g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafta sonları ne yapıyorsun | Çin Yeni Yılı yakında geliyor, bakalım eski Pekinliler Yeni Yıl için ne yapacak!

"Kyoto Gümrükleri" kaydına göre: "15'inden sonra şehirde Yılbaşı malı satan pek çok insan olacak." Pekin'deki Yılbaşı mallarının çeşitliliğinin ülkenin hiçbir yerinde eşi benzeri olmadığı görülüyor. Göz kamaştırıcı Yılbaşı malları arasında "Yemek insanlar için cennettir", doğal olarak "yemek" birinci önceliktir. Yanlışlıkla köfte olduğunu düşünmeyin ve "bal ikramları", "kuru meyveler" ve "kekler" gibi atıştırmalıklar halkın gözdesi.

Bahar Şenliği iki haftadan kısa bir süre içinde olacak! Yeni yıl ürünlerine sahip değilseniz, acele edin, endişelenmeyin, "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arayın" editörü bu yıl ne alacağınızı sizin için bulacaktır!

Uzun yıllara dayanan gurme makaleler

Six Dynasties'in eski başkenti Pekin'de en önemli şey, zamanın onuruna sahip markasıdır. Zamana saygı duyulan marka, güvenilirliğin tanınmasını ve bir zevkin mirasını temsil eder. Günümüzde, her zaman onurlandırılmış marka eski itibarına layık olmayabilir. Spesifik olanları isimlendirmeyeceğiz. Bugün size önerdiğim şey eski Pekinliler tarafından tanınmalı ... Yemeğin orman gibi olduğu başkentte, her gün hala yenen, zamanın onuruna sahip bir markası ve lezzetli bir tadı var ve her gün endişeleniyorum!

Daoxiang Köyü

120 yıllık Güney ve Kuzey Dim Sum Mağazası

Pekin Daoxiang Köyü, Qing Hanedanlığı döneminde Guangxu'nun 21. yılında kurulmuştur. Bugün hala Pekin'deki en sevilen pastanelerden biridir.Malzemeler olağanüstü derecede özeldir: Ceviz çekirdekleri kalın renkli ve koku bakımından zengindir çünkü ceviz çekirdekleri Fenyang, Shanxi'den yapılmıştır. Tatlı; güller Batı Pekin'deki Miaofeng Dağı'ndan olmalı, çünkü oradaki güllerin büyük yaprakları ve kalın, hoş kokulu kokusu var; longan, Putian, Fujian'dan; jambon Jinhua, Zhejiang vb.

Hamur işleri çok zengin ve çeşitlidir ve Pekinli çocuklar muhtemelen ebeveynleriyle Daoxiang Köyü'ne gittiklerinde, çeşitli renkteki hamur işlerinin birbiri ardına yığıldığını ve şokta dizildiğini hatırlayacaklardır. Hem tatlı hem de tuzlu olan dana dilindeki kek etli bir tada sahip olabilir, şeker ateşi şekerle dolu ve susam sosu, tatlı, hoş kokulu ve nemle dolu ve çeşitli hünnap ezmesi hamur işleri var, süper lezzetli! Yaşlıları onurlandırmak için ev satın alma konusunda uzmanlaşırsanız, bir kutu satın alsanız iyi olur ve katip sizin için ne yemek istediğinizi ayarlayacaktır. Bir kutuda bir düzine farklı çeşit atıştırmalık bulunur. İzlemesi bir zevktir.

Eski Pekinliler, Yeni Yıl ve Yeni Yıl tatillerinde akraba ve arkadaşlarını ziyaret etmek için genellikle "pasta kutusu" olarak bilinen bir pasta kutusu koymaya alışkındır. Otantik pasta kutusu dikdörtgen şeklindedir, çoğunlukla çift veya çok katmanlı Hamur işleri çeşitliliği ne kadar zenginse dostluk o kadar güçlüdür.

Buna tekabül eden, farklı şekil ve tatlara sahip sekiz çeşit Pekin tarzı hamur işi olan tanınmış Pekin sekiz parçası. Qing sarayının imparatorluk yemek odası için yaratıldı ve halka yayıldı. Dolgu olarak hünnap püresi, yeşil erik, kuru üzüm, gül, fasulye ezmesi, şeker, muz, tuz ve karabiber olmak üzere sekiz çeşit hammaddeden, deri olarak yağ, su ve erişte kullanılarak, cilde doldurma ve fırınlama olarak yapılır.

Beijing Sekiz Parçası'nda mutluluğu simgeleyen nimet pastası, üst düzey yetkililerin zenginliğini simgeleyen Taishi pastası, uzun ömürlülüğü simgeleyen uzun ömürlü şeftali pastası, çifte "mutluluk" taşıyan kare düğün pastası ve serveti simgeleyen gümüş külçe gibi geleneksel "Büyük Sekiz Parçalar" bulunmaktadır. Kekler, bir kitaba benzeyen kurabiye kurabiyeleri, "iyi şanslar" eşanlamlısı chanterelles ve hünnap kekler, genç çiftlerin pahalı çocukları erken doğurduğunu ima edebilir.

