Yarın baharın başlangıcı! Pekin'in lezzetli bahar kek dükkanlarının hepsi burada
Ding You yılının on ikinci ayının on dokuzunda,
4 Şubat 2018, Li Chun.
Doğu rüzgarı eriyor.
Doğu rüzgarı sıcaklık gönderdi ve dünya çözülmeye başladı.
İkinci iğne titremeye başladı.
Uyuyan böcekler mağarada yavaşça uyandı.
Üçüncü dönem Yuzhi buz taşır.
Beş gün sonra nehirdeki buzlar erimeye başladı ve balıklar su yüzeyine çıktı, bu sırada su yüzeyinde hala tamamen erimeyen kırık buzlar vardı, sanki bir balıkla taşınıyormuş gibi yüzeyde yüzüyordu.
Lichun'da bahar kekleri yeme geleneği uzun bir geçmişe sahiptir ve Tang Hanedanlığı döneminde yaygın olduğu söylenir. "Sishibaojian" da bir rekor var: "İlk bahar gününde, herkes bahar pastası, marul ve bahar tabağı yapar." Binlerce yıl uzar ve hala insanların hayatında önemli bir mevsimdir. Her ilk bahar gününde rulo gerekir. Isırık yayı.
Ancak eski ve modern yaşam ortamları çok farklı ... Günümüzde bahar keklerini eskiye oranla daha çok yiyoruz, daha zengin olmasına rağmen bazıları buna dikkat ediyor, bazıları sıradan. İnsanlar eskiden bahar kekleri yerdi ama önemli olan birkaç nokta var, bahar keklerini yemeden önce bir ders de alabilirsin.
Bahar kekleri yemenin ana noktaları
ilk , Yay plakasında marul Geçmişte, lahana kalbi, salatalık, yeşil soğan parçaları ve turp parçaları özel ilgi gördü. Geçtiğimiz yıllarda teknoloji ve lojistik koşullar sınırlıydı.Kuzey bu marulları, özellikle Huadongzi'de (toprak serası) içilmesi gereken salatalıkları kışın yiyebilirdi, ancak şimdi insanlar Taze sebze yemek mutlaka buna uymak zorunda değildir. Özellikle daha rahatsız edici ve tadı kolay olan turplar ve yeşil soğan, sanırım şu anda daha az güçlü kokulu marulları tercih edebilirsiniz.
Bazıları, geçmişte bu ay turp yemeye dikkat ettiklerini ve Kangxi Nian ailesinin bilgini Gao Shiqi'nin de Bahar turp ve armut gevrek ısırmak "Böyle bir dize. Yemek yemeyi seviyorsanız, onu asla durdurmayacağım. Sadece" geleneği "sürdürürseniz, bunun gerekli olduğunu düşünmüyorum. Gao Shiqi'nin" aynı armut gevrekliğine "bakın. Lilai, turpların değeri için çok yüksek ve artık sokaklarda armutlar var ve özel bir tercih yok. Aslında, bahar kekine turp koymasanız da önemli değil.
İkincisi, kızartın . Bazı insanlar, yanılıyorsunuz, değil mi? Her şey dışarıda tavada kızartılmış yemeklerle ilgili. Aslında, yanlış bir şey yok, birçok eski Pekin hala yemek hakkında konuşuyor, bu kelime aslında çok özel. Grup, "işbirliği" nin anlamı, muhtemelen bu yemeklerin bir grup haline gelmesinden kaynaklanıyor.
Hepimiz biliyoruz ki, kızarmış yiyecekler birlikte pek çok şeydir, fasulye filizi, erişte, pırasa ve kıyılmış domuz eti birlikte kızartılır ve sonunda iki yumurta kaplayacak şekilde yayılır. Bu grup yemekler bence çok önemli ... Bahar kekleri et ustası olsa da, kekler ve rulo etler, yemeksiz, her zaman bahar kekleri olmadığını hissediyorum.
Aslında bu gruptaki en önemli şey pırasadır. Geçtiğimiz yıllarda ve aylarda bu mevsimde yeşil pırasa denen özel bir pırasa türü olacak. Bu yeşil pırasanın boyutu sıradan pırasadan daha ince, rengi çok koyu yeşil değil, biraz yeşil ama tadı çok güçlü, sadece bir veya iki, evi koku ile doldurabilir. Artık nadiren bulunması üzücü ... Geleneksel bahar keklerinin ana noktaları ise en önemlisi bu yeşil pırasa olmalı ve tüm lezzetler tek seferde anılacaktır.
