g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong tarzı korunmuş yumurta ve yağsız et lapası - Yemeği

"Hong Kong tarzı korunmuş yumurta ve yağsız etli yulaf lapası Guangdong kökenli. Korunmuş yumurta ve yağsız etli yulaf lapası bir tür geleneksel Guangdong lapası. Kulağa basit geliyor ama özgün bir şekilde pişirmek kolay değil. Anakaranın kuzeyindeki yulaf lapası Guangdong yulaf lapası değil, yulaf lapası soğuk pirinçtir ve suda kaynatılır. Tadı çiğ pirincin aromasına sahip değildir. Guangdong lapasının tabanı çok önemli.Açık ateş lapası olmalı.Pişirmemiş pirinç lapası olmalı.Pirinç taneleri çiçek açıp erimeye başlıyor ama tamamen erimiyor.Pirincin aroması tamamen pişirilebilsin diye kesinlikle pirinç ezmesi veya pirinç sütü değil. Beyaz yulaf lapası olsa bile deniz tarağı atılmalı Toprak balığının yaptığı lezzetli beyaz yulaf, pirince su eklemek kadar basit değil. Bu bir numara değil. Düdüklü tencere kullanamazsınız. Düdüklü tencere pirincin aromasını kaynatamaz ve ateşten kurtarmak için pirinci parçalayamazsınız. Bu tür yulaf lapası kesinlikle yavaş pişirilmiş açık ateş gibi kokmaz. nın-nin. Pek çok kişi tarafından yazılmış sözde Kanton lapasını görüyorum. Yazarın asla otantik Kanton lapası yememiş olması gerektiğini söyleyebilirim. Hong Kong veya Guangdong'daki bazı restoranlarda otantik Kanton lapası nadiren yenir. Maliyetten tasarruf etmek ve zamandan tasarruf etmek için Çabadan tasarruf edin Yöntem hızlı ve basittir Sizin için birkaç saat boyunca bir kase yulaf lapası pişirmek nasıl mümkün olabilir? Bu yüzden otantik ve lezzetli yulaf lapası içmek istiyorsanız, evde dürüstçe pişirin. Hong Kong'un korunmuş yumurtası ve yağsız et lapası, kızarmış hayaletlerle (youtiao) kızartılmalıdır ve kahvaltıda biraz çıtır kızarmış hayaletlerle bir kase yulaf lapası gerçekten keyiflidir. " Malzemeler

Yağsız domuz eti Doğru miktar
Kokulu pirinç Doğru miktar

Aksesuarlar

korunmuş yumurta Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Kızarmış hayalet Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar

Malzemeler

Shiitake tozu Doğru miktar
biber Doğru miktar
Kişniş Doğru miktar
tuz Doğru miktar

diğer Damak zevki
tencere Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Pirinci dört saat suda bekletin.
2 Pirinci bir tencereye koyun ve soğuk suda haşlayın.Bu çok önemlidir Yulaf lapası yapmak için, pirinci zengin hale getirmek için soğuk suda pirinci yapmalısınız.
3 Yulaf lapasını pişirirken, başlangıçta sürekli karıştırın ve su kaynadıktan sonra diğer malzemeleri hazırlayın.
4 Korunan yumurtaları ve eti bir tencereye koyun ve buharda pişirin (etin önceden tuzlanması gerekir).
5 Yağı tencereye koyun ve önce derin yağda kızartılmış hayaleti ters çevirin ve daha sonra kullanmak üzere alın (ister taze ister gece boyunca, kısık ateşte kızartılmalıdır).
6 Doğranmış yeşil soğanları bir tavaya orta-kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kızartın ve minimuma getirin.
7 Kıyılmış yeşil soğan altın sarısı ve gevrek hale gelinceye ve tüm güzel kokulu yeşil soğanlar yağa katılıncaya kadar kızartın (yapıştırmayın, aksi takdirde yağ gerekmeyecektir).
8 Yağı süzerek yeşil soğanı süzün, yeşil soğan yağda olmadığı müddetçe diğer yiyecekler için kullanılabilir.
9 Filtrelenmiş yağı daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
10 Pişmiş, konserve yumurtaları toplayın ve soyun.
11 Önce korunmuş yumurtaları ayırmak için bir bıçak kullanın.
12 Konserve yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın.
13 Yumurta sarısını ve yumurtanın beyazını, özellikle yumurta sarısını iri parçalar halinde kesin Yumurta sarısını ezmeyin, kesin, aksi takdirde yulaf lapası rengini değiştirecektir.
14 Buharda pişirilmiş yağsız eti çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Pişmiş yulaf lapasının dibine konserve yumurtaları ve yağsız et dökün.
Yulaf lapasını kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırın ve ilk kez kaynamaya zencefil ekleyin.
17 Kokuyu elde etmek için yulaf lapasını küçük bir ateşte pişirin, ancak yulaf lapasının tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırılması gerekir Biraz buzlu su ekleyin (sadece soğuması için yaklaşık iki çay kaşığı).
18. Yulaf lapası üçüncü kez kaynatıncaya kadar pişirin, shiitake mantarı tozu ve tuzu ekleyin.
19 Yemek yerken yulaf lapasını bir kaseye alın, kızarmış hayalet, kişniş ve birkaç damla yeşil soğan yağı ekleyin ve bitirdiniz.

İpuçları

1 Otantik Kanton lapası soğuk suda pişirilmelidir. 2 Yulaf lapasını çiğ pirinçle pişirdiğinizden emin olun. 3 Korunan yumurtaları iyice pişene kadar kaynattığınızdan emin olun.Sarılar sadece kesilebilir ve yulaf lapasının renginin solmasını önlemek için parçalanmamalı ve eritilmemelidir. 4 Yağsız et 10 dakika pişene kadar buharda pişirilmeli ve 10 dakika pişecek şekilde et gevşetilip parçalanabilir. 5 Yulaf lapası tabanı üç kez yuvarlandıktan sonra, korunmuş yumurtaların aroması, yulaf lapasının aromasıyla birleşebilir. 6 Korunan yumurtalar, sağlığa zararlı olmaması için kurşunsuz korunmuş yumurtaları tercih etmelidir.

Şeftali köpüğü (basit versiyon)

Ceviz yemeği paketi