Sığır eti sotelerken, marine etmek için sadece nişasta eklemek büyük bir hata, dana etini pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için 1 puan ekleyin.
Giriş: Sığır eti kızartırken, yumuşacık et tozu eklemenize gerek yoktur, 2 kaşık ekleyin, dana eti yumuşak ve pürüzsüz olur ve pişmez.
Sıradan insanların diyetinde en sık kullanılan pişirme yöntemlerinden biri olarak, tavada kızartma basit veya basit olabilir ve elbette karmaşık olabilir. Karıştırarak kızartma sadece hammadde seçimine dikkat etmemeli, aynı zamanda et ve sebzenin kızartılmasında ısıyı, baharatları vb. Hazırlama yöntemi temelde aynıdır, ancak aslında büyük bir boşluk var. Tavada kızartılmış dana eti sık pişirdiğimiz bir yemektir. Sığır etinin besin değeri çok zengindir ve tadı evde gençler ve yaşlılar tarafından sevilir, bu nedenle ailemiz de sık sık Sığır eti kızartmak için, sığır eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için önceden marine edilmesi gerektiğini hepimiz biliyoruz.
Sığır etinin tamamı yağsız et olduğu için, dikkat etmezseniz tadı kaotik olacaktır. Bu aynı zamanda birçok insanın sıkıntı verdiği bir sorundur. Sığır eti marine etmek beceri gerektirdiğinde, birçok kişi bunun sığır eti yapabileceğini düşünerek marine etmek için nişasta eklemeyi seçer. Yumuşak ve pürüzsüz. Aslında bunu yapmakta sorun yok, ama bir şey eksik, merak etmeyin, bu kızarmış dana eti tarifini aşağıda detaylı olarak sizinle paylaşacağım. Bu yemek shacha sos ile yapılır. Evet, Shacha sosu çeşitli hammaddelerin aroması bakımından zengindir ve tadı özellikle lezzetlidir, bu yüzden onu dana etini karıştırıp kızartmak için kullanmak sığır etine daha fazla lezzet katabilir.Birlikte nasıl yapılacağını öğrenelim.
Shacha bifteği doğranmış:
Yedek bileşenler: 300 gr dana eti, 3 asılı biber, 1 salatalık, yarım soğan, 2 gr tuz, 30 gr shacha sosu, 15 gr hafif soya sosu, 20 gr pişirme şarabı, 10 gr nişasta, 3 darı biberi;
Üretim süreci: İlk aşamada, sığır etinin fasiyasını çıkardıktan sonra yatay olarak kesin ve dokuya dik yönden bıçakla küpler halinde kesin;
İkinci adımda, doğranmış dana etini temiz suyla temizleyin, suyu boşaltın, tuz, hafif soya sosu, şarap ve nişasta pişirin ve ardından birkaç dakika ellerinizle masaj yapın;
Üçüncü adımda, tüm suyu etin içinde tutmaya çalışın, birkaç kez tekrarlayın ve ardından birkaç dakika bekletip marine edin;
Dördüncü adım, marine sonrası hemen hemen aynıdır, sonuna biraz yemeklik yağ ekleyin, iyice karıştırın, darı biberini temizleyin ve biberi asın ve dilimler halinde kesin;
Beşinci adım, salatalık temizlenir, küpler halinde kesilir, soğan soyulur ve salatalık küpleriyle yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesilir;
Altıncı adım, wok'a yağ eklemektir.Yağ sıcak olduktan sonra marine edilmiş sığır etini ekleyin, hızla çözün ve renk değişene kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın;
Yedinci adım, baz yağı saklamak, soğanı eklemek ve sote etmek, darı biberini ve biberi asmak, iyice karıştırmak, kavrulmuş dana eti eklemek, shacha sosunu eklemek ve iyice karıştırmaktır;
Sekizinci adım, tavadan çıkmak üzereyken doğranmış salatalığı ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın, bir tabağa koyun ve tadını çıkarın.
Pişirme ipuçları: 1. Sığır etinden fasya çıkarıldıktan sonra yatay olarak kesilmeli ve ilk adımı dikkatlice takip etmelidir.Aksi takdirde, sadece dana etinin tadı güzel olmayacak, çiğnenmesi de kolay olmayacaktır. Marine edilmiş dana eti tavada kızartıldığında, Soğuk yağlı bir güveç olmalı ve yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, çabuk kayıp renk değiştirecek ve süresi çok uzun olmamalıdır.
2. Sığır eti kızartırken, pek çok kişi hassasiyeti arttırmak için et yumuşatıcı eklemeyi tercih ediyor. Aslında et yumuşatıcı hiç kullanılmıyor. Pek çok kişinin nişasta eklendiğini söyleyeceğine inanıyorum. Aslında nişasta eklemek doğru ama sadece eklerseniz Nişasta, yani büyük bir hata, biraz daha ekleyin, bitkisel yağdır ve son olarak marine edilmiş dana eti ile 2 yemek kaşığı bitkisel yağ pürüzsüz bir etkiye sahip olabilir, böylece kızarmış dana eti yumuşak ve pürüzsüz olur. Yakacak odun.
Kızarmış dana eti yönteminin kötü olmadığını düşünüyorsanız, onu toplamaya ve nasıl yapılacağını öğrenmeye hoş geldiniz ya da öğrenmek için daha fazla insanla paylaşın!
