Foshan'daki 6000'den fazla restoran işbaşı yaptı! Panyu yarın, Guangzhou İkram Yeniden Başlatma Meclisi'ni de seslendirecek
Uzun süredir salgından muzdarip olan catering sektörü, şafaktan önce maruz kalmış olabilir.
19 Şubat'ta Foshan Belediyesi Pazar Denetim Bürosunun, şirketlerin zorlukların üstesinden gelmesine yardımcı olmak için "Foshan Belediye Pazar Denetim İdaresi'nin Yeni Koroner Pnömoni Salgınına Yanıt Vermesine Yönelik On İki Önlem" yayınladığı öğrenildi.
Bunlar arasında, Foshan Şehrindeki yiyecek-içecek işletmelerinin zor önlenmesi ve kontrolünün mevcut durumunu değiştirmek için, Belediye Pazar Denetleme Bürosu, çalışmaya yeniden başlamayı ve yemek hizmeti işletmelerinin üretimini teşvik etmek için "altı önlem" başlattı.
18 Şubat itibariyle, Foshan Şehrindeki 6000'den fazla catering birimi iş ve üretime yeniden başladı, bu da catering şirketlerinin bir "ikilemden" "iki dünyaya" dönüşümünü teşvik etti.
Tesadüfen, 18'inde öğleden sonra, Panyu Regal Villa Restaurant'tan Feng Dahan, WeChat Moments'ta böyle bir duyuru yayınladı:
Sektördeki pek çok kişi bunun şunu gösterdiğine inanıyor: "Guangzhou'da yemek yemek" "kanla dirilme" zamanı mı? Panyu yemek servisi çalışanları, "montaj çağrısı" nı uçurmada başı çekti.
01
Regal Villa Restaurant neden Sosyal yemekhanede özel oda operasyonlarına devam eden ilk restoran siz olun?
Panyu Bölgesi'nin Guangzhou'da yeme-içme yasağını duyuran ilk idari bölge olduğu anlaşılıyor, ancak restoranların kendi kendine karşılama, İnternet veya telefonla sipariş hizmetleri vermesine izin verildi ve bağımsız özel odalara (oda başına bir masa, masa paylaşımı yok) izin verildi. Bireysel yemekler.
Ancak, Guangdong Eyalet Sağlık Komisyonu, 18'inde eyalette 17'sinde 0-24 arasında 6 yeni vakanın doğrulandığını bildirdi. Bunlar arasında, eyaletteki "ikinci kademe" birinci kademe şehir olan Guangzhou, ilk kez gün boyunca sıfır yeni vaka yaşadı.
Regal Villaları başkanı Feng Dahan, Regal Villaları'nın ortamı ferah ve havalandırmalı olduğu için salgın giderek iyileştikçe bazı müşterilerin ve çalışanların yemek ve istihdam ihtiyaçlarını çözmenin düşünülmediğini söyledi. İlgili hükümet departmanına bir başvuruda bulunduktan ve kayıtları inceledikten sonra, 20 Şubat'ta restoranın 20 özel odasının halka açılmasına karar verdiler.
Feng Dahan, küçük ölçekli işe yeniden başlama için hangi tür yemek şirketlerinin uygun olduğuna gelince, öncelikle çalışanların işe başlamadan önce salgınları önlemek için eğitileceğine ve çalışanların üçte birinin normal çalışacak şekilde ayarlanacağına ve yeterli miktarda maske, eldiven, ısı dedektörü ve dezenfektanla donatılacağına inanıyor. Bekle;
Restoranın özel bir oda, salon veya mutfak olmasına bakılmaksızın, sıhhi kör noktaları ortadan kaldırmak ve restoranın sıhhi, güvenliği ve havalandırmasını sağlamak için önceden temizlik ve dezenfeksiyon çalışmaları yapılır;
Aynı zamanda müşterilerin ve çalışanların güvenliğini sağlamak için mağazadaki sıcaklık ölçümü ve müşterilerin bilgi kaydı yapılacaktır; üretim açısından ürünlerin azaltılması ve mevcut salgına daha uygun bazı yemeklerin tanıtılması gerekmektedir.
Mevcut salgında, yeniden başlatma operasyonlarının büyük risklerle karşı karşıya olduğunu ve kayıp olması gerektiğini, ancak bu, restoranın yazılım ve donanım yeteneklerini ve sosyal sorumluluğunu test etme zamanı olduğunu, şirketin marka imajını oluşturmaya ve mevcut durumu hafifletmeye yardımcı olacağını belirtti. Guangzhounun yemek ortamının atmosferi.
