Salgından sonra hazır yemek nasıl dönüştürülür?
Görüntü kaynağı @Visual China
Metin | AI Gözlemi
"Bir kutu 30 yuan, neden aynı fiyata bir paket yemek sipariş etmiyorum?" Yazarın ebeveynleri, yazarın Bahar Şenliği sırasında satın aldığı uygun güveçleri tattıktan sonra yorum yaptı. Salgın sırasında, hazır güveç ve hazır pirinç gibi hazır yiyecekler parlak anlarını başlattı. Bununla birlikte, salgından önce, yüksek fiyatlar ve düz tadı, bu hazır yiyecekleri o kadar popüler yapmadı.
Salgından sonra hayat devam edecek. Kızıldeniz haline gelen hazır gıda pazarı karşısında üreticiler yeni geliştirme kanalları bulabilir mi?
Sıcak afet önleme yemeği
Bu yılki salgından sonra, biz her türlü hazır yemeği istiflerken, yabancı ülkeler her türlü afet önleyici gıdayı stoklamaya başladı. B istasyonunun UP sahibi "Ben Guo Jerry" nin yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nin olağanüstü duruma girmesinden sonra çeşitli afet önleme yiyeceklerinin çılgınca yağmalanacağını söyledi.
ABD İstasyonu B UP: Ben Guo Jerry
Amerika Birleşik Devletleri'nde Oregon Freeze Dry adında bir şirket var. Mountain House (Çin'de genellikle dağ evi olarak adlandırılır), çeşitli afet önleme gıdalarında uzmanlaşmıştır. Ürün satışları için en yoğun sezon, her yıl Temmuz'dan Ağustos'a kadar olan tırmanma sezonudur. Ancak salgının patlak vermesinin ardından Mountain House satışları keskin bir şekilde arttı, Şubat ayında satışlar bir önceki yıla göre% 1093 arttı.Resmi web sitesi yeni rezervasyon kabul etmeyeceğini duyurdu.
Yamaya'nın resmi web sitesinden yapılan açıklama
Afet önleme yiyecekleri hazır yiyeceklere benzerler Temel yiyecekler, kendi kendine ısınan paketler veya sıcak su şeklinde ısıtılır. En büyük fark, hazır gıdaların altı aydan bir yıla kadar olan raf ömrü ile karşılaştırıldığında, afet önleyici gıdaların raf ömrünün temelde beş yılda başlamasıdır. 2018'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Costco süpermarketleri bir "kıyamet günü hayatta kalma kutusu" başlattı. En pahalı 8499,99 dolarlık bıçak seti, 4 kişinin bir yıl boyunca yemesi için yeterli olan 25-30 yıllık raf ömrüne sahip 230 kutu ve 30 varil yiyecek içerir.
Costco Doomsday Can
Aslında, afet önleme gıdaları uzun zamandır yurtdışında bağımsız bir gıda kategorisi haline geldi. Amerika Birleşik Devletleri'ne ek olarak, çok yıllık depremler ve tsunamiler Japonya'da büyük bir afet önleme gıda pazarı yarattı.
Japonya, 1960'larda Ulusal Afet Azaltma Günü'nü kurdu.Japonya'nın afet önleme konusundaki farkındalığının kademeli olarak gelişmesiyle, endüstrinin gelişimi de hızlanıyor. 2011'deki 311 depreminden sonra, Japonya'daki afet önleme gıda pazarının ölçeği önemli ölçüde genişledi. Japon Fuji Ekonomik Pazar Araştırma Şirketi'nin verilerine göre 2016 Kumamoto depreminin ardından ilgili pazarlardaki satışlar bir önceki yıla göre% 37 artmış ve genel pazar 2011 yılına göre yaklaşık 1,5 kat büyümüştür.
Kaynak: Fuji Ekonomik Pazar Araştırması
Afet önleme gıda ekonomisi tam olarak doğru
Hızla büyüyen pazar, çok sayıda şirketi sektöre sınırı geçmeye çekmiştir. Geçen yıl haziran ayında, ünlü bir Japon sığır eti pirinci markası olan Yoshinoya kendi "afet önleme konserve pilavını" piyasaya sürdü ve resmi olarak afet önleme gıda alanına girmeye başladı. Yetkiliye göre, bu pirinç konservesi yüksek enerjili esmer pirinçten yapılmıştır.Diyet lifi beyaz pirince göre 7,8 kat, E vitamini ise 26 kat daha fazladır.İdeal bir afet önleyici besindir.
