Batı restoranında şefin öğrettiği patates kızartması KFC'den daha iyi. Önceki başarısızlık bu adımı kaçırıyor
Herkese merhaba, ünlü özel mutfağa hoş geldiniz. Bugün size bir "patates kızartması" tarifi getireceğim. Çok basit ve bizi takip edebilirsiniz. Tarif her gün güncellenir. Teşekkür ederim.
Çocuklar patates kızartması yemeyi severler. Önceden onları iyi kızartmazlardı. Her seferinde çok tatsız kızartırlar. Daha sonra onu batı lokantasında bir şefle izledim ve çok adım olduğunu öğrendim. Hiç şüphe yok ki daha önce kızartmayı başaramamış olmamın lezzetli olmamasına şaşmamalı. Patatesleri doğruca kesip kızartırdım. En çok nişasta ateş etmek oldu. Bu sefer bu patates kızartmasını bugün herkesle paylaşacağımı öğrendim. Eğer anlamadıysanız, lütfen yorum alanına editöre mesaj bırakın, görürseniz, editör zamanında cevap verecektir.
Malzemeler
Malzemeler
500 gr patates
Malzemeler
5 gr tuz, 30 ml süt, 10 gr krema, 5 gr rendelenmiş peynir, 5 gr peynir tozu, 3 gr karabiber, 5 gr tereyağı
uygulama
1. Birkaç büyük patates seçin, soyun, yıkayın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
2. Kesilmiş patates dilimlerini soğuk suya koyun, patates nişastasını vücutta yıkayın ve patatesin oksitlenmesini önleyin.
3. Tencereye temiz su ekleyin, suyu yüksek ateşte kaynatın ve 5 gram tuz ekleyin.
4. Tencerede su kaynadıktan sonra, henüz kesilmiş patates dilimlerini ekleyin, 6 olgunlaşana kadar pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
5. Patates dilimleri 6 olgunlaştığında bunları bir kaseye alın, koruyucu bir filmle kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun. (Buzdolabına koymadan önce iyice soğuduğunuzdan emin olun. Buzdolabına sıcak şeyler koymak, buzdolabına daha çok zarar verir).
6. Tencereye yağı dökün ve patates cipsi ile test edin, yüzdürmek ve köpürtmek iyidir.Yağ sıcaklığının% 80 sıcak olması en iyisidir.Çok düşükse patates cipsi yağla kaplanır.
7. Yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa ulaştığında, tüm patates cipsi koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar derin kızartın.
8. Kızartmalar yüzeyde altın kahverengi olana kadar kızartın ve kuru yağı alın.
9. Şimdi peynir sos yapmaya başlayın, 30 ml süt tencereye dökün, 10 gr krema ekleyin, orta ateşte kaynatın ve 1 dakika pişirin.
10. Süt kaynadıktan sonra 5 gram rendelenmiş peynir ve 5 gram peynir tozu ilave edilerek yavaş yavaş kaynatılır.
11. Tencereye 3 gram karabiber, 5 gram tuz ve 5 gram tereyağı ilave edip tereyağını kaynatın.
12. Hazırlanan peynir sosunu patates kızartmasının üzerine dökün Kereviz varsa biraz kereviz kesip garnitür edebilirsiniz, böylece patates kızartması daha lezzetli olsun Bu kızartmalar hazır, çok basit mi? Ortaklar öğrendi mi?
Editörün İpuçları
1. Mümkün olduğunca büyük patatesleri seçin ve onları daha uzun kesin çünkü patatesler kızartıldıklarında küçülürler.
2. Patates cipsi kızartırken ateşi açarak kızartın.Eğer ateş çok küçükse patateslerin yağı yenmesi kolaydır ve tadı yağlı olur.
3. Orijinal lezzeti yemeyi seviyorsanız, kızartmaları derin yağda kızartıp üzerine tuz serpebilirsiniz.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
