Tükürük tavuğunun klasik tarifi, kırmızı yağlı tarif açık ve eski Sichuan şefleri onu övüyor
Bugün, editör herkese tükürük tavuğu yemeyi öğretiyor Bu çok iyi bilinen bir Siçuan yemeği.Tadı baharatlı ve lezzetli. Bu yemeğin odak noktası acı biber yağıdır.Biber yağını kızartırken güzel kokması için içine biraz beyaz susam koymanız gerekir.Tükürük tavuk yemeyi sevenler gelip dener.
Malzemeler
Malzemeler
1 tavuk, 30 gram yer fıstığı, 10 gram kişniş, 10 gram yeşil soğan ve 10 gram zencefil
Malzemeler
20 gr acı erişte, 2 yıldız anason, 1 parça tarçın, 2 gr çimen meyvesi, 3 gr Sichuan biberi, 20 ml hafif soya sosu, 3 gr şeker, 5 ml susam yağı, 3 gr beyaz susam, 10 gr tuz, 5 ml pirinç sirkesi, 2 susam yağı Ml
Tükürük tavuğu uygulaması
1. Tavuğu yıkayın, kaynatma kabına su ekleyin, tavuğu içine koyun, 10 gram zencefil dilimi ve 10 gram yeşil soğan ekleyin. Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirip 30 dakika pişirin.
2. 30 dakika sonra tavuğu çıkarın, önceden bir kase buzlu su hazırlayın ve tavuğu daha sert hale getirmek için pişmiş tavuğu dökün.
3. Şimdi kırmızı yağ yapmaya başlayın.Wok'a mümkün olduğunca çok yemeklik yağ ekleyin.Yağ% 50 sıcakken 2 yıldız anason, 1 küçük parça tarçın, 3 gram çimen meyvesi, 3 gram Çin biberi ekleyin ve yavaşça kısık ateşte açın. Bir koku için kızartın.
4. Tencerede aromayı kızarttıktan sonra ocağı kapatın ve baharatları çıkarın.
5. 20 gr acılı noodle, 3 gr beyaz susam ve 10 gr tuz kaseye boşaltılır, yeni kavrulmuş baharatların kızgın yağını tencereye dökün ve tadı elde etmek için kızartın.
6. Kızarmış kırmızı yağı ağdan şişeye dökün ve bir gecede daha baharatlı ve kırmızımsı tadı bırakın.
7. Kırmızı yağa 10 gr şeker, 30 ml hafif soya sosu ve 3 ml susam yağı ekleyin, kıskanmak isterseniz 10 ml pirinç sirkesi ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Pişmiş tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
9. Kızarmış kırmızı yağı, her tavuk parçasında kırmızı yağ olacak şekilde tavuk kanadı üzerine dökün.
10. Son adım: Tavuk kanadının üzerine doğranmış yeşil soğan ve beyaz susam serpin Kişnişle süsleyin Bu Sichuan tükürük tavuğu hazır, öğrendiniz mi?
Editörün İpuçları
1. Tavuk pişirildiğinde, daha lezzetli hale getirmek için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
2. Acılı erişte kızartırken, tavadaki yağ kızartma sırasında çok sıcak olduğu için kızartma sırasında soğutulabilir.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