Yoshinoya'nın Afet Önleyici Sığır Pilavı Konserve Yemeği
Japonya'da Ryuuu TV adlı bir YouTuber, bu konserve yemeğin fiyatı 810 yen kadar yüksek olmasına rağmen yine de onu kapmak için bir ay beklediğini söyledi.Yoshinoya'nın konserve mamaları piyasaya çıkar çıkmaz yetersiz kaldı.
Yoshinoya gibi sınır ötesi şirketlere ek olarak, birçok Japon şirketinin ürünleri daha da çeşitlidir. Daha önce, bir Japon varyete şovu 3 dakikada yenebilen sihirli bir makarna gösterdi. Yemek yeme yöntemi sıradan hazır eriştelerle aynı olsa da bu makarnanın 5 yıla kadar raf ömrü vardır.
3 dakikada ıslatılabilen makarna
Bu yemeklere ek olarak, afet önleme yiyeceklerinde konserve kek, konserve ekmek, jöle vb. Gibi çeşitli nefis tatlılar vardır. Akşam yemeğinin tokluğuyla karşılaştırıldığında, bu tatlılar ve afet önleyici gıdalar, afet sonrası rahatlık etkisini ve yaşlıların ve çocukların yutma yeteneğini de vurgulamaktadır.
Afet önleme gıdalarında konserve tatlılar
Japonya'daki bazı konserve ekmekler tasarımda daha da zariftir.Bu Bo-Lo'GNE konserve ekmeği, yalnızca afet yardımı sırasında açılacak aletlerin olmaması sorununu hesaba katmakla kalmaz, aynı zamanda kirli ellerin çıkarıldıktan sonra yiyecekleri kolayca kirleteceğini de düşünür. Ekmek onunla birlikte gelir. Afet kurbanlarının yemesi için bir kat ambalaj kağıdı veya kağıt tepsisi uygundur.
Bo-LoGNE Marka Konserve Ekmek
Hazır yiyeceklerin afet önleme yiyeceklerine geçişi Japon şirketlerini kopyalayabilir mi? Gerçekten yapamam
Afet önleme gıdalarının nispeten geniş bir pazar beklentisi olmasına rağmen, hazır gıda şirketleri dönüştürmek istiyorlarsa birçok pratik koşulu göz önünde bulundurmak zorundadır.
1. Pazar: Yurt içi afet önleme pazarı henüz kurulmamıştır ve ürünlerin hedeflenen bir şekilde piyasaya sürülmesi gerekmektedir.
Afet savunma pazarında hayal gücü için çok yerimiz olmasına rağmen, afet savunma için yiyeceğimiz henüz emekleme aşamasında. Şirketler piyasa duyuruları yaparken, afet önleme gıdalarının günlük tüketici gruplarını da hesaba katmalıdır.
"Aslında, tırmanırken kendi kendine ısınan bir güveç yemeye istekliyiz. Birçok markayı denedik. Ancak, irtifa çok yükseldiğinde, ya ısıtma paketinde bir sorun olacak ya da sebze paketinde bir sorun olacak. Her neyse, onu yiyemeyiz." Bu çok yıllık. Siçuan-Tibet bölgesinde dağcılık gezileri yapan eski ekip lideri yazara "Yerli yapımlar yenebilir, öyleyse neden yabancı markaları kullanıyorsunuz?"
Birçok afet önleme gıda şirketi için hafta içi en büyük satış hacmine sahip müşteriler doğa sporları meraklılarıdır. Çin İşletme Endüstrisi Araştırma Enstitüsü'nün raporuna göre, geniş anlamda, ülke çapında doğa sporları meraklıları 130 milyona, dış mekan ürünleri pazarı 18 milyar yuan'a ulaştı. Yukarıda bahsedilen Amerikan afet önleme gıda markası Mountain House, normal yıllarda, en yüksek satış sezonu temelde Temmuz ve Ağustos aylarında tırmanma mevsiminde yoğunlaşmaktadır ve çok sayıda dağcı, takviye olarak bu gıda markasını seçecektir.
Tüm dünyada outdoor tutkunlarının yanı sıra "hayatta kalma fanatiği" adı verilen özel meraklılar da var. Ölçek küçük olsa da, bu tür ürünlerin bu gruplar tarafından tüketimi son derece abartılıdır. İstatistiklere göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde bir dizi temel ekipman ve malzeme satın almak isteyen bir hayatta kalma meraklısı, en az 200.000 dolara mal olacak. Bazı eski tip hayatta kalma uzmanları, birkaç yıl dayanabilecek konserve yiyecekleri depolayan devasa sığınaklar da inşa ettiler. Bu salgın dışında Costco'nun Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya sürdüğü konserve ürünlerde tüketicilerin büyük çoğunluğu bu gruptan.
