Köfte pişirirken "tencereyi örtmeli" miyim? Bu adımda bir hata yaptım, köfte vıcık vıcık ve tatsız
Küçük bir hamur tatlısında büyük bir bilgi var. Herkesin köfte yediğine inanıyorum.Bazıları güzel, bazıları da iyi tadı almamış. Bu börek iyi olsun ya da olmasın, büyük etken hamur tatlısında yatıyor. Hamur derileri var tabi ki köfte pişirme becerisi de çok önemli Lezzetli dolgulara ve güzel hamur kabuğuna sahip olsanız bile iyi pişmezse kabukları kırılacak ve dolgular dağılacaktır.
Birçok genç bana köfte pişirirken "tencereyi kapatmam" gerektiğini soruyor. Aslında kapağın değiştirilip değiştirilmeyeceği sorusu herkesin kafasına fazla takılmamalı, kapak kapatılmalı ama kapama zamanı doğru olmalıdır.Kapatma zamanı geldiğinde kapatılmalı, örtülmemesi gerektiğinde kapatılmamalıdır.
Köfte tencereye yeni konulduğunda, en iyisi şu anda kapatmamaktır çünkü yeni konulan köfte çiğ ve soğuktur ve kapak takıldığında köfte sıcaklığı aniden yükselir. Köfte dolgusunu ortaya çıkarmak kolaydır, bu nedenle başlangıçta gereklidir Pişirmek için tencereyi açın ve hamur tatlısı derisi piştikten sonra üzerini kapatabilirsiniz.
Köfteleri bu şekilde yaparsanız pişen köfte kesinlikle kırılmaz ve tencereye yapışmaz, köfte lezzetli ve çorba berraktır!
Köfte ister soğuk su altında ister sıcak su altında bir tencerede olsun, bu köftelerin durumuna göre değişir.Yaptığınız köfte çabuk donmuş köfte ise soğuk su kabının kırılması kolaydır.Oda sıcaklığında köfte yaparsanız sıcak su gerekir. Tencerede oda sıcaklığında yapacağınız köfte soğuk su altında pişirirseniz tencereye yapışacaktır.
Ancak çabuk donmuş köfte sıcak suda ısıtılırsa kolaylıkla genişleyip büzülür ve cildi kırar, köfte kabuğunun kırılması durumunda köfte tadı kalmaz.
Bir dahaki sefere köfte pişirirken herkes daha fazla dikkat etmelidir. Sadece bu adımları hatırlayın Pişirdiğiniz köfte kırılmaz ve yapışkan değildir.
