Soslu Domuz Zongzi - Yemeği
"Bu yıl Dragon Boat Festivali için birkaç kez pirinç köfte paketledik. Tuzlu yumurta sarısı ve taze et köftelerinin yanı sıra soslu köfte de var. Taze et birkaç gün boyunca şarap, şeker, tuz, tatlı erişte sosu vb. Pişirme ile marine edilir. Lezzet bakımından zengin ve çok farklıdır. " Malzemeler
- Domuz eti ön bacak 700 gram
- Yapışkan pirinç 1000 gram
- Kamış yaprakları 500 g
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- Tarçın Tozu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Pamuk iplik Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın,
-
2 Önce sosu marine edin - domuzun ön ayağını alın, soyun ve yıkayın.
-
3 Yağsız eti büyük parçalar halinde, yağlı eti küçük parçalar halinde kesin,
-
4 Tuz, şeker, yemeklik şarap, zencefil tozu, biber, tatlı şehriye sosu, tavuk özü, susam yağı kullanın, iyice karıştırın,
-
51-2 gün marine edin (buzdolabına koyun)
-
6 Kamış yapraklarını suyla durulayın, kaynar suya koyun ve 3 dakika kaynatın, çıkarın ve suyla durulayın.
-
7 Yapışkan pirinci yıkayın, marine sosunu marine sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Tadı zayıfsa, önce biraz daha tuz ekleyip karıştırabilirsiniz.
-
93 adet kamış yaprağını alın, üst kısımdaki kalın sapları kesin ve huni şeklinde katlayın.
-
10 Önce küçük bir kaşık dolusu yapışkan pirinci, ardından bir parça yağsız eti sosun içine koyun, küçük bir parça yağ,
-
11 Bir tabaka yapışkan pirinçle örtün,
-
12 Kamış yapraklarını avuçlarınızla tutun ve yapışkan pirinç üst katmanını yavaşça düzleştirin.
-
13 Sonra kamış yaprağının diğer tarafını örtün, eğer hala sarılıysa, buraya bir parça kamış yaprağı ekleyebilir, ikiye katlayabilir ve köşelerini sarabilirsiniz.
-
14 Saz yapraklarını her iki taraftaki keskin köşelerden katlayın, böylece yapışkan pirinç kolayca dışarı sızmaz.
-
15 Kamış yaprağını diğer tarafa katlayın, parmaklarınızı hareket ettirin ve sıkıştırın, böylece zongziler kolayca dağılmaz.
-
16 Pamuk iplikle sıkıca bağlayın, düğümü bağlayın ve fazla kamış yapraklarını zongzi saracak şekilde kesin.
-
17 Düdüklü tencereyi alıp köfteleri koyun.
-
18 Suyla dolu sekiz-sekiz nokta ekleyin, vanayı yüksek ateşte, kısık ateşte 30 dakika kaynatın, ocağı kapatın,
-
19 Biraz soğuduktan sonra düdüklü tencereyi açın ve% 80 dolana kadar su ekleyin.
-
Vanayı 20 derecelik yüksek ateşte ve 1.5-2 saat kısık ateşte kaynatın.
