g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yiyecek Radarı Pekin'deki asırlık mağazaların büyük bir envanteri, Pekin'in klasik zevkine geri dönüş!

Makale | Beijing Foodie Yazar |

herkese merhaba

Bugün Dabao seni alacak

Pekin'deki asırlık dükkanı ziyaret edin

Şu tarihin tanıklarına ve mirasçılarına bakın

Ne kadar uzun ömürlü Pekin tadı

Dongxing Binası

116 yaşında

"Dongxing Binası", Guangxu'nun Qing Hanedanlığı'nda (1902) 28. yılında inşa edildi. Yemekleri Shandong Jiaodong tarzındadır. Bir zamanlar Pekin'deki ünlü ünlülerin buluşma yeri haline geldi. Daha sonra kötü yönetim nedeniyle reddedildi ve 1944'te kapanmaya zorlandı.

1980'lerin başında, "Çin'in zamanın onuruna sahip markası" restore edildiğinde, 1983'te Dongxing Binası yeniden açıldı. "Sekiz Bina" nın ünü başkentte bir kez daha ünlendi ve asırlık Dongxing Binası, Nirvana'da yeniden doğdu.

Bay Liang Shiqiu tarafından Hibiscus Tavuk Dilimleri , İmzalarından biridir.

"Tavuk göğsünü alın, ince ince bir püre haline getirin. Sonra yumurta akı ile karıştırın, eriyene kadar karıştırın ve bir bütün haline gelinceye kadar, biraz kalıntısız, ılık bir yağ kabına dilimleyin.

Dilimler iri ve ince olmalı, ince fakat kırılmamalı, pişirilmemeli ancak yakılmamalıdır. Tencereye başlarken, biraz genç fasulye filizi ekleyin ve sapları sayın ve dekorasyon için zümrüt yeşili rengini seçin. Üzerine birkaç damla Cantharellus cibarius serpin. "

Klasik Jiaodong mutfağı Dokuz dönüşlü kalın bağırsak Lezzetli kaslar, ısırdığınız anda, sos patlar ve tüm ağzı doldurur. Tuzlu ve taze tadı ekşi ve tatlıdır, bu da yağlı hissi hafifletir. Bu ısırığı kaçırmayın ~

Adres: 5 Dongzhimen İç Sokak

Kişi başına: 119 yuan

Ucuz dükkan

602 yaşında

Pekin Ördeği Kızartma Fırını ve Asma Fırını olmak üzere iki ana okula bölünmüştür 600 yıllık ucuz kızarmış ördek, Kızarmış Fırın Ördeği grubunun bir temsilcisidir.

Karakteristik özelliği, kavurma sırasında açık alev olmaması ve özel eski çorbanın ördeğin haznesine dökülerek dışarıda kavurma ve içeride pişirme eğilimini oluşturmasıdır.Bu teknik "yeşil ördek kızartması" olarak bilinir ve ulusal somut olmayan kültürel miras koruma listesine dahil edilir.

Çıtır Çıtır Kızarmış Ördek Geleneksel kızarmış ördeğin yenilikçi bir versiyonudur. Kızarmış ördek en iyi durumda dilimlenir ve servis edilir. Ördek derisi çıtır ve ördek eti yumuşaktır. Çeşitli malzemelerle birçok farklı lezzeti değiştirebilir.

Pek çok insan beyaz şekerli ördek derisi yemeyi sever.Karamel yağı ve şekerin tatlılığı hoş bir sürpriz.

Adres: Birçok şubeyi, yakındaki mağazaları kendiniz kontrol edebilirsiniz.

Kişi başına: 130 yuan

Barbekü sezonu

170 yaşında

Barbekü sezonu Shichahai'deki Yinding Köprüsü'nün yanında yer alıyor. 100 yıldan fazla bir süredir geleneksel lezzet korunuyor. Lao She, Mei Lanfang, Ma Lianliang gibi hayatın her kesiminden ünlüler burada düzenli müşteriler oldu.

Barbekü sezonu Kuzu rosto İhale etli arka ayakları ve üst beyni, kağıt kadar ince, meyve odun kömürü ile ısıtılması, yeşil soğan ve kişniş ile karıştırılarak kızartılmasıyla ünlüdür.Sebze suyu, uçucu suyu tamamlar.Et ince olmasına rağmen lezzetli sosunu muhafaza eder. Karnınızı garip bir şekilde yemenizi sağlamak için şekerli sarımsak ve garnitürlerle zenginleştirilmiş bisküviler ~

Buradaki barbekü de iki türe ayrılmıştır: "Wen Chi" ve "Wu Chi". Wen Chi, şefin arka taraftaki eti kızarttığı yerdir. Wu Chi, bir grup insanın büyük bir piliç uzun çubuklarla çevrelemesini gerektirir. Dövüş sanatlarının eğlencesinin tadını çıkarırken uzun sıraya çıkın, kızartın ve bir şeyler içmek.

