Çin Yeni Yılı için mutlaka ev yapımı bir yemek, biberli klasik tavada kızartılmış sığır eti dilimleri, yumuşak ve pürüzsüz et, ev için bir zorunluluktur
Biber Dana Dilimleri
hammadde: 400 gr dana bonfile 1 acı biber 1 havuç 2 Kaot biberi
Baharat: 2 tatlı kaşığı (10 ml) hafif soya sosu, 1/3 çay kaşığı (2 gr) tuz, 1 tatlı kaşığı (5 gr) kuru nişasta, 1 yemek kaşığı (15 ml) su, 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağı, 1/4 çay kaşığı (1 gr) şeker, 1 çay kaşığı (5 ml) yemeklik şarap )
uygulama:
1) Sığır etini yıkayın (yıkanmalı ve 1 saat suda bekletilmelidir), daha sonra etin dokusuna göre dana etini ince dilimler halinde kesin, biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2) Dana dilimlerine hafif soya sosu, tuz (1 g), şeker, su ve pişirme şarabı ekleyin, ardından kuru nişasta, susam yağı ekleyin ve 10 dakika marine edin.
3) Biraz yağ dökün, yağ sıcaklığı% 70 sıcaktır, sarımsak dilimleri ekleyin ve 3 dakika karıştırın
4) Sığır eti 8 olgunlaştığında karıştırın, biber ve havuçları ilave edin, 1 dakika karıştırın, ardından tencereden çıkacaktır.
İpuçları :
** Sığır eti, etin dokusuna göre mümkün olduğunca ince kesilmelidir.
** Dana etini marine ederken biraz su ekleyebilirsiniz.Suyu döktükten sonra, etin su ile dolması ve etin daha yumuşak olması için elinizle iyice kavramanız gerekir.
** Kızartmadan önce dana etini kaynar suda haşlayın, tadı daha yumuşak olacaktır.
** Baharatlı biberlerin pişirilmesi kolaydır, bu yüzden en son koyun.
Okurlara desteğiniz için teşekkür eder, çalışmalarınızda başarılar ve yeni yılda sağlık dilerim!
