300.000 yuan'dan fazla ödeme yapan tüccarlar için, yemekler için beş fiyatlandırma kuralına bakmalısınız!
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Paket servislerin para kazanıp kazanmaması büyük ölçüde genel menü planlamamız, yemek fiyatlandırmamız ve etkinlik stratejimizle ilgilidir.İyi bir fiyatlandırma stratejisi sadece sipariş miktarını değil, aynı zamanda müşteri birim fiyatını da artırabilir.
Son zamanlarda, bir gıda dağıtım şirketi, şimdiye kadar gıda dağıtımı yapmaktan 300.000 yuan'den fazla kaybettiğini açıkladı Teslimat fiyatı çok düşükse ve gruptaki faaliyet bu kadar büyükse nasıl para kazanabilir?
Bana birkaç yıl önce internette popüler olan "XX, 660.000 kaybetmeme neden oldu" başlıklı bir makaleyi hatırlatıyor. Popüler bir örnek vermek gerekirse, ev sahibiyle savaşmak para kaybeder, ev sahibiyle savaşmanın iyi olmadığını mı suçluyorsunuz?
Bir yandan, yarım yıl çok çalışan ve bir ay sonra kurtuluş öncesi döneme dönen bu paket tüccarlar için üzülüyorum;
Öte yandan paket servisi olan işyerlerinin paket servis operasyon bilinci, özellikle maliyet hesaplama ve paket menü sistemi fiyatlandırması açısından yetersizdir.
Meşgul olmak ve nihayet kurtuluş öncesi tüccarlara dönmek istemiyorsanız, paket yemeklerin fiyatını nasıl belirleyeceğinizi bilmelisiniz?
01
1/4 maliyet fiyatlandırması
Maliyet fiyatlandırma yöntemi, maliyetin tüm perakende fiyatı içindeki oranına ve karı dikkate alarak hesaplama yöntemini ifade eder.
Hesaplama formülü:
Paket servisi olan restoran perakende fiyatı (maliyet fiyatı dahil değil) = hammadde maliyet fiyatı ÷ 0,25
Paket servis perakende fiyatı (paketleme ücreti dahil) = (hammadde maliyeti + paketleme maliyeti) ÷ 0,25
Örnek: Kavrulmuş patlıcan pilav kasesinin hammadde maliyet fiyatı 2,5 yuan ve paket servisi olan restoranın perakende fiyatı = 2,5 ÷ 0,25 = 10 (yuan)
Temel fiyatlandırma verisi olarak, daha iyi ve daha güvenli fiyatlandırma yapabilmek için, daha uygun maliyetli ürünler oluşturmak için bir karşılaştırma yapmak için iş bölgelerinin fiyatlandırmasına ve mağazaların fiyatlandırmasına başvurmak gerekir.
02
Minimum birim fiyatlandırması
Amaç: Müşterinin karar verme maliyetlerini azaltmak için yemekler için en küçük birim fiyatlandırma yöntemini kullanın. Farklılaştırılmış fiyatlandırma ile sonuçlanan, yeme-içme ve paket servis yemeklerin tutarsız fiyatlarından kaçının.
Örneğin:
Büyük porsiyon rosto ördek daha küçük porsiyonlara bölünür ve yan yemeklerle birlikte satılır ve fiyat da bölünür. Bu, eşiği düşürdü ve müşterilerin satın alma istekliliğini artırdı. Bölünme tamamlandıktan sonra, sipariş hacmi büyük ölçüde arttı.
Ma Xiao Wai'nin servis ettiği kerevitlere gelince, ıstakozun büyük kısmı da yarım porsiyona bölünmüştür.
Buna ek olarak, birçok tüccar rosto ördek, rosto tavuk, tavuk kanadı, tavuk ayağı ve yengeç kabı gibi paket servis ürünleri için ayrı fiyatlandırmaya sahiptir.
Bu, en küçük birim fiyatlandırma yönteminin tipik bir örneğidir, yani, müşterilerin karar verme riskini azaltma içgüdüsüne dayalı olarak, satıcı, nispeten pahalı bir ürünün fiyatını en küçük birime böler ve sonuçta kullanıcının karar verme riskini azaltır ve kararın başarısını artırır. Değerlendirin ve nihayetinde sipariş dönüştürme oranını artırın.