Regal Villas Restaurant'ın akşam yemeğini açtığı haberi gelir gelmez, Pek çok yemek servisi yapan kişi, bunun küçük alanların kademeli olarak serbestleşmesinin bir işareti olduğunu düşünüyor. Catering çalışanları umut görsün, Guangzhou'daki bazı şirketlerin birkaç gün içinde normal şekilde çalışmaya başlayacağına inanılıyor.
18'inde, Danjiamei'den sorumlu kişi Guo Yingjie, işe yeniden başlama başvurusu için hazırlanmaya başladı ve önleme ve kontrol mekanizmasını, çalışan denetimini, tesis materyallerini, iç yönetimi, tanıtımını ve gerektiği şekilde eğitimi tamamladı.
02
Foshan, işletmeleri zorlukların üstesinden gelmek için destekliyor Çevrimiçi yemek siparişini derinleştirin ve "çevrimiçi çalışmaya devam ettirmeyi" teşvik edin
Foshan Pazar Denetim Bürosu, iş ve üretime devam etmek için sadece 6000 ikram ünitesi açmakla kalmadı, aynı zamanda yemek şirketlerine Foshan'da "İnternet + Parlak Mutfak" lansmanını yapmaları için mali destek verdi.
Şehrin catering hizmeti A seviyesi birimlerine, yemek hizmeti servis gıda güvenliği standardı iyileştirme alanlarına, küçük catering merkezi operasyon iyileştirme alanlarına, merkezi mutfağa, grup yemek dağıtım birimlerine ve yaşlı bakım kurumlarının kantinlerine, vb. Finansal destek sağlayın. Her bir kilit noktaya 999 yuan destek verin .
Sanshui Bölgesi, hükümetin salgın önleme ve kontrol çalışmalarına aktif olarak yanıt veren büyük ve orta ölçekli yemek hizmeti birimlerine sübvansiyon sağlar. Sosyal güvenliğe katılım için kişi başına 1.000 yuan sübvansiyon , Tek bir catering hizmet biriminin toplam destek fonu 200.000 yuan'a kadar çıkmaktadır ve bölgedeki büyük ve orta ölçekli yemek hizmeti birimleri için, 2019'un ilk çeyreğinde bir defaya mahsus faaliyet gelirinin% 10'u oranında sübvansiyon verilecek.
Foshan ayrıca, yiyecek içecek endüstrisinin sıcaklık için bir araya gelmesini teşvik etmek için endüstrideki rolünü de oynadı. Foshan Gıda Endüstrisi Derneği, şehirdeki tüm gıda şirketlerini, hükümetin işin ertelenmesi ve diğer ilgili önleme ve kontrol çalışmalarında işbirliği yapma çağrısına yanıt vermeye, oyun çalıştırmamaya, oyun satın almamaya, müşterileri eğlendirmek için oyun kullanmamaya, oyun ticaretini yasaklamaya ve Maske, dezenfektan ve diğer önleme ve kontrol materyallerini satın almak için yemek ünitelerini aktif olarak düzenleyin.
Foshan Catering Ticaret Odası, "Foshan Catering Endüstrisinin Fiyatını ve Arzını Koruma" girişimini yayınlayarak, sektördeki catering şirketlerini adalet, hukuka uygunluk ve dürüstlük ilkelerine uymaya ve "önce itibar, önce dürüstlük" iş etiğine uymaya çağırdı, Sektördeki esnek bilgi alışverişi kanalları ile artan maliyetlerin baskısı çözülebilir.
Foshan Market Denetleme Bürosu, catering hizmet birimlerinin operasyonel zorluklarını çözmek için Belediye İkram Endüstrisi Derneği ve diğer endüstri kuruluşlarına salgın önleme ve kontrol döneminde randevu tarzı paket yemek dağıtım hizmetlerini yürütmek ve catering şirketlerine iş stratejilerini aktif bir şekilde ayarlamak ve sosyal sorumluluk üstlenmek için rehberlik etmek üzere tüm sektöre bir girişimde bulunmaları talimatını verdi. Sorumluluk, yemeği gönüllü olarak iptal et "Rezervasyon tarzı" grup yemek dağıtım hizmetlerinin geliştirilmesine rehberlik edin .
