Söylentileri yalanlayın | Tuz zehirli mi? Pek çok insan yeni tuz almak için süpermarkete gitti. Gerçek şu ki ...
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu yazıyı beğendiyseniz, sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz, her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
"Antikoagülanlı tuz artık yenemez! Böbrekler için iyi değil!"
Son zamanlarda, annelerin arkadaş çevresi bir tuz paniği başlattı. "Çin hayvanlara tuz satar" ve "Bu marka tuzu satın almayın" gibi birçok öz-medya makalesi dehşet verici manşetlere sahiptir.
"Tuz zehirlidir" söylentileri yayılırsa, gerçeği yanlıştan söylemek zordur. Öyleyse, Çin tuzu gerçekten yenmez mi?
Sofra tuzu zehirli midir?
27'si saat 10 civarında, mesai günü olduğu için, Beijing Carrefour'un bir şubesinde çok fazla insan yoktu. Mağazanın birçok yerinde, süpermarket çalışanları malları yenilemek için irili ufaklı kamyonları itti.
Chinanews.com'dan bir muhabir süpermarketteki çeşni alanına geldiğinde, yaşlı bir adam tuz alışverişi yapıyordu.
"İnternette bu tuzun bir sorunu olduğu ve onu yemenin sağlığınız için iyi olmadığı söylendi." Yaşlı adam "potasyum ferrosiyanür" kelimesini görene kadar tuz içeriği listesine işaret etti ve kendinden emin bir şekilde şöyle dedi: "Bu tuz Potasyum ferrisiyanürün toksik olduğu söyleniyor ve alındığında böbrekler için iyi değil. "
Sohbet sırasında 5 veya 6 tüketici de sofra tuzu seçmek için tuz satış alanında toplanmaya başladı ve çoğu internette "sofra tuzunun antikoagülanının zehirli olduğu" haberini duydu ve antikoagülan ilave edilmeden sofra tuzu almaya geldi.
"Evdeki tuz zehirlidir ve yenemez. Süpermarkete gelin ve toksik olmayanlar satın alın." Genç bir adam, bir grup yaşlı insan arasında hızla popüler bir figür haline geldi. Birkaç dakika içinde, hangi tuzun antikoagülan içerdiğini ve hangilerinin antikoagülan içermediğini belirledi. Pıhtılaştırıcı açıktır ve yaşlıların sadece önerilenler arasından en uygun maliyetli olanı seçmesi gerekir.
Muhabirin gözlemine göre süpermarkette şu anda bambu tuzu, kaya tuzu ve doğal deniz tuzu da dahil olmak üzere 13 çeşit tuz satılıyor.Bunlardan 2 çeşit bambu tuzu, 1 çeşit güneşte kurutulmuş deniz tuzu ve 1 çeşit kar tanesi tuzu antikoagülan içermiyor. Aynı zamanda yaşlılar arasında sıcak bir satıştır.
Süpermarketlerdeki birçok yenilebilir tuza antikoagülan potasyum ferrosiyanür eklenir. Fotoğraf Yao Lu
Doğrulama yanlış haberdir!
Muhabir, tuz satın alan tüketicilerden Moments'tan gelen her türlü "haber" ile karşılaştıklarını, bir miktar tuzun zehirli olduğunu ve uzun süreli tüketimin vücuda etki edeceğini söyledi.
"Çin Satan Tuz Hayvancılıktır" başlıklı çevrimiçi makalelerden birinde (bundan böyle "Tuz Satışı" olarak anılacaktır), "Merkez Parti Okulundan Profesör Yu" olduğunu iddia eden bir kişi, potasyum ferrosiyanür ilave edilmiş sofra tuzu tükettiğini açıkladı. Bundan sonra böbrek hasar gördü.
Makalede, antikoagülan ilave edilmeden tuz satın aldıktan sonra sağlığının düzeldiğini de belirtti.
Aynı zamanda, sofra tuzunun kalitesini ayırt etmenin bir yolunu verdi: eklenen saf tuz "en iyisi" değildir; iyotlu sofra tuzu "yemeyi mümkün kılar"; antikoagülan sofra tuzu eklemek "tavsiye edilmez".
