Çocukluktaki annenin işçiliği, ev yapımı köfte güzel kokulu ve gevrektir, yapımı kolaydır, Yeni Yılda ailelerin mutlaka sahip olması gereken bir şeydir.
Herkese merhaba, ünlü özel mutfağa hoş geldiniz, bugün size bir "ev yapımı köfte" getiriyorum, yöntem çok basit, isterseniz bizi takip edebilirsiniz, tarifi her gün güncellenir, teşekkür ederim.
Ev yapımı köfte tanıtımı:
Sıradan bir ev yapımı köfte besin açısından zengindir, elde edilmesi ve yapımı kolaydır. Temel gıda olarak daha fazla yiyin
malzeme:
İçindekiler: 200 gram un, 200 gram yağsız et, 50 gram mantar, 1 yumurta, 25 gram yeşil soğan, biraz zencefil, susam yağı, biber ve hafif soya sosu.
uygulama:
(1) Hamur: 1. Önce uygun miktarda kaynar su ekleyin, çubuklarla bir topak haline getirin;
2. Sonra biraz soğuk su ekleyin, hamuru ellerinizle pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın;
(2) Dolgular: 1. Yağsız eti kıyma halinde doğrayın, shiitake mantarlarını ve zencefili yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, yeşil soğanı kesin;
2. Yukarıda belirtilen (1) malzemeleri büyük bir kaseye koyun, yumurtaları çırpın, uygun miktarda tuz, susam yağı, karabiber, hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin;
(3) Köfte yapın:
1. Uyanık hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, birkaç küçük doza bölün, küçük dozları yuvarlayın ve ince dilimler halinde yuvarlayın;
2. Marine edilmiş dolguyu rulo erişte üzerine eşit olarak yayın ve bir uçtan içe doğru dört kez katlayın.Katlanmış köfte dört katmana sahip olacak ve ardından hamuru elinizle hafifçe bastırarak Sıkı;
3. Tavaya sıvı yağ koyun, katlanmış köfte koyun, birkaç kaşık su ekleyin, tavayı kapatın, tavadaki su kuruyana kadar kısık ateşte kızartın, ters çevirin, birkaç kaşık su ekleyin, tavayı kapatın ve kısık ateşte kızartın Her iki tarafta da altın olacak;
Samimi hatırlatma :
1. Erişte karıştırılırken sıcak ve soğuk su oranı 1'e 9, yani bir kısım soğuk su ve dokuz kısım sıcak su oranıdır.
2. Krepleri yaparken biraz su ekleyerek köfte iyice pişsin ve yanmasını önleyin. İkinci kez eklenen su kuru olarak kaynatıldığında daha fazla su eklemeye gerek yoktur.İki kez su ilave edildikten sonra köfte zaten pişirilir.Bu sırada yavaşça kısık ateşte sarıya kızartın, dışı kömürleşir ve içi yumuşar ve tadı özellikle güzeldir!
Daha fazla yemek pişirme becerisi, mutfaktaki şeyler aslında çok basit, lütfen editöre dikkat edin, sürprizler ve faydalar var!