Chancheng Bölgesi Pazar Denetim Bürosu, catering endüstrisinin yasaklanmış gıda ve salgın önleme iş gereksinimleri sorununu ve çalışmaya ve üretime devam eden işletmelerin ikram ihtiyaçlarının yetersizliğini çözmek için Foshan Gıda Endüstrisi Derneği, Meituan ve Ele ile güçlerini birleştirdi. "İşe çevrimiçi yeniden başlama" sağlamak için bazı kalifiye catering birimlerini tanıtın ve genel kamu ve yargı alanında çalışmaya devam eden işletmeler için güvenli çevrimiçi yemek siparişi hizmetleri sağlayın .
Belediye Pazar Denetleme Bürosu, dağıtım güvenliğini koruma önlemlerini güçlendirmek için ağ platformlarını aktif bir şekilde destekler, dağıtım kutularını, araçları ve diğer araçları her gün katı bir şekilde temizler ve dezenfekte eder ve " Temassız teslimat ". Binicinin yemeği belirlenen yere koymasına izin verin, kullanıcı malları alırken yüz yüze temastan kaçınabilir ve aynı zamanda kullanıcının ve binicinin sağlığını ve güvenliğini koruyabilir.
Birkaç gün önce, McDonald's, KFC, Pizza Hut ve Genki Sushi'nin çoğu, sipariş ve toplama sırasında kişilerarası teması azaltmak için temassız yiyecek noktası toplama hizmetlerini başlattı. Teslimat hizmetleri için, restoranın salgın önleme tedbirlerine ek olarak, tüm teslimat siparişleri Yemeklerin ve personelin izlenebilmesi için üretim, yemek servisi ve teslimat personelinin adlarını ve vücut sıcaklıklarını işaretleyin.
Devlet dairelerinin "tasarrufuna" ek olarak, catering şirketleri de faaliyete geçti " Süslü kendi kendine yardım ".
03 Diğer şehirlerde hiçbir şey yok Catering işletmeleri "fantezi kendi kendine yardım" başlattı
Guangzhou'ya komşu Shenzhen, salgın durum nedeniyle eyalette ilk sırada yer alıyor.O2O ile Shenzhen Catering Ticaret Odası arasındaki istişareye göre, Shenzhen'de özel odaların açılması veya yemek hizmeti veren şirketler için yeme-içme ile ilgili hiçbir haber yok.
Shenzhen Xiangcai'nin tanınmış markası Nong Geng Ji'nin 29 mağazası, nakit akışında kesintiye neden olan ve şirket üzerinde büyük etkisi olan salgın sırasında kapandı. Nong Geng Ji'nin Shenzhen'de 1.300'den fazla çalışanı vardır. Mağazanın günlük zararı 300.000'den fazla .
"İlk aşamada, büyük bir kaybımız vardı. Ne yapacağımızı bilmiyorduk ve hükümet yapılmasına izin vermedi. Son zamanlarda, Kendi Kendine Yardım 2.0'ı başlattık ve" Evde temiz sebze İşletme yeni bir atılım buldu. "Patron Feng Guohua, bu aşamada miktar çok büyük olmasa da, Sipariş hacmi her gün% 50'nin üzerinde bir oranda artıyor .
Eşzamanlı, Farming Ji ayrıca WeChat topluluğunun operasyon yardımına da değer veriyor . Malzemelerin tazeliğini sağlamak ve teslimat zorluğunu azaltmak için Nong Geng Ji, mağazanın konumuna göre farklı bölgelerde müşteri hizmetleri ve WeChat grupları kurdu.Tüketiciler yemek sipariş etmek için en yakın müşteri hizmetini veya WeChat grubunu eklemeyi seçebilirler.
Ancak yeni modelin işleyişi sorunsuz bir seyir izlemedi. Bir yandan, mevcut çevrimiçi sipariş kanalları nispeten tek; diğer yandan, net sebze teslimatı için siparişlerdeki artış nedeniyle, genellikle tüketiciler sipariş verdikten sonra sipariş alacak yolcuların olmaması durumuyla karşı karşıya kalıyorlar. Farming Ji, teslimat için yalnızca dahili personeli arayabiliyor.
" Hızlı radyasyon ve hızlı lojistik sayesinde, kullanıcı memnuniyetimiz% 99'da korunabilir. "Patron Feng Guohua dedi.
Genki Sushi, salgının başlangıcından beri yemek yemeyi kararlı bir şekilde durdurdu ve paket servisler açtı ve paket servislerde altı büyük yükseltme gerçekleştirdi: Çalışanlar işe başlamadan önce vücut ısılarını ölçmeli ve maske takmalı, temizlik ve dezenfeksiyon çalışmalarını sıkı bir şekilde uygulamalı, binici kardeş mağazaya sıcaklık ölçümü ve el yıkama ve dezenfeksiyon olmak üzere üç aşamada giriyor, tüm süreç kayıt altına alındı gönül rahatlığı kartı, eve temassız teslimat.