03
Değer odaklı fiyatlandırma
Kullanıcının zihnindeki değer duygusuna dayalı paket servis fiyatını ifade eder. Değer odaklı fiyatlandırma yöntemi, ürün fiyatlandırmanızı kullanıcılar için yarattığınız değere göre yönlendirmektir.
Bu yöntem özellikle bazı daha yenilikçi kategoriler ve ürünler için uygundur, çünkü çok az rekabet ve çok az referans vardır, bu nedenle talep fiyatlandırma için bir kıyaslama olarak kullanılabilir.
Hesaplama formülü:
Hammadde maliyeti fiyatı + paketleme maliyeti fiyatı + premium fiyat + platform maliyeti + satış sonrası maliyet = nihai perakende fiyatı
Paket servis işinde üç tür kullanıcı değeri vardır:
1. Temel kullanım değeri
Bu, iyi beslenmekten ve iyi yemekten başka bir şey değildir ve faaliyet için fazla yer yoktur, ancak çoğu işletme hala temel kullanım değerinde gezinmektedir ve nihayetinde sadece düşük fiyat rekabeti içine düşebilir.
2. Kendinden konumlandırma değeri
Bu, bir kişinin her zaman kendini konumlandırmayı aradığı ve bu zamanda ona kendi kendine konumlandırma vermenin değerli olduğu anlamına gelir.
3. Kişisel gelişim değeri
Satıcılar her zaman kullanıcıların gelişmiş ihtiyaçlarını karşılamaya çalışmalıdır. Bunu, paket servis sürümünün tüketim yükseltmesi olarak anlayabilirsiniz.
Abalone soslu pilav gibi birçok yemek çok pahalı satılabilir, ancak birçok tüccarın fiyatları çok ucuzdur.Yeni değerli yemekler veya salata gibi niş yemekler için bu fiyatlandırma kuralına başvurabilirsiniz.
04
Mantissa fiyatlandırması
Tamsayı fiyatlandırmasına ve paket servisler için ek fiyatlandırmaya dayanır Kısacası, ondalık noktadan sonraki sayıları sıkıştırmaktır.
Hesaplama formülü:
Yemeklerin fiyat tasarımı, orijinal fiyatı 19 yuan, şimdi 19.89 yuan
Platform kesintisini hesaplamadan, nihai gelir: 0.88 * 4000 = 3520 (yuan)
Ondalık noktadan sonra sadece iki hane eklenir.Müşterilerin gözünde 19 yuan ile 19.88 yuan arasında çok fazla fark yoktur ve müşterinin algısı güçlü değildir.
Net faiz oranınız% 10 olabilir, bu kadar uzun süredir kaç kişi paket servis yapıyor, net faiz oranı% 10'a kadar çıkmayabilir ve tek bir işlemle net faiz oranını% 10 artırabilirsiniz!
Bununla birlikte, tüm paket servisi olan restoran platformunda, fiyat iki ondalık basamağa ayarlanmıştır, ancak yalnızca birkaçı. Paket servisi, bir kuruş karşılığında alabileceğiniz bir iş değildir, bu nedenle mantis fiyatlandırma yöntemi, ondalık noktadan sonraki sayıları sıkıştırmaktır.
05
Altın oran fiyatlandırması
Paketleme iş çemberini araştırın, aynı ürünün en düşük ve en yüksek fiyatlarını ve faaliyetlerin yoğunluğunu inceleyin ve paket servis yemeklerinin fiyatlandırma stratejisine geçin.
Hesaplama formülü
En Düşük Gerçek Fiyat + (En Yüksek Gerçek Fiyat - En Düşük Gerçek Fiyat) X 0,618 = Paket Servis Yemeklerinin Perakende Fiyatı
Gerçek fiyata teslimat ücretleri dahil değildir.
Paketlerin para kazanıp kazanmaması büyük ölçüde genel menü planlamamız, yemek fiyatlandırmamız ve etkinlik stratejimizle ilgilidir. Bu nedenle, başkaları para kazandığında şikayet etmeyi bırakmalı, daha fazla öğrenmeli, daha fazla gazete okumalıyız , Daha az atıştırmalık ye ve daha az uyu.
-SON-
Yazar | Hong Qigong
Kaynak | Paket Servisi Başlıkları
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