Ve hızlı bir şekilde "100.000+" e yükseltilen bu patlayıcı makale, 27'sinin sabahında yanlış bilgi olarak doğrulandı.
Resim kaynağı: web sayfası ekran görüntüsü
5 soru, uzmanlar sorularınızı yanıtlıyor!
Ancak, "Tuz Satmak" yanlış bilgi olarak doğrulanmış olsa bile, tüketiciler yine de hızlı bir şekilde sakinleşemezler. Bu nedenle ilgili uzmanlar sofra tuzu ile ilgili yukarıdaki şüpheleri şu şekilde açıklamıştır:
1. "Antikoagülan ile eklenen yenilebilir tuz toksiktir. Antikoagülan içeren tuzun uzun süreli tüketimi karaciğere zararlı mıdır?"
Çin Önleyici Tıp Derneği Sağlık İletişimi Şubesi'nin daimi komite üyesi Zhong Kai: Yemeklik tuzdaki antikoagülanın toksik etkiler elde etmesi zordur.
Medyaya verdiği röportajda Zhong Kai, "Dünya Sağlık Örgütü ve Uluslararası Gıda ve Tarım Örgütü Uzman Komitesi'nin değerlendirme verilerine göre potasyum ferrosiyanür insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olacak. En azından yetişkinler günde 1.5 mg tüketmelidir." Dedi.
Zhong Kai, potasyum ferrosiyanürün yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında yüksek derecede zehirli maddeler olan potasyum siyanürü parçalayacağı yönündeki söylentilere yanıt olarak, potasyum ferrosiyanürün kimyasal özelliklerinin çok kararlı olduğunu, parçalanması için 400 santigrat derecede tamamlanması gerektiğini vurguladı.
veri:
Potasyum ferrosiyanür (potasyum sarı kan tuzu, sarı kan tuzu, sarı potasyum), açık sarı monoitalik kristal veya toz, kokusuz, hafif tuzlu.
Oda sıcaklığında stabildir 70 ° C'ye ısıtıldığında kristal su kaybetmeye başlar, 100 ° C'de kristal suyunu tamamen kaybederek higroskopik beyaz bir toz haline gelir.
Yüksek sıcaklıkta ayrışır ve potasyum siyanür ve demir karbür üretmek için nitrojen gazı açığa çıkarır.
Genellikle evde pişirdiğimizde, sıcaklık 200 dereceye ulaştığında sebzeler zaten yanıyor.
Veri haritası: Tuz depoda paketlenir. Fotoğraf Wang Haoyang
2. "Bir kez yemek zehirlenmeye neden olmaz. Toksinler tüm yıl boyunca birikirse kazalar olur mu?"
Çin ulusal standartlarına göre, sofra tuzundaki katılaşmayı önleyici ajan olarak potasyum ferrosiyanür içeriği kilogram başına 10 mg'ı geçmeyecektir.
Ulusal standardımıza göre hesaplanırsa, günde yaklaşık 3 külçe sofra tuzu yemeye eşdeğerdir ve normal bir kişi günde 20 gram (0,4 ton) sofra tuzu yiyebilirse, zaten çok tuzludur.
Diğer bir deyişle, normal şartlar altında vücudunuz tuz zehirlenmesini neredeyse tamamen ortadan kaldıracaktır.
3. "İyotlu tuzu yiyemiyor musunuz, tüm katkı maddeleri zararlı mı?"
Pekin Chaoyang Hastanesi Meslek Hastalıkları Bölümü başhekim yardımcısı Li An: Çin, 700 milyondan fazla insanın iyot eksikliği ile bir zamanlar dünyanın en ciddi iyot eksikliği olan ülkelerinden biriydi. 1994 yılında, ulusal politika olarak Çin'de iyotlu tuzun ulusal tüketimi zorunluydu.
İyot eksikliği hastalıkları etkin bir şekilde kontrol altına alınmıştır, ancak aynı zorunlu iyot takviyesi döneminde tiroid hastalıklarının görülme sıklığı önemli ölçüde artmıştır.İkisi arasındaki ilişki net değildir, çünkü hem yüksek iyot hem de düşük iyot tiroid hastalıklarına neden olabilir.
