalanmış orta tohumları küçük parçalara ayırın ve hamuru 15 dakika yoğurun.
3 Durdur düğmesine basın, yumuşatılmış tereyağını koyun, hamur düğmesini yeniden başlatın ve program tamamlanana kadar yoğurun. (Ekmek makinemin yoğurma işlemi 30 dakika, toplamda 45 dakika sürdü.)
4 Bu hamur büyük bir yağ içeriğine sahiptir ve büyük bir film (eldiven filmi) oluşturmak kolaydır.
52 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildi. Parmaklarınızı ovalayın ve zıplamadan veya batmadan hamuru çıkarın.
6 Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın 54 g / porsiyon küçük hamuru 2 porsiyon malzeme olan 24 porsiyona bölün.
735 gr / on porsiyon taro dolgusu alıp küçük toplar halinde yoğurun, gerisi için ananaslı muhallebi çörek yaptım.
8 Küçük bir hamur alın ve taro dolgusu ile sarın.
9 uzun şerit tipi.
10 Ortada iki kez eğik çizgi.
11 İki ucunu iki elinizle tutun ve hafifçe gerin, yuvarlak bir şekil oluşturmak için ters yönde çevirin ve ağzı altından kapatın.
Fırın tepsisinde 12 sıra, ikinci fermantasyon büyüklüğünün 1,5 katı. Fırını ılık sıcaklığa getirdim, içine bir kase kaynar su koyup içindeki ekmeği mayaladım, 30 dakika sürdü. Çıkarın, fırını 350F / 180C'ye önceden ısıtmaya başlayın ve ekmeğin yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın.
1320 dakika pişirin. (Her fırının sıcaklığı ve sıcaklığı farklıdır. Sıcaklık ve zaman, kendi fırınınızın mizacına göre ayarlanır. Sadece kendi ekmeğinizin sıcaklığını ve zamanını kullanın.)
14 Çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.
15 taro dolgusu hafif tatlıdır ve ekmek yumuşaktır.
16 Organizasyon çok iyi.
17 yardım edemedi, ancak bir seferde 15 ekmek pişirebilen büyük bir fırın tepsisini yendi, bu çok havalı.