Sekiz mutfak arasında ünlü: güzel balık aromalı tofu, ev yapımı yemekler lezzetli ve lezzetlidir
Herkese merhaba, ünlü özel mutfağa hoş geldiniz. Bugün size bir "Balık Tofu" getiriyorum. Yöntem çok basit. İsterseniz bizi takip edebilirsiniz. Tarif her gün güncellenir. Teşekkür ederim.
Yuxiang Tofu'nun Kökeni:
Efsaneye göre, Batı Han Hanedanlığı döneminde Huainan Kralı Liu An, yaşam iksirini bulmak için Palgong Dağı'nın eteklerinde her derde deva yapmak için kaynak suyu, soya fasulyesi ve salamura kullandı, ancak iksir elde edilmedi, ancak yanlışlıkla tofu icat etti.
Uygarlığın ve ekonominin gelişmesiyle birlikte yemek çeşitliliği sürekli artmaktadır. Qing Hanedanlığı'nın Tongzhi döneminde, Sichuan'da Mapo tofu ortaya çıktı; Çin Cumhuriyeti sırasında, Sichuan'da balık aromalı yemekler ortaya çıktı; modern zamanlarda insanlar Mapo tofu gibi baharatlı yemekler ve balık aromalı domuz eti gibi balık aromalı yemekler temelinde gelişmeye ve yenilik yapmaya devam ettiler. Pek çok yeni lezzet var, Yuxiang Tofu bunlardan biri.
Neden Yuxiang Tofu deniyor? Sekiz büyük mutfak arasında yer alan Siçuan mutfağı baharatlarıyla ünlüdür: bir yemeğin bir tarzı ve yüz yemeğin yüz çeşidi vardır. Üç biber (acı biber, biber, biber) ve soğan, zencefil, sarımsak vb. Gibi sıradan çeşnilerin çeşitli karmaşık tatlar üretmek için kullanılmasını ifade eder: ev yapımı tat, tuzlu tat, balık aroması, liçi aroması, garip tat vb. Üç çeşit var. Balık aroması, balık aromalı kıyılmış domuz eti ile temsil edilen bunlardan biridir. Yuxiang patlıcan, aynı baharat tekniğiyle pişirilmiş bir yemektir. Bu nedenle, balığın kokusu, gerçek balık olduğu anlamına gelmez, eşsiz bir lezzettir! Bu balık lezzetini kendimiz yaparken genellikle sarımsak, zencefil ve fasulye ezmesi kullanırız.
hammadde:
Kurutulmuş soya peyniri, rendelenmiş patates, siyah mantar, yeşil biber
Baharat:
Sarımsak zencefil fasulyesi ezmesi beyaz şeker soya sosu tavuk özü
uygulama:
1. Siyah mantarı iyice ıslatın.
2. Parçaladıktan sonra patatesleri durulayın.
3. Bu, çizgiler boyunca dört parçaya kesilmiş kurutulmuş soya peyniri.
4. Tavaya biraz yağ koyun, tofuyu her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, kullanmak için çıkarın.
5. Tencereye tekrar biraz yağ koyun, sarımsak ve zencefil ekleyin, bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın.
6. Haşlanmış fasulye ezmesini ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. Patates parçalarını ekleyin.
8. Daha önce kızartılmış tofuyu ekleyin.
9. Soya sosunu renklendirin. Yaklaşık iki çay kaşığı.
10. Tofunun yarısına kaynar su ekleyin.
11. Bir kaşık şeker ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 1 dakika kaynatmaya devam edin.
12. Siyah mantarı ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
13. Yeşil biber parçalarını ekleyin. Tencereyi sıkmaya başlayın ve malzemeler neredeyse kuruyana kadar çorbayı tamamen emsin.
14. Tavuk özü eklenir, susam yağı gezdirilir ve servis edilebilir.
Masanın üzerinde servis edin ve yakında bitecek. Bu plaka fotoğraf çekmek için kullanıldı. Bu ünlü Yuxiang Tofu!
Önlemler:
1. Tofu, kurutulmuş tofu satın almak istiyor. Kuzeyliler buna Beidoufu diyor. Bu tür tofu daha az su içeriğine sahiptir, daha sıkıdır ve pişirme sırasında gevşemez.
2. Tofu her iki tarafı da altın olana kadar kızartılmalıdır. Geleneksel yöntem tofuyu derin kızartmaktır.Bunun gerekli olduğunu düşünmüyorum, biraz yağ ilave etmenin tofuyu her iki tarafı da altın olana kadar sağlıklı ve lezzetli bir şekilde kızartabileceğini düşünüyorum.
3. Yuxiang Tofu'nun malzemeleri sabit değil. Bazıları rendelenmiş zencefil ekliyor, bazılarında rendelenmiş havuç ve rendelenmiş bambu filizleri var. Patates parçalarını koydum ve aynı zamanda lezzetli olduğunu ve bu malzemenin bulunması kolay olduğunu gördüm.
4. Patatesler parçalara ayrıldıktan sonra, kızartıldıklarında tavaya yapışmaması veya tavaya yapışmaması için suyla durulanmalıdır.
5. Balık tadı modülasyonu, fasulye ezmesi, zencefil ve sarımsak vazgeçilmez olmalıdır.Bunlar balık tadı modülasyonu için en temel malzemelerdir.Çok zahmetli olduğu için karmaşık olanları tanıtmayacağım.
6. Fasulye ezmesi çok tuzlu olduğu için, sadece bir kaşık koyun, ancak rengi iyi görünecek kadar koyu değil, renge biraz soya sosu ekleyebiliriz, unutmayın, bu yemeğin tuz eklememesi gerekir, aksi takdirde çok tuzlu olur.
7. Kara mantarın uzun süre pişirilmesine gerek yoktur çünkü besinleri kaybolacağı için arkaya konur.
8. Yuxiang tofu yaparken, biraz şeker eklemeyi unutmamalısınız.Bu tür tofu gerçekten lezzetli, lezzetli, tuzlu çok az tatlı, gerçekten lezzetlidir.
Xiaobian'ın yemeklerini seviyorsanız, buna dikkat edebilirsiniz. Editör tarifleri her gün güncelleyecektir. Hepsi ev yapımı yemeklerdir ve hediyeler verirler.