üçüncü , Olmalı et Yukarı. Geçmişte büyük aileler, soslu muştalar, soslu muştalar, işkembe, füme tavuk, kızarmış ördek, kızarmış domuz eti, domuz pastırması, soba eti, mangalda domuz eti vb. Gibi çeşitli ve önemli bahar keklerini yerdi. Ama o kadar çok var ki, gerçekten burritoda bulunabilecek sadece birkaç çeşit var ve bunların çoğu atıştırmalık haline geldi. Çin böreği ile ilgili önemli olan şey kokulu ve yumuşak tadı ve biraz yağ olması en iyisi bu çok lezzetli. Tabii ki, küçük işkembe ve tütsülenmiş tavuk gibi soslu et, ilk darbeyi çekiyor. Diğerleri temelde kişisel hobiler, pek popüler değil.
dördüncü Bahar pastası mı kek . Geçmişte bahar kekleri her hane tarafından pişirilirdi, günümüzde pek çok kişi bunu zahmetli buluyor ve yarı mamul ürünler satın almak istiyor, bu yüzden bunun yerine rosto ördek lotus yaprağı kekleri kullanıyorlar. Ama dürüst olmak gerekirse, nilüfer yaprağı keki uygun olmasına rağmen buharda pişirilir, çok yumuşaktır.Et ve sebzelerdeki en büyük sorun, sızmasının kolay olması ve yanık krep kokusunun olmamasıdır. Bayram sezonu için, bahar kekleri en uygun olanıdır ve şimdi birçok süpermarkette yarı-yapılmış bahar kekleri var, bu noktaya hala dikkat edilmesi gerekiyor.
Bahar gününde baharı ısırmanın ve bahar tabağını yemenin zamanı geldi! Bu binlerce yıldır bir gelenek. Geleneksel yemek yeme biçimi biraz modası geçmiş ve bazıları hala klasik. Elbette, her ailenin kendi hileleri var. Asla değişmeyecek tek bir şey var. Yeme ve içme anahtar.
(Yukarıdaki bilgiler, Toutiao.com tarafından imzalanan sözleşmenin yazarı olan Dr. Man Xuesuo @ from'den gelmektedir)
Bahar kekleri nerede yenir
Bu kadar uzun konuştuktan sonra bu bahar pastasını nerede yiyeceğiz?
Merak etmeyin, yiyecek, içecek ve eğlence için yapılan tüm büyük aramalar onu bulmanıza yardımcı olacaktır.
Acele edin ve saklayın!
01
"
Dragon Head Bahar Pastanesi
"
kişi başına: 34 yuan
adres: (Jiaomen Mağazası) Majiabao West Road, Fengtai Bölgesi (Jiaomen West İstasyonu'nun kuzeydoğu çıkışına yakın, Metro Hattı 4)
önermek: Tavada kızartılmış sebzeler, Pekin soslu rendelenmiş domuz eti, bahar keki, tendon keki, baharatlı soslu rendelenmiş domuz eti, soslu kızarmış ördek
Jiaomen metro istasyonunun hemen yanında, konumu bulmak çok kolay. Dükkan, birinci katta küçük bir yemek alanı ve sade bir dekorasyona sahip iki katlı küçük bir binadır. İkinci kattaki alan, birinci kattakinden biraz daha büyüktür. Kişnişli Pekin sosundaki rendelenmiş domuz eti tuzlu ve tatlıdır, domuz eti yumuşak ve pürüzsüzdür ve kişniş daha hassastır. Tavada kızartılmış yiyecekler de çok ferahlatıcıdır. Bahar pastası iyi yapılır, ince bir dilim yırtılır, şeffaf ve kuvvetlidir. Sebzeleri gözleme içine koyup yuvarlayın tadı çok güzel ve bir süre sonra tertemiz yenecek. Ücretsiz mısır unu lapası da var, yulaf lapası gerçekten kalın, otantik mısır aroması.