Pekin'de bir Michelin yıldızlı restoran olan Cuihualou da Ay Yeni Yılının ikinci ve üçüncü gününde paket servis yapmayı denedi, ancak etkisi tatmin edici değildi.
Günde en fazla 5 sipariş var ve başlangıçta mağaza içi yemekler için rezerve edilen ve daha sonra paket servis olarak değiştirilmesine izin verilmeyen birkaç sipariş var.Ancak arka mutfakta da en az 20 çalışanın çalışması gerekiyordu. Paket servis akışı yalnızca 3.000 yuan ve çalışanlara ödenen maaş yaklaşık 7.000 yuan.
Patron Wang Peixin, yiyecek dağıtım platformunu kullanmama ve kendi kendine dağıtım sistemi oluşturma yöntemini bile düşündü, ancak kar ve maliyet arasında da bir denge yok.
Paket servisi olan restoranın kendi kendine yardım yolu, ödeme ve kazanç ile eşleşmeyen bir uygulama olan kendi kendine inşa edilen dağıtım sistemi dahil olmak üzere tüm catering şirketleri için uygun değildir. Paket servisi "susuzluğu gidermek için zehir içmek" ise, kendi kendine yapılan dağıtım sistemi biraz "çılgın kırmızı" dır.
Paket servisi yaklaşımının aksine, Shanghai Xihe Yayuan Kızartma Ördeği mağazalarda teslimat hizmeti başlattı.
" 268 yuan / set kızartma ördeğinin orijinal fiyatı, 188 yuan / setin mevcut fiyatı, bir toplulukta 5 ördeklik bir grup satın alma, topluluğun kapısına ücretsiz teslimat . "18 Şubat'ta Şangay'daki Bayan Zhang, denemek fikriyle toplumda bir alışveriş grubu organize ettiğini ve bir saat içinde 8 haneden sipariş verdiğini gördü.
Aynı gün kızarmış ördek kapıya teslim edildi. Kızarmış ördeğin farklı parçaları dilimlenir ve üç paket halinde paketlenir. Üst malzemeler kıyılmış salatalık, sarımsak, soğan ve alıçtır. Daldırma sosu baharatlı, tatlı ve ekşidir. Erişte tek tek paketlenir. "Genellikle mağazada yenir. Tadı aynı, iyi ve uygun fiyatlı. "
Paket servisi olan restoran, teslimat ve yeni perakende şeklindeki üç nirvanaya ek olarak, kısa videolar da şef yemeklerini canlı yayınlamak için kullanılabilir.
Yakın zamanda Xiabuxiabu, Burger King, Real Kungfu, Yoshinoya ve Xibei'nin de aralarında bulunduğu 31 yiyecek ve içecek markası, canlı yemek yapmak için şefler düzenledi!
Şefler, mevcut sıfır gelire bir miktar gelir eklemeyi umarak, kendi marka baharatları, yarı mamulleri ve yiyecekleri satarken kamera önünde yemek pişiriyorlar!
Elbette, geliri artırmanın yanı sıra, harcamaları azaltmaya yönelik önlemler de var. Geçmişte, yemek servisi O2O, yemek yiyenlerin çoğunun "salgınla" savaşmasına yardımcı olan "kira azaltma başvurusu", "ortak çalışanlar", "kredi finansmanı" ve "iş yemekleri" gibi dört ana önlemde yer aldı:
-
Zorlukların üstesinden birlikte gelin! Çin Yemekleri Derneği, salgın sırasında catering şirketleri için kira indirimi ve muafiyet önerisi yayınladı! Diners dönüyor!
-
Bu kendi kendini kurtarma yöntemi restoran kapalıyken kiralık çalışanlar için işe yarayabilir mi?
-
Nakit akışı korkunç değil! Catering şirketlerinin hızlı finansmanı ve kredi yardımcısı bahar esintisi eylemi resmen başladı!
-
İşe döndükten sonra iş yemeği bir fırsattır! Nasıl yapılır
Açılsın ya da açılmasın, her büyük kriz karşısında tehlike olduğunda "fırsatlar" olacaktır .. Bir virajda sollama şansı kendi kendini geliştirme hızındadır!
Kaynak Yiyecek Rehberi, Catering O2O
Yeniden yapılanma Yemek O2O-Xiaobei
-SON-
Salgına yanıt vermek , Catering O2O ortak uzmanları, zorlukların üstesinden birlikte gelmek için ücretsiz kamu refahı sınıfları başlattı!
