Salgın altında, 2020'deki içecek endüstrisine ilişkin bilgiler
Salgın devam ediyor ve yaşam devam etmeli!
Yeni koronavirüs pnömoni salgınında, insanların hareketine getirilen önemli kısıtlamalar nedeniyle pek çok sektör etkilenmiştir.İnsanların bir araya geldiği ve insanlarla etkileşime girdiği sektörler, yemek, eğlence, alışveriş merkezleri, filmler vb. Özellikle belirgindir ve insanların tükettiği içeceklerin çıkışına dayanmaktadır. Sektör doğal olarak kaçınılmaz bir şoka neden oldu.
Uzmanlar bir zamanlar içecek endüstrisinin 2020'de 10.000 mağazaya sahip olmasının beklendiğini tahmin etmişlerdi. Salgının etkisi altında, içecek endüstrisi hızla durduruldu, endüstri gelişiminin hızı da yavaşladı ve markalar 100 milyon yuan'dan fazla kaybetti. Mağaza kapatma, kira ve işçilik, büyük markalar üzerinde baskı haline geldi.
Şiddetli salgın durumunda, 2020'de içecek pazarının büyüme beklentilerine kaçınılmaz olarak büyük zorluklar ve belirsizlikler getirecektir.
19 Şubat 2020 itibariyle, toplam 70.000'den fazla enfeksiyon vakası doğrulandı.Yolcu akışındaki keskin düşüş ve bazı perakende mağazalarının geçici olarak kapanması, 2020'nin ilk çeyreğinde içecek endüstrisi üzerinde önemli bir etkiye sahip olacak.
Salgının içecek pazarına tam etkisi bu aşamada tespit edilemese de önümüzdeki dönemde içecek sektörünün baskı altında kalmaya devam edeceği öngörülebilir.
Peki salgın altında içecek endüstrisi nasıl bir etki yarattı? Büyük markalar zorluklarla karşılaştıklarında ne gibi önlemler alıyor? İçecek pazarı bundan sonra hangi trend ortaya çıkacak?
Hi Tea: Wuhan'daki tüm mağazalar kapalı
Yeni koronavirüs enfeksiyonu pnömoni salgını altında Hey Tea, Wuhan'daki tüm mağazaların kapatılacağını duyurdu.Lütfen belirli bir yeniden açılış saati için resmi bildirimi bekleyin.
Hey Tea, salgınla baş edebilmek için çeşitli mağazalarda sıcaklık ölçümü, medikal maske, gelişmiş çevresel dezenfeksiyon gibi anti-salgın önlemler gerçekleştirirken, aynı zamanda müşteri ve çalışanların bağışıklığını artırmak için C vitamini hazırladı.
Aynı zamanda, HiTea mağazalarda çevrimdışı siparişi iptal etti ve müşterilerin ve çalışanların sağlık ve güvenliğini korumak için temassız teslimat hizmetlerini başlattı.
Starbucks: Çin genelinde 2.000'den fazla mağazayı kapatıyor
Starbucks'ın ABD dışında diğer ülkelerde en çok mağazaya sahip ülke olan Çin'de yaklaşık 4.300 mağazası bulunuyor. Ve Starbucks Çin, her zaman en hızlı büyüyen ve en stratejik uluslararası pazarı olarak takdir edildi.
Ancak, salgından etkilenen Starbucks, kısa süre önce Çin'deki toplam mağaza sayısının yarısını oluşturan 2.000'den fazla mağazayı kapattı ve bazı mağazaların çalışma saatlerini ayarladı. Aynı zamanda bu durumun mali performansını etkileyebileceğini söyledi.
Ayrıca Starbucks, mağazalarında özel yıldız teslimatının kapsamını genişletiyor ve müşterilere "Brown Express" hizmetini kullanmalarını, bir cep telefonuyla önceden sipariş vermelerini, yemeği almak için doğrudan sipariş şifresini kullanmalarını ve haftanın her günü yakındaki mağazaların mevcut çalışma saatlerini kontrol etmelerini tavsiye ediyor.
Luckin Coffee: Wuhan'daki mağaza operasyonlarını askıya alın
Bu ani yeni taç pnömoni salgınında Luckin, daha önce Luckin'in Wuhan'daki mağazalarını 23 Ocak'tan itibaren askıya alacağını ve duruma bağlı olarak 3 Şubat'tan itibaren ülke çapındaki mağazalarda faaliyete devam edeceğini duyurdu.Teslimat ve kendi kendine teslim hizmetleri öncekiyle aynı. .
Ruixing, mağazayı tamamen dezenfekte ettiğini, mağaza personelinin işe başlamadan önce dinamik sıcaklık takibi yapacağını, sıkı bir el yıkama ve dezenfeksiyon işlemi uygulayacağını, hepsinin maske takıp düzenli olarak değiştirmesi gerektiğini belirtti.
