Sebzeleri buharda pişirmek için eski buharda pişirilen restoranın geçemeyeceği beş gizli tarif var ve herhangi birini öğrenerek evde şef olabilirsiniz!
Longjing Buharda Pişirilmiş Sığır Eti
hammadde
400 gr taze sığır eti, 30 gr Longjing çayı, 1 yumurta
Baharat
1 yemek kaşığı böcek kılı yağı, 1: yemek kaşığı soya sosu. Rafine edilmemiş 1/2 / J uçan kaşık, biraz Shao şarabı
Yapmak
1. Sığır etini dilimler halinde kesin, yumurta sıvısı ekleyin ve 3 dakika marine edin.
2. Longjing çay yapraklarını ılık suda bekletin, sığır etini karıştırın, tabağa koyun ve buharlı pişiricide 3 dakika buharda pişirin.
Özellikleri
Çay yosunu kalın ve eti yumuşak ve lezzetlidir.
Usta öğüt verdi
Orijinal, en iyi dana eti ve salatalık etinden seçilmeli, dilimlerle doldurulmalıdır, aksi takdirde çürümez.
Buharda pişmiş salatalık
hammadde
300 gr salatalık, 250 gr domuz dolgusu
Baharat
1 çay kaşığı rafine tuz, 1 çay kaşığı monosodyum glutamat, biraz Shao şarabı, uygun miktarda su nişastası, her biri biraz doğranmış yeşil soğan ve zencefil, 1 yemek kaşığı Sebastian yağı
Yapmak
1. Salatalığı yıkayın, 1 cm kalınlığında dilimleyin, salatalık kepçesini çıkarın ve kenara koyun.
2. Domuz eti dolgusunu kaseye ve bıçağa koyun. İyice karıştırın (köfte haline getirin, telleri kesilmiş salatalığa koyun, 3 dakika buharda pişirin.
3. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve bıçakla ısıtın. Berrak çorba, rafine tuz, kaynatın, nişastayı su ile koyulaştırın ve salatalığın üzerine dökün.
Özellikleri
Yosun berrak ve lezzetli ve şekli güzel.
Usta öğüt verdi
En iyi yağlı ve yağsız eti seçmek en iyisidir; buharda pişirme süresi çok uzun olmamalıdır.
Gelgit Buğulanmış Barracuda
hammadde: 1 dilim kuzukulağı, biraz sarımsak ve biraz doğranmış yeşil soğan
Baharat: 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı monosodyum glutamat, uygun miktarda soya sosu, biraz şeker ve 2 yemek kaşığı yağ
Üretim:
1. Baraküda pullarının ve solungaçlarının iç organlarını çıkarın, yıkayın, bıçak şekline getirin ve tabağa yerleştirin.
2. Sarımsakları püre haline getirin, baharatları ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, baraküda üzerine eşit şekilde serpin, buharda 8 dakika buharda pişirin ve doğranmış yeşil soğanı serpin, sıcak yağ alanı haline gelecektir.
Özellikler: Sarımsak yosununun güçlü tadı vardır, yumuşak ve lezzetlidir.
Usta öğüt verdi: Bıçağı değiştirirken, buharı önlemek için bıçağın çok küçük olduğunu beyan etmeyin.
Fasulye Tamburlu Buharda Pişirilmiş Domuz Kaburga
hammadde:
500 gr domuz pirzolası, doğranmış yeşil soğan, kolza tohumu
Baharat:
1 çay kaşığı böcek kılı yağı, biraz fasulye tamburu, 1/3 çay kaşığı rafine tuz, biraz Shao şarabı, 2 yemek kaşığı salata yağı
Üretim:
1. Kaburgaları parçalara ayırın, istiridye sosu, fasulye tamburu, rafine tuz ve Shao şarabı ile 5 dakika marine edin, kolza tohumunu haşlayın ve kenara koyun.
2. Marine edilmiş pirzolaları bir buharlı tencereye koyun ve 18 dakika buharda pişirin, çıkarın, kolza ile kaplı başka bir kaba koyun, üstüne doğranmış yeşil soğan koyun ve yağ alanlarını ısıtın.
Özellikleri:
Koku zengin, lezzetli ve lezzetlidir.
Usta öğüt verdi:
Malzemeler taze olmalı ve parçalar çok büyük doğranmış olmamalıdır, aksi takdirde tadı zor olacaktır.
Beyaz yeşim jambon klipsi
hammadde: 300 gr kış kavunu, 7 dilim jambonlu sandviç
Baharat: 1 çay kaşığı rafine tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı monosodyum glutamat, uygun miktarda su nişastası, 1 yemek kaşığı salata yağı, 50 gram berrak çorba
Üretim:
1. Kış kavunu bir bıçak klipsiyle dilimler halinde kesin, jambonu kış kavun klipsine bir tabağa yerleştirin ve bir buharda 3 dakika buharda pişirin.
2. Tencerenin dibindeki yağı ısıtın, berrak çorba ekleyin, baharatlayın, nişastayı suyla koyulaştırın ve balmumu kabak üzerine dökün.
Özellikleri: Kokulu tat
Usta öğüt verdi: Kış kavunu buharda pişirirken zaman çok uzun olmamalıdır.