Yerli bir hayatta kalma savunucusunun rezervi temelde yabancı ürünlere dayanır.
Afet önleme gıdasına dönüşen işletmeler için, ilk aşamada içeriği bu niş gruplara hedeflemek gerekir. Sadece girdi maliyeti küçük olmakla kalmaz, aynı zamanda ilk aşamada maksimum dönüşüm verimliliği elde edilebilir.
2: Ar-Ge: Afet önleme gıdalarının gerçek ihtiyaçlarını düşünün
Lezzet açısından, hazır yemek yeterince deneyim biriktirmiştir. Ancak afet önleme gıdaları, afet yardım personeli ve kurtarılan personelin beslenme ihtiyaçlarını da karşılamalıdır. Çin Afet Kurtarma Tıbbı tarafından yayınlanan "Pakistan Sel Kurtarıcılarının Sağlık ve Beslenme Durumu Araştırması" başlıklı makaleye göre, Çin Uluslararası Kurtarma Ekibi Pakistan'a yardım için gittiğinde, ekip üyelerinin genel olarak protein, kalori, yağ ve vitamin eksikliği vardı ve yetersiz beslenme oranı% 69,05'e ulaştı. , Vitamin C, B1 vb. Alımı insan vücudunun ihtiyaç duyduğu miktarın sadece% 50'sidir.
Bazı üreticiler, ürün yapmak için askeri rasyonları taklit ettiler, ancak askeri rasyonların tasarım fikri, savaş sırasında kısa sürede yüksek enerji tüketimini karşılamaktır.Askerler, savaş dışı dönemlerde hala aşçılık ekiplerine odaklanmaktadır. Enerji sorunlarına ek olarak afet önleme gıdalarının da mağdurlara ve afet yardım ekiplerine belirli bir süre için sağlanması gerekiyor.
3. Ambalaj: Ellerinizi kendi kendine ısınan güveç kadar kolay yakmayın
Son iki yılda, dışarıdaki dünyanın kendi kendine ısınan yiyecekler hakkındaki şüpheleri sadece beslenme ve tat değil, aynı zamanda güvenlikle ilgili soruları da içeriyor.Kendi kendine ısınan yiyeceklerin insanlara zarar vermesiyle ilgili haberler genellikle çeşitli medyalarda bildiriliyor. 2017'de bir Amerikalı üniversite öğrencisi, kampüs alarmını tetikleyen güveç yemenin rahatlığı nedeniyle yerel haberlere de gitti. Ambalajın çok yönlü iyileştirilmesi, yalnızca afet önleme gıda ihtiyacı değil, aynı zamanda tüm hazır gıda endüstrisinin ihtiyacıdır.
İnsanlara zarar veren kendi kendine ısınan yiyecek raporları
Bu bağlamda Japonya, afet yardımının gerçek ihtiyaçlarını dikkate alan ve ürün ambalajını daha da iyileştiren "Zhonghua Don'un kendi kendine ısınan bir versiyonu" na sahiptir. "Zhonghua Don'un kendi kendine ısınan versiyonu" da kendi kendine ısınan güvecinkine benzer bir ısıtma prensibine sahiptir.Afet sırasında su sıkıntısı göz önüne alındığında, bu ürün ek su olmadan mağdurlar için bir ısıtma çözümü ile birlikte gelir. Ve dış ambalaj da iyileştirildi, sadece dış kutu aynı zamanda yanıkları önlemek için bir kaptır.
Japon üreticilerin haşlanmaya karşı samimi tasarımı
Sonuç
Şu anda, Çin'in afet önleme gıda endüstrisi henüz emekleme aşamasındadır, ancak salgının gelişi birçok insan için ailede afet önleme rezervleri konusunda bir farkındalık oluşturmuştur ve Çin'in resmi rezerv mekanizması da kurulmaktadır. Bunun arkasında büyük bir afet önleme gıda pazarı bulunmaktadır.
Çin'in hazır gıda endüstrisi için, afet önleme gıda profesyonel alanına girmek de para kazanmanın başka bir yolu olabilir. Sonuçta, Yoshinoya sınırı geçebilir. Daha güçlü işleme kapasitesine sahip Çinli üreticiler neden sınırı geçmeye çalışmıyor?
Referans malzemeleri:
- Modern acil kurtarma yiyecekleri, Çin Afet Kurtarma Tıbbı üzerine yerel ve uluslararası araştırmaların mevcut durumu ve ilerlemesi
- Pakistan'daki sel kurtarıcılarının sağlık ve beslenme durumları üzerine araştırma, Çin Afet Kurtarma Tıbbı