Şu anda, "bilimsel iyot takviyesi, sınıflandırma kılavuzu" önerilmektedir. Vücuttaki iyot içeriğini belirlemek için idrar iyot testi yapılabilir. Yurtdışındaki çoğu gelişmiş ülke hem iyotlu tuz hem de iyotsuz tuz tedarik etmektedir, sakinler idrar iyot içeriğine göre seçim yapabilmektedir.
4. "Antikoagülan toksik değildir, neden antikoagülan içermeyen yemeklik tuz satılsın?"
Ang Li: Yapışma önleyici ajanların kullanımı, yenilebilir tuz partiküllerinin özelliklerini stabilize etmek ve böylece kullanım kolaylığını arttırmaktır. Bir miktar deniz tuzunun kendisi topaklanır, bu nedenle bu topaklanmayı önleyici maddeyi eklemeye gerek yoktur.
Tüketiciler, piyasada katkılı veya katkısız tuzlu ürünleri özgürce seçebilirler.
5. "En iyisi saf tuz, ardından iyot. Antikoagülan yememek daha mı iyi?"
Potasyum ferrosiyanürün toksisitesi, sıradan tuzun toksisitesine benzer ve her ikisi de düşük toksik maddelerdir. İnsanlar tarafından tüketilen günlük tuz dozu potasyum ferrosiyanürinkinden çok daha yüksektir.
"Profesör Yu" ile ilgili olarak antikoagülan içeren tuz yemenin karaciğere zarar verdiğini iddia eden Li An şunları söyledi: Potasyum ferrosiyanürün çok miktarda solunması öksürüğe ve nefes darlığına neden olabilir. Çok miktarda oral uygulama, gastrointestinal rahatsızlığa ve böbrek hasarına neden olabilir.
Bu hastanın durumu, akut hemoliz veya akut rabdomiyoliz dışında bozulmuş karaciğer fonksiyonu, bozulmuş böbrek fonksiyonu ve soya sosu renginde idrardır.
Tekrarlama aralıklı olarak meydana gelirse, hasarın lipit düşürücü ilaçların kullanımından mı yoksa başka nedenlerden mi kaynaklandığını dışlamak için ayrıntılı inceleme için bir tıp kurumuna gitmeniz gerekir.
Neden söylentiler tekrar tekrar yayılıyor
Nitekim son yıllarda "sofra tuzu" zehirine dair söylentiler zaman zaman yayılıyor ... Her dedikodu çıktığında, çeşitli partilerden uzmanlar aceleyle herkes için dedikoduları kırmak için çıkageliyor, ancak dedikodular tekrar geldiğinde, birçok tüketici hala mantıklı değil. , Kamuoyu tarafından duygu ile hareket edildi.
Süpermarketi ziyaret ederken, tuz satın alan bir tüketici kaynağını Chinanews.com'daki bir muhabire, bir aile grubundan "CCTV Bildirimi: Bu marka tuzu satın almayın, unutmayın, bir aile grubundan bir WeChat makalesi" gösterdi Aileye söyle! "
Tüketicinin haber kaynağı. Fotoğraf Yao Lu
Aslında bu sahte bir tuz vakası hakkında bir haber.
İnternet, tuzun zararlı maddeler içerdiğini savunduğu için, sahte tuz kutusu "(endüstriyel) tuzunun içeriğinde insan vücuduna zararlı bazı aşırı ağır metaller bulunduğunu söyledi. Uzun süreli kullanım baş dönmesine, mide bulantısına ve hatta en ciddi olanı yüksek tansiyona neden olur. Süpermarkette otomatik olarak "böbrek yetmezliği" tuza düşürülür.
Muhabir bunun "sahte tuz" olduğunu ve piyasadaki normal yemeklik tuz olmadığını hatırlatınca, yaşlı adam savundu: "Gerçek aynı. Şu anda tuzda çok fazla şey var." Sonra iyotun kabul edilebilir olmadığını belirtti. Sadece basit sodyum klorür ekleyin.
Kaynak: Çin Haber Ağı (ID: cns2012)
Transfer: Çin'in Sesi
