Bahar Şenliği'nden arta kalanlar, lezzetli ve yaratıcı lezzetlere dönüştürülebilir. Hala zaman varken, birkaç püf noktası çabucak öğrenin
Bugün Ay Yeni Yılının beşinci günü, Zenginlik Tanrısı'na hoş geldin ve köfte yemek için bir gün, eskiyi kırıp yeniyi yaratma günüdür.Bahar Şenliği'nde pek çok tabuyu yıkabilir ve Zenginlik Tanrısını mutlu bir şekilde kabul edebilir.
Huaer sabahları ailesiyle birlikte kızarmış köfte yedi, annesiyle birlikte fasulye ezmesi hazırladı Fasulye ezmesi Pekinlilerin en sevdiği lezzetlerden, et derisinden yapılsa da tadı çok ferahlatıcı.
Aslında ayın ilk ayında festival için gerekli olan köfte, her türlü büyük balık ve etin yanı sıra, mideyi ısıtacak, qi'yi dolduracak, atıkları hazineye dönüştürebilecek, yerel lezzetler gibi birçok özel lezzet de bulunmaktadır. Sıradan mutfaktaki yemekler, geleneksel ev pişirme uygulamalarını kırarak yemek masamıza şenlikli bir renk katıyor.
Bu yüzden bugün Huaer, eskiyi kıracak ve gıda üretiminde yeniyi yaratacak ve sizinle birkaç eşsiz yemeği paylaşacak:
[Eski Pekin fasulyesi ezmesi]
Bu çok farklı bir inceliktir ve Pekinliler bunu genellikle evde, masada bir meze olarak yaparlar. Çocukken annemin özel olarak domuz derisi almadığını hatırlıyorum, her domuz eti aldığımda derilerini donduruyordum, yeterse bir kez fasulye ezmesi yaptım. Üretim maliyeti nispeten düşük, tadı ferahlatıcı, balgam pürüzsüz ve çok lezzetli olan kolajen bakımından zengindir.
İçindekiler: domuz derisi (yaklaşık 400 gram), havuç, 150 gram yeşil soya fasulyesi, pişirme şarabı, zencefil dilimleri, hafif soya sosu, koyu soya sosu, diş sarımsak, sirke
Tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, karabiber
uygulama:
1. Cildi ve kılları çıkarmak gerçekten zahmetlidir, bu nedenle satın alırken daha kalın ve nispeten daha az tüylü bir domuz derisi seçin. Temiz suya koyun, bir kaşık dolusu şarap ve zencefil dilimleri kaynatın, orta ateşte tutun ve 15 dakika daha pişirin.
2. Domuz postu kaynatılıp genişledikten sonra gözenekleri açılır.İlk defa temizlenmemiş bazı tüylerin çıkarılması kolaydır.Daha sonra derideki yağı sıcakken çıkarmak için bıçak kullanın ve tadı tazeleyici ve yağlı olmayacak şekilde tıraş edin. .
3. Sonra domuz derisini eşit şeritler halinde kesin, havuçları soyun, küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soya fasulyesini yıkayın ve ardından tarçın, defne yaprağı, yıldız anason ve karabiberleri gazlı beze koyun ve bunları birbirine bağlayın, baharat poşeti yapın, küçük bir kaşık ekleyin Eski hediyelik eşyalar renk düzeltme için kullanılır.
4. Kabuğu, havuçları ve yeşil soya fasulyesini temiz suya dökün.Su malzemeleri kapladıktan sonra baharat hazinesini ve 2 çay kaşığı tuzu kaynatın, orta ateşte tutun ve 25 dakika pişirin.
5. Pişirdikten sonra sıcakken bir kaba dökün ve katılaşması için 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Kuru fasulye ezmesinin üzerine hafif soya sosu, kıyılmış sarımsak ve pirinç sirkesi dökün.
Baharatlı Lor Ruloları
Bahar Şenliği'nde sebze pazarı genellikle yarım ay kapalı oluyor, süpermarkette alışveriş yaptım, pıhtı satın aldım ve bu arada yumuşak ve lezzetli soya peyniri ekmekleri yaptım. Karışık sebzeler yapmak veya doğrudan yemek için tofu ruloları çok lezzetli ve besin değeri açısından zengindir.
Yiyecek hazırlama:
Fasulye sarmalayıcıları, kurutulmuş biber, yıldız anason, koyu soya sosu, erişte
Yöntem:
1. Önce soya peyniri sarın, 3 tabakayı düz olarak açın, ikiye katlayın ve dar taraftan yuvarlamaya başlayın
2. Rulo bittikten sonra, pişirildikten sonra şekil sabitlenecek şekilde şehriye ipliği ile bağlayın.
3. Tencereye 2 kaşık soya sosu koyun, 3 kuru biberi, birkaç parça defne yaprağı ve yıldız anasonu ekleyin ve yeterince su koyun.