2020'de 10 içecek pazarı trendi: dijital yetenekler temel rekabet gücü haline geliyor
1. Piyasa batmaya devam ediyor
Çay markası hacmini genişletti, boş pazarı doldurdu ve yerleşim yoğunluğunu artırdı. Kahve markaları, marketler, oteller ve diğer kanallarda keşfe çıkıyor. Gelecekte, artan alana dokunulduğunda, içecek endüstrisi pazarı batmaya devam edecek.
2. "Dijital dönüşüm" dalgası
Son yıllarda, içecek endüstrisi yeni bir kâr büyümesi turunu canlandırmak için sürekli dönüşüm ve gelişme arayışındadır.Gelecekte, içecek şirketlerinin dönüşümü rafine gelişime doğru olmalıdır.Ancak, rafine içecek operasyonlarının temellerinden biri dijitalleşmedir. Dijital yetenekler, içecek endüstrisinin temel rekabet gücünün bir parçası haline geliyor.
3. Daha yüksek pazarlama maliyetleri
İnsanların tüketim alışkanlıklarındaki ve tüketim gücündeki değişikliklerle birlikte, lezzet kalitesi, moda ve sağlık arayışları, internet ünlü içeceklerinin hızla yayılması için iyi bir zemin sağlıyor. İçecek endüstrisinin daha da gelişmesiyle birlikte, ısıyı korumak ve potansiyel enerjiyi artırmak için yüksek yoğunluklu maruz kalmaya güvenmek, büyük ölçekli reklamcılık ve pazarlama kazanımı önemli bir eğilim haline gelecek ve maliyet daha da artacaktır.
4. İletişim kanallarında yeni değişiklikler
Medya formatlarındaki değişikliklerle, Douyin ve Kuaishou gibi kısa video platformları daha popüler iletişim taşıyıcıları haline geldi ve canlı akış kanallarının içecek endüstrisinde yeni bir görüntü çıkışı ve iş büyümesi kaynağı olması bekleniyor.
5. Gençlerin konumlandırılmasının güçlendirilmesi
Yeni nesil genç tüketicilerin tüketim talepleri ve davranışları muazzam değişikliklere uğradı, kalitenin peşindeler, yeni şeyler denemeye istekli ve yaratıcılık için ödeme yapmaya hazırlar. Bu nedenle içecek sektörünün ambalaj zevkleri ve yenilikçi formlar açısından "daha genç" bir marka imajı oluşturması ve markanın tazelik ve sürpriz duygusunu tazelemesi gerekiyor.
6. Perakende keşif
Ağızdan ağza ve marka gücüne dayanarak, perakende ürün hatlarını yatay olarak düzenler ve çok kanallı kar kompozisyonu ve ürün penetrasyonu sağlar. Gelecekte, içecek dükkanları sadece içecek satmakla kalmayacak, aynı zamanda IP olarak markalaşarak belirli trafiğe sahip bir terminal satış senaryosu oluşturacak.
7. Sınır ötesi entegrasyon
Tüketim yükseldikçe ve endüstri rekabeti yoğunlaştıkça, içecek endüstrisindeki çoklu unsurların sınır ötesi entegrasyonu önemli bir fenomen haline gelecektir. Daha önce ortaya çıkan "meyve suyu + çay" ürünleri milyarlarca satışla büyük tek ürünlere dönüştü.
8. Gelişmiş ultra kişiselleştirilmiş talep
Tüketicilerin sürekli değişen ihtiyaçlarını karşılamak için, içecek endüstrisi, tüketicilerin kişisel yaşam tarzlarına ve hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olmak için kesinlikle her zamankinden daha fazla seçenek sunacak. Ve şeker azaltma, uyku yardımı, dekompresyon ve diğer yönler ilgi odağı haline gelecek.
9. Sağlıklı konseptli içecekler dikkat çekecek
Tüketicilerin sağlık bilincinin sürekli iyileştirilmesiyle birlikte, tüm vücudun sağlığına katkıda bulunan içeceklere olan talepleri, büyük markaların inovasyonunda itici güç olmaya devam edecek. Düşük şekerli fermente yemekler ve sağlık konseptine uygun diğer içecekler dikkat çekecektir.
10. "İçme" trendinin yükselişi
90'lar ve 2000'ler sonrası tüketici gücünün yükselişiyle, daha genç nesil grup tüketim konseptlerini ortaya çıkararak, ancak ürün kalitesini sağlamak ve tüketici değerleri ve iç tercihlerine tam olarak uymak temelinde rekabetten çıkma konusunda öncülük edebiliriz. Bu nedenle içecek endüstrisi, "alkol" dokusu ile duygusal bir deneyim yaratmak için düşük alkollü veya alkolsüz içecekler ve diğer işlevsel içecekler sunabilir.
Kaynak: Kamen
-son-