önermek: Dim Sum Kutusu, Pekin Sekiz Parça, Dana Dil Pastası, Şekerlenmiş Ateş, Hünnap Kek

satın alma adresi: Pekin'de birçok Daoxiang Köyü var ve size en yakın olana gitmenizi öneririm. (Hatırlatma: "Sanhe markasını" aramanız ve taklit ürünler almamalısınız!)

Tianfu

Dünyadaki tek kişi

Tianfu Hao, Daoxiang Köyünden daha uzundur. Qing Hanedanlığı'nda Qianlong'un üçüncü yılında kurulmuştur.Kurucu Liu Fengxiang, aslen Ming Hanedanlığı'ndaki memurların ve hadımların torunuydu. Pekin'e geldiğinde, Xidan Kemeri'nin köşesinde Tianfu Hao'yu kurdu. İki yüz yetmiş yıldan fazla bir süredir, Tianfu tarafından üretilen "Jumped Knuckle", başkentte "yağlı ama yağlı değil, ince fakat odunsu değil, geri kazanılamaz ve aroma bakımından zengin" gibi özellikleriyle tanınmaktadır.

Diğer birçok pişmiş yiyecek de üretmesine rağmen, yalnızca bu soslu boğum dünyanın en iyisi olarak adlandırılabilir. "Sos" dirseği olarak adlandırılır ama aslında malzemede sos veya soya sosu yoktur. Sıkı ve esnek siyah deri şekerle renklendirilir. Tek bıçakla kesilir. Narin domuz eti tamamen yumuşaktır ve ağızda köpürür. Yağlı ve sıkı et dilimleri zengin bir tat tabakası oluşturur. Süpermarkette vakumlu paketleme, parça başına yaklaşık 40 yuan. Biraz pahalı olmasına rağmen çok sağlam, kesinlikle paraya değer ve taşınabilir.

önermek: Sos dirseği

satın alma adresi: Temel olarak, tüm büyük süpermarketler Tianfu tezgahlarına sahiptir ve ayrıca Qianmen ve diğer yerlerde de mağazalar vardır.

Liubiju

Ayrıntılarda Pekin'in Ruhunu Takdir Edin

Liubiju, Pekin'in en ünlü ve en eski turşu bahçesidir. Ucuz mallar satmasına rağmen, aynı zamanda imparatorluk sarayının kraliyet ürünüdür. Aynı zamanda sarı bir manto ile ödüllendirilmiştir. Dikkatli malzeme seçimi ve işçilikten tasarruf ettiren hiçbir zaman kalitesine ulaşmamıştır. Bugün Pekinlilerin masasında gerçekten vazgeçilmezdir. Tatlı sos sekiz hazine tabağı, tatlı soslu salatalık, tatlı sos nektarı, tatlı salatalık turşusu ve diğer küçük turşular, hepsi sos bakımından zengin, parlak renkli, tatlı ve çıtır, ağzınızda ısırık ve kıkırdama sesi, sadece dinleyin Canlandırıcı.

Buna ek olarak, Liubijunun "tatlı erişte sosu" da Pekin soslu çeşitli Pekin yemeklerinde doğranmış domuz eti ve soslu kızarmış tavuk için vazgeçilmez bir hammaddedir. Benzersiz tadı elde etmek için hepsi bu sosa güveniyor. Ek olarak, eski Pekin kızarmış eriştesini evde yapmak için Liubiju'nun kuru sarı sosunu da kullanmalı, doğranmış domuz eti eklemeli ve derin kızartmalı, sonra tek kelime, kokulu!

önermek: Tatlı erişte sosu, tatlı sos sekiz hazine tabağı, kuru sarı sos

satın alma adresi: Pekin'deki büyük süpermarketler

Yueshengzhai

Helal soslu yumuşak ve tuzlu kuzu eti

Qianlong'un 40. yılında Qing Hanedanlığı döneminde başlayan Yueshengzhai, 240 yıllık bir geçmişi olan helal soslu dana eti ve koyun eti konusunda uzmanlaşmış eski bir markadır. Qing Hanedanlığından Renhu'nun "Eski Pekin Trivia · Pazar Yeri" şunları içeriyordu: "Yueshengzhai halkı, kutulara paketlenebilen soslu koyun eti satmasıyla ünlüdür ve tadı birkaç ay sonra değişmeyecektir." Akraba ve arkadaşlara hediye vermek için Pekin'in özel bir ürünü olarak kullanıldığı görülmektedir. nın-nin.

