Kurutulmuş balığın mis gibi kokması için bu şekilde yapılması gerekiyor.Her seferinde başarıyı garantilemek için size birçok ipucu öğreteceğim.
Bu, Huaer'in bugün arkadaşlarımla paylaştığı yemek.Bu yemeği ilk kez yaptığım ve bu kadar lezzetli olacağını hiç beklemiyordum.
Yemek pişirme, tezgah sahibinin sebze pazarına girmesinden ilham alıyor. Dün öğleden sonra neredeyse saat altıydı ve evimin yakınındaki sebze pazarına hızlı ve kolay yemekler yapmayı düşünerek geldim. Lahana satan tezgahta ayrıca 3 yuan fiyatla satılan son küçük perilla yaprağı yığını vardı. Perilla yapraklarını geçmişte defalarca kullandım, perilla yapraklarıyla serpilen yumurtaların çok taze ve yumuşak olduğunu hatırlıyorum, bu sefer yumurtaları tekrar yaymak istiyorum.
Tezgah sahibi bana ilk bakışta perilla yapraklarını yemeyi seven biri olduğunu, aksi takdirde pek çok insanın geçerken seyretmeyeceğini söyledi. Aynı zamanda, ahır sahibi de büyük bir coşkuyla perilla yaprağı yöntemini benimle paylaşarak, yaprakların çok güçlü bir kokuya sahip olduğunu ve sadece yumurtaların değil, bir yemeğin pilavı, ete balık gibi bir tat verdiğini ve dana dilimlerini karıştırdığını söyledi. yemek güzel.
Yemek yemeyi seven insanlar, nasıl lezzetli yemek yapılacağını da merak etmeyi severler. Tezgah sahibinden alınan bu pişirme tüyoları bana, birkaç gün önce evde balık turşusu veya haşlanmış balık yapmak için marketten satın alıp, ahır sahibinin doldurmasına izin verdiklerini hatırlattı, daha çok aldılar ve bazıları dondu. Böylece tekrar yediğinizde buzu çözülebilir. Bu sefer çok fazla fesleğen yaprağı aldım, bu yüzden kurutulmuş balık pişirmek ve baharatlamak için fesleğen yaprağı kullanmak istedim, lezzetli olmasını beklemiyordum.
İlk yapmaya çalıştığımda daha fazlasını yapmaya cesaret edemedim.Böyle küçük bir tabak yaktım.Kocamın onu yemek isteyeceğini beklemiyordum.Bir süre sonra tabağın çoğu öldürüldü, ama yine de bana üç veya dört yuan bırakacak biraz vicdanım vardı. Bu da çiçekleri hatırlatıyor Son zamanlarda bir saksı perilla alıp kendim yetiştirmem gerekiyor, tıpkı evde nane, biberiye ve dokuz katlı pagoda gibi, hem yeşil bir bitki hem de iyi bir baharat.
Tamam, acele edin ve bu tabak kurutulmuş perilla balığı sizinle paylaşın:
[Kurutulmuş Perilla Balığı]
Hazırlamanız gerekiyor:
400 gram balık
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dişleri
Bir avuç fesleğen yaprağı
6 kurutulmuş biber
1 yumurta
Uygun miktarda un
Yemeklik yağ, hafif soya sosu, istiridye sosu, yemeklik şarap, sirke, şeker, tuz
uygulama:
1. Balık filetoları bittikten sonra, biraz tuz kullanın ve şarabı eşit şekilde tutup 15 dakika marine edin.
2. Uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak dilimleri kesin ve 5-6 kuru biberi ipek halinde kesin.
Daha sonra balık filetolarını iki yemek kaşığı pişirme şarabı ve bir kaşık hafif soya sosu ile iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat marine edin. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak gibi diğer marine soslarını marine ettikten sonra atmayın, kuruturken kullanın.
3. Balık filetoları marine edildikten sonra kızartma zamanı gelir.Balık filetoları önce bir yumurta sıvısı tabakası sonra da un ile kaplanır. Önce unu ince bir elekten geçirmeye alıştım, böylece un topaklanmasın, çok narindir ve balık parçaları daha eşit şekilde sarılır.
4. Yağ% 60 ısıya ısıtıldığında orta ateşte tutun.Önce bir parça balık koyun ve hemen balığın etrafında ısının iyi olduğunu gösteren yoğun küçük baloncuklar açın.
Balıkları kızartırken sabırlı olun, yavruların şekli bir tarafa sabitlendiğinde ters çevirin ve ardından her iki tarafındaki altın rengi balıkla çıkarın.
Kızarttıktan sonra mutfak kağıdına koyun ve yağı süzün.
5. Başka bir tavada, ısıtmak için biraz yağ ekleyin, hemen marine edilmiş balık turşusunu ekleyin ve kesilmiş perilla yapraklarını karıştırın ve kızartın.
Hafif soya sosu, istiridye sosu, şeker, tuz ve biraz ılık su kullanarak bir kase sos yapın ve içine dökün. Çok fazla çorba içmeyin, malzemenin 1 / 3'ünü kapatın.
6. Kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte pişirin, üç veya dört dakika bekleyin, biraz sirke dökün ve suyu tamamen toplayana kadar balık parçalarını yavaşça çevirin.Kuru olduğu için çorba tutulmaz, bu kızartmadan daha iyidir. bir çok.
7. Bir kez yapmak gerçekten bağımlılık yapmıyor gibi geliyor ve balıkları seven ebeveynlerin de tadına bakabilmesi için bunu birkaç kez daha yapmak gerekiyor.
çiçek
Kıdemli bağımsız yemek orijinal yazarı
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
Fitness uzmanı (2017 Xiangshan 50 Super Cross Country Women's Group ikincisi, 2018 Youzhou Trail Cross-country Race 30 km Women's Group üçüncü)
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birden fazla yemek programının davetlileri