Adres: 14 Qianhai Dongyan, Di'anmenwai Caddesi (Yinding Köprüsü yakınında)

Kişi başına: 124 yuan

Güveç

277 yaşında

Lu mutfağının ana güveç yemeği Qianlong'un altıncı yılında Qing Hanedanlığı'nda (MS 1741) açıldı ve Qing Hanedanlığı döneminde Qianlong ve İmparatoriçe Cixi tarafından sevildi.

Dükkanda tabela Üstün Beyaz Et Güveç Et dilimleri ağustosböceği kanatları gibi ince dilimlenir, yağlı ve ince tabakaları belirgin, ağzı yumuşak ve ferahlatıcı, erişte yumuşak ve yapışkan, çorba etli ve ferahlatıcı ekşiliğe yakın, bir damla çorba bırakmaya isteksiz olacak kadar lezzetlidir. Gerçekten mükemmel!

Güveç dışında ailesinin [Üç yapışmaz] Aynı zamanda çok ilginç, yani tencere yok, yemek çubukları ve diş yok. Tadı yapışkan pirinç gibi yumuşaktır, ancak yapışkan pirinç kekinden daha esnektir ve tadı modern tatlılarda kaybolmaz ~

Bu yemeği pişirmek zaman ve çaba gerektirir, onlarca dakika yumurta sarısı + nişasta + şekerin karıştırılması, şefin sabrının ve ısı ustalığının bir sınavıdır.

Adres: 60, Xisi Güney Caddesi

Kişi başına: 109 yuan

Kung De Lin

96 yaşında

Gongdelin, Pekin'in saf vejeteryan yemeklerinin zamanla onurlandırılmış bir markasıdır. Vejetaryen yemeklerin yaratıcısı olarak bilinir. Eti vejetaryen yemeklerle taklit etmede iyidir ve et yemeklerinin tadını ve tadını çıkarır.

En yüksek sipariş oranı King Kong Ateş Partisi , Taklit Dongpo eti. Üstteki "yağ", kış kavundan yapılır ve alt "yağsız" soya ürünleridir. Çorbayla dolu vejeteryan yemekleri parlak renkli ve gerçekçi bir görünüme sahip, yediğinizde ağzınızda eriyor, tadı sahte ve gerçek olmak için yeterli, şişmanlama konusunda endişelenmenize gerek yok!

Sosis Kung Pao Tavuk Vejetaryen Et Şişleri Bekle, normal et yemekleriyle tamamen aynı görünüyor ve tadı ete çok benziyor ~

Ayrıca evinin bir dış penceresi var, bu yüzden yanından geçerken biraz da satın alabilirsiniz. Gongde Kışlık Sebzeli Çörekler Damak zevki.

Adres: 2 A, Qianmen Doğu Caddesi

Kişi başına: 111 yuan

Eski kapı çerçevesi göbek-shabu patlıyor

108 yaşında

Eski kapı çerçevesi sıcak göbek buharda pişirilmiş et 1910 yılında Qing Hanedanlığı'nın sonlarında kuruldu. "Song Ji Bao göbeği" nden "kapı çerçevesi patlama göbeğine" ve ardından "eski kapı çerçevesi patlama göbeğine" kadar, dört nesil bir asırdır geçti.

Daldırma malzemesi önceden ayarlanmış Erba Sosu yani acı tahin sosu yumuşatmak için tahin sosuna 2: 8 oranında fıstık ezmesi karıştırılır.

[Kapı çerçevesi bir buçuk yaşında] İç Moğolistan'dan gelen kuzu eti.Et taze ve yumuşaktır, eşit yağlı ve yağsızdır.Pişirildikten sonra neredeyse hiç köpürmez.Haşlanır ve çıkarılır, susam sosuna batırılır ve ağzınıza atılır. Koyun etinin taze kokusu ve susam sosunun tadı mükemmel bir şekilde birleşir, otantik ~

Taze kesim Koyun bacağı Tabağın ayakta durması, kuzu mukusunun yeterli olduğunu, kalitenin taze olduğunu, tadı yağsız, yumuşak ve yağlı olmadığını kanıtlar, tabak siparişi vermek asla yanlış olmaz.