02
"
Lichun Xiaoguan
"
kişi başına: 56 yuan
adres: (Kuzey Xinhua Caddesi Mağazası) No. 62, Beixinhua Caddesi, Xicheng Bölgesi (Liubukou Konser Salonu yakınında)
önermek: Bahar kekleri, tavada kızartılmış sebzeler, tencere etiketleri, yengeçler, kızarmış sosisler, soslu kızarmış ördek dilimleri
Yalnızca 7 veya 8 masalı küçük dükkanlar çok popüler. Evinin imzası olan bahar kekleri güçlü ve lezzetlidir ve kıyılmış yeşil soğan ve salatalık şehriye sosu ile gelirler. Soslu kızarmış ördek dilimleri, özellikle rulo halinde yenildiğinde çok güzel kokuludur, tadı çok güzeldir, ancak tek başına yenirse biraz yağlı olabilir. Tavada kızartılmış sebzeler orta derecede tuzludur ve soslu dirsekler çok lezzetlidir. Sai Crab'ı deneyebilirsiniz, yöntem benzersizdir, tadı çok taze ve hoş kokulu ve yağlı değildir. Pot çıkartmaları sınırlı bir süre için mevcuttur. Rezervasyon yapmak için arayabilirsin ve patron hevesli ve güvenilirdir.
03
"
Küçük karaağaç bahar keki
"
kişi başına: 37 yuan
adres: No. 35, Xueyuan South Road, Xueyuan South Road ve Sidaokou, Haidian District kesişme noktasında (University of Finance and Economics yakınında)
önermek: Bahar kekleri, tendon kekleri, tavada kızartılmış sebzeler, toon yumurtaları, Pekin soslu rendelenmiş domuz eti, domuz pastırması, domuz dirseği
Çok sade Kuzeydoğu mutfağı, dükkanın dekorasyonu da çok hassas. Bahar pastası harika.Kek çok ince, yumuşak ve açılması kolaydır.Lahana turşusu ve patates parçaları, fasulye parçaları, salatalık turşusu parçaları vb. Mükemmel bir uyum sağlar. Pekin soslu rendelenmiş domuz eti miktar olarak büyük ve ucuz ve et çok yumuşak. Darı lapası bedava, lezzetli, narin ve pirinç kokusuyla pürüzsüzdür. Sonuç olarak, fiyat-performans oranı iyidir.
04
"
Grandma's Spring Cake Shop
"
kişi başına: 43 yuan
adres: (Jiaotong Üniversitesi East Road) No.54 Jiaotong Üniversitesi East Road, Haidian Bölgesi
önermek: Bahar kekleri, tendon kekleri, yumuşak çırpılmış yumurta, tavada kızartılmış sebzeler, baharatlı domuz eti, Pekin soslu domuz eti
Çok popüler bir dükkan, oturmak için beklemem gerekiyor. İlkbahar kekleri çok güzel, ikili satılıyor, iki kişi üç çift istiyor. Turta ince ve serttir, glüten turtası biraz şeffaf ve daha incedir; lahana turşusu un rulosu turtada lezzetlidir. Bedava mısır unu lapası çok lezzetlidir. Soslu ördek dilimleri tuzludur ve tek başına yenemez, ancak tadı gerçekten iyidir, dışı yanmış ve içi yumuşaktır. Sığır eti daldırma sosu lezzetlidir ve acı biber yağı ve sarımsak ezmesi özellikle hoş kokuludur. Fiyat doğru ve yemek miktarı normal. Gitmeye değer, kredi kartı yok, sadece nakit.
05
"
Tianqiao Hongqingju Bahar Turtası Dükkanı
"
kişi başına: 48 yuan
adres: 45-9, Beiwei Yolu, Xicheng Bölgesi (838 numaralı otobüs terminalinin (eski adı 917) karşısında)
önermek: Balık kafalı turtalar, turtalar, her türlü börek, haşlanmış ayaklar, lavman, yumurta ve pırasa turtaları
Basit Pekin restoranı. Bahar kekleri ve turtaları lezzetli, Pekin soslu kıyılmış domuz eti uygun fiyatlı ve çok fazla nişasta yok. Balık kafalı puf böreği tadı harika, büyük miktarı çok lezzetli ve çok fazla balık kılçığı yok. Yemekler lezzetli ve servis güzel, ancak yemek sırasında çok fazla insan olması servis hızını çok yavaşlatıyor. Ayrıca kışın kapının yanında oturursanız hava oldukça soğuk olacaktır.
06
"
Bansheji
"