Yueshengzhai Sosundaki koyun eti, ana ilaç olarak karanfil, amomum, tarçın, anason vb. Artı tadına göre sos ve tuz ile Batı ağzı büyük beyaz koyunlardan yapılır. Tadı kalın ve besleyicidir ve kuzu yumuşak ve çürümüştür, özellikle yaşlılar için uygundur, gençler ise onu çok gevşek ve görünmez bulabilir. Kışın soslu kuzu, yazın kuzu rosto, salatalık dilimli geniş çorba, ferahlatıcı ve keyifli.

önermek: Soslu kuzu, rosto kuzu

satın alma adresi: Qianmen ve diğer yerlerde mağazalar var, ayrıca süpermarketlerde vakumlu paketlenmiş sığır ve koyun eti var.

Zhang Yiyuan

Bir fincan çay yapmak

Eski Pekinliler yasemin çayı içmeyi severler ve özellikle eski markaları, Zhang Yiyuan ve Wu Yutai'yi ararlar. Ciltli hediye kutusu olan premium çay dışında diğer çaylar 50 gramdan başlayarak gevşek bir şekilde tartılabiliyor. Birçok çeşidi ve tüm fiyat noktaları vardır.

Serpilen çay, geleneksel bir şekilde kağıda paketlenir. Hem zevkli hem de sağlıklı olarak ailenin büyüklerine getirildi. (Son olarak, "Wu Yutai", aynı zamanda, Pekin'de kaliteli bir çay dükkanıdır.)

önermek: Çeşitli çiçek çayı

satın alma adresi: Qianmen'de ve diğer yerlerde mağazalar var

Günlük atıştırmalıklar

Aslında akraba ve arkadaşlarınıza hediye olarak soslu et, kuzu rosto ve diğer yatay ürünler satın almanıza gerek yok, sadece birkaç atıştırmalık, az miktarda ve daha fazla çeşit, taze ve açgözlü satın almanıza gerek yok, aynı zamanda mükemmel!

Yüzyıllık Yili

Eski fırından Çin hamur işini bıraktı

Yili gibi eski bir fırın yüz yıldır Pekin'de. Bu güne kadar dolu eski ambalaj hala kullanılmaktadır. West Point'in yerelleştirilmesinde hiçbir fırın onunla eşleşemez. Yili meyveli ekmek, tüm Pekin çocuklarının ilk çocukluk anısıdır.

Ceviz taneleri ile karıştırılan bu tür meyveli ekmeğin rengi koyudur ve içinde pek çok Pekin korunmuş meyve vardır. Dokusu yumuşak ve tatlıdır ve Pekin'in batılılaşmasının bir modeli olarak adlandırılabilir. Ucuz ve lezzetli kokulu ve çıtır tahinli gofretler, kremalı muhallebi dolgulu börek çubukları ve süper zengin çikolatalı lav kekleri de var. Uzak olmayan arkadaşlar için, ailenin denemesi için bir şeyler getirmeleri önerilir.

önermek: Meyveli ekmek, tereyağlı ekmek, vitaminler, susam soslu gofret, lav keki, muhallebi cips

satın alma adresi: Beixinqiao'da ve diğer yerlerde mağazalar var, lütfen ayrıntılar için Du Niang'a sorun

Yushiyuan

Pekin aromalı toplu atıştırmalıklar geliştirildi

Yushiyuan, zamana saygı duyulan bir marka değildir, bu nedenle "iyileştirme" kelimesi üzerinde hiçbir yükü yoktur ve cesurdur. Bu marka ağırlıklı olarak, çoğu ayrı ayrı paketlenmiş Pekin aromalı çeşitli atıştırmalıklar satıyor. Küçük bir paket ve küçük bir paket halinde geliyorlar. Oldukça taşınabilirler. Çoğu insan arabayla seyahat ederken dışarı çıkmadan önce bir cep alır ve diş macunu alır.

Pekin'in spesiyallerinden korunmuş meyveler yemek istiyorsanız (f veya p derseniz duvara dönün), Yushiyuan'ı satın alın ve rahatlayın. Pekin'de konserve edilmiş meyveler, genel kurutulmuş meyvelerden farklıdır, tatlı ve çiğnenebilir, aynı zamanda çok nemlendiricidir.Atıştırmalıklar ve yemekler mükemmeldir. Ayrıca Fuling Cake, Yokan, Candied Haws, Walnut Cake gibi yabancı turistlerin gözünde daha otantik Pekin spesiyalitelerini de satın alabilirsiniz. Ama tadı, Xiao Jing sadece şunu söyleyebilir, bu tatsız değil, ama çok da otantik değil. (Özellikle şekerlenmiş haws ~)

önermek: Yüksek hassasiyetli şekerlenmiş meyve, bal büküm (şeker kulağı), bezelye sarısı

satın alma adresi: Büyük süpermarketlerde mevcuttur

Sağlık yararları makaleleri

Anne, baba, büyükbaba ve büyükanne yaşlanıyor, sahip olduklarını yemeyi sevmiyor musun? O halde onlara "sağlık" verin ~ Pekin yüzlerce yıldır yetkililer ve güçlü insanlarla doludur.Uzun vadeli refahın tadını çıkarmak için, sağlığın korunması ve uzun ömürlülük için her türlü reçetede hiçbir masraftan kaçınmadılar. "Özverili özverileri" sayesinde, Pekin Şehrindeki eczane aslında birçok etkili reçete bıraktı, bunlar artık "Pekin Spesiyalleri"!

