Pippi karidesi! Yakında kaseme gel
Pippi karidesi, gidelim mi? Gitme, midemde kal!
Yine Pippi karidesinin oburluk mevsimi ... Taze ve dolgun Pippi karidesi canlı ve tekmeliyor, bu da mevsime uygun bir lezzet.
Deniz mahsullerini çocukluğumdan beri çok severim (belki her şeyi taze severim) Pippi karidesini her yediğimde gökyüzü güzeldir Karidesin lezzetini tattıktan sonra karides soymanın acısını unutmuşum. Bütün bir karidesi yiyebilmek bir nimettir.Sosa hiç ihtiyaç yoktur.Bir ısırmadan sonra dil onu hissedemeyecek kadar taze olabilir.Gerçek tatmin içten dışa doğrudur ve karidesin lezzetini tatmak için zaman yoktur. Bir tek.
Pippi Karidesi için çok fazla ortak isim vardır, ancak güneyden kuzeye, insanların çok sevdiği mevsimlik bir deniz ürünüdür.Ayrıca çok uzun menşei nedeniyle de olabilir. İnsanlar her zaman dağıtımlarını bulabilirler ve kesinlikle Denizin armağanı lezzetinden vazgeçmeyecek.
Genel olarak, Pippi karidesinin en şişman zamanı her yıl Nisan ve Mayıs aylarıdır; bu, Ching Ming Festivali'nin etrafından şu anda olan 1 Mayıs'tan sonraki dönemdir. Bu aşamada, Pipi karidesleri, özellikle çok tohumlu dişi karidesler olağanüstü derecede dolgundur.
Karides nasıl seçilir?
Şimdi bu sezon geldiğine göre, taze ve dolgun karidesleri nasıl toplayabiliriz?
Pippi karidesinin tazeliği tadı ile yakından ilgilidir. Pippi karidesi yengeç ile aynı olduğundan, et temelde proteindir ve ölümden kısa süre sonra bozulacaktır. Bayat Pipi karidesleri satın alırsanız, bu karidesleri buğulamadan sonraki balık kokusu dışında genellikle boştur, bu sonucu yemek gerçekten kabul edilemez.
Yaşam ve ölüm
Toplanan karides esas olarak görme yeteneğine bağlıdır. Canlı Pippi karidesinin arkası kemerlidir ve orada düz durmaz; ikincisi, canlı karideslerin gözleri özellikle parlaktır ve ölü karidesin gözleri ise su çıktıktan sonra daha net görünen yeşil bir ışık yayarlar. Uzun zaman önce bu rengi kaybetti.
Son olarak kuyruğa bakın. Canlı karideslerin kuyruğu açık, ölü karideslerin kuyruğu kapalıdır. Sık sık kuyrukları boş olan karidesleri yerim çünkü onları seçerken kuyruklarına dikkat etmedim.
Deniz ürünlerini seçerken dikkat edilmesi gereken renk ve ortak bağlantı da var. Rengi loş ve kafa bağlantısı sıkı değil Karides yeterince taze değil ve düşündüğünüz kadar akıllıysanız bir daha asla seçemeyeceksiniz.
Payda
Karideslerin sıkı karides etini yemeyi sevsem de bu dolgun mevsimde mis kokulu karidesleri denemek daha uygun maliyetli, bu yüzden karides toplarken erkek ve dişi ayırmak çok önemli.
Genel olarak, dişi karideslerin Pippi karidesinin baş ve gövde birleşiminde bariz bir "kralı" vardır.Vücut boyutu açısından dişi karidesler erkek karideslerden daha küçüktür, bu nedenle daha az et içerirler.
Karındaki kırmızı çizgiye de bakıldığı söylenir (dişi karides baştan kuyruğa geçer) Bazı canlı karidesleri ayırt etmek kolay değildir.Gözleriniz iyiyse kendiniz deneyebilirsiniz.
Karides nasıl yapılır?
Herkesin farklı lezzetleri vardır.Genel olarak, Pipi karidesinin pişirilmesi temelde buharda pişirilir ve kızartılır.Tadı farklıdır ve her birinin kendine has özellikleri vardır.
Buharda pişmiş karides
Buharda pişirilmiş karidesler daha yaygın bir yemek yolu olmalı, tabii ki karideslerin tadı da en lezzetli olmalı ve orijinal tadı en uygun olanıdır.
Karidesleri buharda pişirme yöntemi nispeten basittir, esas olarak zamanı kontrol etmek, 10 dakika içinde yüksek ateşte buharda pişirmek, karides eti çok uzun süre yeterince yumuşak olmayacak ve bu da tadı etkileyecektir. Ek olarak, karidesleri buharda pişirirken, Pippi karidesini geri koyun, bu da su kaybını azaltabilir ve karidesin taze aromasını koruyabilir.
Kızarmış karides
Tuzlu ve biberli mantis karidesi, Hong Kong'da yaygın olarak yemek yeme yöntemidir. Yıkanmış Pippi karidesini bir tavaya koyun, yüzey kırmızı olana kadar derin bir şekilde kızartın ve sonra alın; ardından yağı yeniden ısıtın ve Pippi karidesini tekrar derin kızartın. Yağı yaklaşık 1 dakika kadar toplayın; alt yağı tencerede bırakın, zencefil, sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil biberi ilave ederek kızartın; kızartılmış karidesleri dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
"The God of Cookery" filminde, çiş çişinin çişini, gerçek ilk aşkın tadını bulmak için "çiş çişinin" ana hammaddesi olarak çiş karidesi (pipi karidesi) kullanıyor.
Tabii ki, sarhoş pipi karidesi ve baharatlı pipi karidesleri (baharatlı küçük yöntem) var ... ama yine de geleneksel tarif kadar iyi olmadığını hissediyorum. Karides ye, umami en önemlisidir.
Karides nasıl yenir?
Pippi karidesi yemeye dahil olmak kolaydır, tabii ki usta bir karides soyucuysanız, zor bir iş olmamalıdır. Genel olarak, karidesleri çıplak elle soymak daha mantıklı ... Aletlerin yardımıyla, yemeğin gerçek tadını nasıl gösterebilirsiniz?
Kasıtlı olarak kollarım kadar kalın pipi karidesi buldum, onları net bir şekilde görebiliyorum ve iyi yiyebiliyorum!
Karidesleri bir taraftan soyun
Karides kabuğunu etten ayırın
Karidesleri parçalara ayırın ve baharatlara batırın.
Soyulmuş karidesleri ye
Pippi karidesinin kollarında da et var
Aslında karides kollarındaki et, karidesteki etten çok daha lezzetlidir.
Peki, siz de karides seven biriyseniz ve bu mevsimden yararlanıyorsanız, karides lezzetli, hadi kalkalım!
Resim Ağ üzerinden, içeriğin parçası Via Zhihu.
Çok üzgünüm
Teknik sorunlar nedeniyle yorum bölümümüz geçici olarak ertelendi ve 28 Nisan'da sizinle tekrar görüşeceğiz. Hafta içi aktif olarak konuşan öğrenciler, lütfen sabırlı olun ~
İyileştirilmiş yorum alanında, her hafta 2 altın yorumcusu seçecek ve moda seyahatlerinden küçük hediyeler sunacağız. Desteğiniz için tekrar teşekkürler! !