4. Rulo fasulye lorunu içine koyun ve 20 dakika pişirin.
5. Isındıktan sonra, sicimi sökün, eşit dilimler halinde kesin, kalan çorbayı 10 dakika kadar kaynatın, boyadıktan sonra çıkarın ve yiyin.
Altın üç renkli muhallebi
Tatil günlerinde, genellikle soğuk yemekler veya yulaf lapası haline getirilen songhua yumurtaları ve tuzlu ördek yumurtaları satın alırız. Geç Bahar Şenliği'nde, eğer daha fazla artık varsa, lezzetli ve israf edilmeyen yumurta sıvısı ile üç renkli güzel bir yumurta muhallebi yapılabilir.
Yiyecek hazırlama:
Yumurtalar, Tuzlu Ördek Yumurtaları, Songhua Yumurtaları
uygulama:
1, 2 tuzlu ördek yumurtası, 2 songhua yumurtası soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş.
2, 4 yumurta kırılarak açılır, çiçek ve yumurta akı ayrılır.
3. Bir kap bulun, tuzlu ördek yumurtası küplerini ve songhua yumurta küplerini koyun, yumurta sıvısını dökün, buharda pişirildikten sonra 10 dakika bekleyin, temel yumurta sıvısı katılaştıktan sonra yumurta sarısını dökün ve 8-10 dakika buğulamaya devam edin.
4. Parçalara ayırın ve buharda pişirdikten sonra yiyin.
Meyveli sıcak şarap
Bu çiçekler tarafından kısa sürede yapılan bir içecektir.Kırmızı şarap sadece kan damarlarını yumuşatmak ve uykuyu teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda zihni güzelleştirir ve sakinleştirir.Ancak bazı arkadaşlar kırmızı şarabın ekşi tadını sevmez, bu nedenle portakal, elma ve diğer meyveleri kırmızı şarapla kullanın. Kaynatmak sadece ekşi tadı yok etmekle kalmaz, aynı zamanda meyvenin kokusunu da arttırır, sıcak ve lezzetlidir.
Malzemelerin hazırlanması:
Kırmızı şarap, portakal, elma, limon, tarçın, karanfil, kaya şekeri
uygulama:
1. Bir elma ve yarım portakal yıkayın ve parçalara ayırın ve 2-3 dilim limonu kesin.
2. Bir parça tarçın, 4-5 adet karanfil alın ve uygun miktarda kaya şekeri ve bir şişe kırmızı şarap ile kaynatın
3. 5-7 dakika sonra pişirin ve soğumaya bırakın, bir seferde çok pişirirseniz ağzı kapalı bir şişeye koyup buzdolabında 2-3 gün içinde içebilirsiniz.
[Küçük kızarmış buharda pişirilmiş çörekler]
Tatilden önce sık sık birkaç torba buharda pişmiş çörek alıp Bahar Şenliği için saklarız. Soğuk buharda pişirilmiş çörekler dilimlenip kızartılabilir veya parçalar halinde kesilip yumurta sıvısıyla kızartılıp mevsimlik sebzelerle kızartılabilir. Kızartılmış yumru şekline biraz benzer, ama tadı Güzel kokulu ve daha yumuşak, yöntem farklı ve tadı oldukça güzel.
Yiyecek hazırlama:
Buharda pişmiş çörekler, yumurtalar, mevsim sebzeleri, soğan, yeşil biber vb.
Nasıl yapılır:
1. Buharda pişirilmiş çörekleri küçük parçalar halinde kesin.Evinizde ihtiyacınız olan tüm mevsim sebzeleri buharda pişirilmiş çörekleri karıştırmak için kullanılabilir.Süpermarkette hazır sebzeleri kullanmak daha uygundur.
2. Yumurta karışımına biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın, buharda pişirilmiş çörekler koyun, yumurta karışımını eşit şekilde sarın ve yapışmaz bir tavada yüzeyde küçük altın parçalar halinde kızartın.
3. Tavada sebze tanelerini kızartmak için hafif soya sosu ve biraz tuz ilave edin, buharda pişirilmiş çörekleri ekleyin ve tavadan çıkana kadar eşit şekilde karıştırın.
4. Basit yönteme bakmayın, tadı gerçekten harika.
çiçek
Kıdemli bağımsız yemek orijinal yazarı
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
Fitness uzmanı (2017 Xiangshan 50 Super Cross Country Women's Group ikincisi, 2018 Youzhou Trail Cross-country Race 30 km Women's Group üçüncü)
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birçok yemek programına özel davetliler