Pekin Tongrentang

Karışım karmaşık olsa da, emeği kurtarmaya cesaret edemem

Beijing Tongrentang, ülke genelinde Çin tıbbı endüstrisinde tanınmış ve onurlu bir markadır. Qing Hanedanlığı'nda Kangxi'nin sekizinci yılında kurulan, 1723'ten beri imparatorluk tıbbında kutsal kabul edildi ve 188 yıldır sekiz imparatordan geçti. 300 yılı aşkın iniş ve çıkışlar boyunca, eski sloganımız olan "İşlemenin karmaşıklığına rağmen, iş gücünden tasarruf etmeye cesaret etmemeliyiz ve tadı pahalıdır, maddi kaynakları azaltmamalıyız." Bugünün markası ve itibarı.

Örneğin, Wuji Baifeng Wan'ı yapmak için safkan siyah kemikli tavuk, Beijing Medicinal Materials Company tarafından kirlilik içermeyen bir banliyöde özel olarak yetiştiriliyor. Yem ve içme suyu sıkı bir şekilde kontrol ediliyor. Siyah kemikli tavuğun tüyleri ve etlerinin hafif mutasyona uğradığı tespit edildiğinde, bunlar ortadan kaldırılacak. Titizlikle beslenen bu safkan siyah yetiştirilmiş tavuk, saf bir dokuya ve yumuşak bir kokuya sahiptir ve çeşitli amino asitlerinin kalitesi tutarlıdır, bu da Wuji Baifeng Haplarının kalite standardını garanti eder. Bazı sağlık bakım ürünleri veya ilaçları satın almak istiyorsanız, Tongrentang oldukça güven verici.

önermek: Bu tavsiye edilmez, lütfen kendiniz düşünün

satın alma adresi: Tüm Beijing Tongrentang mağazaları

El sanatları ve oyuncaklar

Pekin'deki birçok önemli turistik yer el sanatları satıyor, ancak gerçekten Pekin'e ait olanların belirlenmesi zor. Oynamak için gerçekten küçük şeyler satın almak istiyorum ama dikkat etmeliyim!

Eski Pekin Tuyeer Mağazası

Kesinlikle eski Pekin'in "babası"

"Usta Tavşan", Eski Pekin'deki Sonbahar Ortası Festivali için bir çocuk oyuncağıdır. Ay sarayında Chang'e yeşim tavşanları olduğu söylenene göre, yeşim tavşanları daha sanatsal, kişileştirilmiş ve hatta tanrılaştırılmış ve ardından tavşanları çeşitli şekillerde şekillendirmek için çamur kullanmışlardır.

Liulichang'daki bu dükkan nesillerdir devredildi ve butiklerden satın alınanlarla aynı değil. Dikkatlice bakarsanız, aynı Tavşan Ustasının bile aynı görünmediğini göreceksiniz çünkü elle boyanmış. Lord Rabbit'e ek olarak, mağazada 1980'lerin güçlü atmosferine sahip birçok renkli sır aleti var. Patrona göre mevcut zanaatkarlık bunu yapamaz.

önermek: Tavşan ustası kıyafeti, yünlü maymun, renkli sır süsleri

satın alma adresi: 45 Liulichang East Caddesi, Xicheng Bölgesi (Hufang Köprüsü yakınında)

Saray Müzesinin Kültürel ve Yaratıcı Ürünleri

Hazinelerin ve antikaların yeniden doğuşu

Geçtiğimiz iki yılda Yasak Şehir'in kültürel ve yaratıcı ürünleri gerçekten popüler hale geldi. Her testten geçilmesi gereken "Altın Liste Başlık Kalemleri", Heshen Ji Xiaolan "Heji Shengcai" nin baş bebeğini sallıyor, veliaht prens kumbara ve "Qi kabuk yok dedi, oğluyla aynı cüppe" Longpao telefon kılıfı? , "Kraliçenin Düğünü" mücevher kutusu gerçekten çok şirin. Saray Müzesi'ndeki hazineler yeniden yaratıldı, pratik ve güzel ve harika bir kültürel mirasa sahip.Onları arkadaşlara göndermek harika olur!