Ateş! Bu Mala Tang, yeni bir akıllı restoran + perakende türü yaratıyor
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
"Yemek endüstrisinin binlerce yıldır sürdüğünü ve sürekli olarak dünyanın en dayanıklı endüstrisi haline geldiğini gördük. --- Taleb," Black Swan "yazarı
Yeni catering perakendeciliği, insansız, akıllı restoranlar, bu kavramsal yabancı sözcükler yemek sektöründe daha önce internete benziyor, ancak fark şu ki "onlar" 2018'in ikinci yarısında indi ve gerçek oldu!
28 Ekim'de, Haidilao tarafından 150 milyon yuan'a inşa edilen akıllı bir restoran açıldı.Teknolojik ve yenilikçi deneyimi, insanların catering endüstrisi anlayışını tazeledi! Aralık ayında, Shenzhen Mala Tang'ın lider markası da akıllı yemek hizmeti ve yeni perakende satışını entegre eden bir restoran açtı.
Fook Smart Restaurant'ın bu kez Tencent ile el ele verdiği ve ikincisinin AI teknolojisi sayesinde mobil sipariş, yüz ödeme, akıllı öneri, 24 saat yemek toplama gibi birçok yeni özelliğe sahip olduğu ve açılır açılmaz Shenzhen'de popüler hale geldiği bildirildi.
Fuke, Shenzhen'de kurulmuş ve son yıllarda hızla gelişen bir Mala Tang zinciri markasıdır (ayrıntılar: Mala Tang endüstrisindeki "Xiaomi", Hony'den on milyonlarca yatırım almıştır. Bunu nasıl yaptı?)
Wisdom + New Retail Restaurant arasındaki farka ve New Retail Retail ile nasıl oynanacağına bir göz atalım.
1
Yüz tanıma, büyük veri öneri sırası
Bu Mala Tang akıllı restoranı sıradan değil
Mağazada, müşterilerin lezzet tercihleri, temel vücut bilgileri, tüketim seviyesi, mevsimsel iklim, sıcak satış sıralaması gibi büyük verilere dayalı olarak müşterilere doğru yemek önerisi yapabilen 5 self servis sipariş makinesi bulunmaktadır.
Self servis yemek sipariş makinesinin bir yüz tanıma işlevi vardır ve müşteriler, yüzlerini kaydırarak katılma, sipariş verme ve ödeme gibi birden çok tüketim adımını tamamlayabilir.
Buna ek olarak, restoran, tüketicilerin çevrimiçi yemek rezervasyonu yapmasına ve sipariş vermesine veya alışveriş merkezinde daha fazla ürün kategorisi satın almasına olanak tanıyan ilgili mini programları da başlattı.
1. Büyük ekranlı akıllı sipariş yüz tanıma, endüktif olmayan ödeme, "yemek için yüzü kaydırmanın" mükemmel gerçekleştirilmesi
Yepyeni bir yüz tanıma deneyimi, sizin için anında baharatlı ve baharatlı bir kase seçebilirsiniz. Tek bir tıklama ile kaseye eklensin mi? 30 saniyede yemek sipariş edilsin mi? Evet yemek yemek çok basit
Fırçalama prosedürüne girin ve yüzünüzü düz tutun. Yemek sipariş etmek için yüz tanımayı ilk kez kullandığınızda, WeChat'e bağlı cep telefonu numarasını girmeniz gerekir.
Hemen sizin için bir kase tabak seçmek için yüzünüzü fırçalayın, bunları tek bir tıklama ile kaseye ekleyin ve belki de siparişinizi 30 saniyeden daha kısa sürede tamamlayın.
Et ve sebzelerle beslenme açısından dengeli yemekler, büyük veriler anında seçim yapmanıza yardımcı olacak; 6 çeşit meyve ve taze kemik çorbası gözünüzün önünde, beğendiğiniz bir çorba tabanı seçin.
Makineye aşağıdan bir masa kartı alın ve masa kartı numaranızı girin.
Siparişi onayladıktan sonra, yüzünüzü kaydırarak ödeme yapın, makbuzu alın ve oturduktan sonra kart kartını takın ve lezzetli Mala Tang'ı bekleyin.
Büyük veri analizi sayesinde, bu restoranda yeme alışkanlıklarınızı kaydedin, menüleri akıllıca önerin ve sizin için daha sağlıklı ve daha lezzetli yemekler planlayın ve önerin.
2. Mini program aracılığıyla akıllı sipariş, yoğun saatlerde çok fazla insan ve kuyruklar var mı?
Öğlen yoğun saatlerde, büyük ekran sipariş sistemi çok uzun kuyruklar veriyorsa, daha hafif, daha hızlı ve daha rahat bir şekilde sipariş vermek için oturup mini programı açabileceğiniz bir yer de bulabilirsiniz.
Akıllıca yiyecek sipariş etmek için mini programa girmek için çoklu giriş
3. Yeni catering perakende, Fork akıllı perakende süpermarket
Fuke ayrıca, esas olarak Fuke'nin kendi markalarını satan bir "akıllı perakende süpermarket" yarattı:
-Instant Brew Mala Tang-
- Anında kaynayan sıcak ve ekşi toz -
-Fuke Beef Sauce / Fuke Chili Sauce-
A. Küçük ekranlarda süpermarket ürünlerinin self servis satın alınması
Her ürünün kendi "kimlik işareti", alışveriş sepetine eklemek için kendi kendini tarayan ürünleri vardır, yüz ödemeyi / WeChat ödemesini seçin.
B.Süpermarket ürünleri satın almak için kodu tarayın
Her ürünün kendi "kimlik kimliği" vardır Taramak için WeChat'i açın, tarama kodu arayüzüne girmek için süpermarket uygulamasını tarayın.
Alışveriş sepetine eklemek için ürün kodunu tarayın ve ödemeyi onayladıktan sonra onu elinizden alabilirsiniz.
4. Akıllı bilet düzenleme
Fooker, catering endüstrisinde yüz yüze kupon kullanan ilk restoranlardan biridir.Tüketim ve ödeme sonrasında, sistem rastgele çorba kuponları ve süpermarket alışveriş kuponları sunar.
Özet: Akıllı sistemlerin uygulanması, restoranların verimliliği artırmasına ve maliyetleri düşürmesine de olanak tanır, minimum insan gücü ile catering hizmet yeteneklerini ve faydalarını en üst düzeye çıkarabilir ve insan verimliliği ve verimliliğinde yapısal bir gelişme sağlayabilir.
2
Tam sahne: yeni yiyecek koleksiyonu + tam zamanlı: 24 saat
Yapay zeka güçlendirme sayesinde restoran, yalnızca yemek için sırada bekleyen müşterilerin tüketim sorunlarını çözmekle kalmıyor, aynı zamanda müşterilere kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği ve akşam yemeği sunabilen 24 saat operasyon gerçekleştiriyor. Tam zamanlı ürün portföyü.
Akıllı sistemin çalışma modelini yeniden yapılandırmanın yanı sıra Fook, ürün modelini tek bir mala tang'dan 100'den fazla çeşit taze malzemeden oluşan yeni bir yiyecek koleksiyonuna yükselterek tüketim sahnesini zenginleştirdi.
Yemek sahnesine Mala Tang'ın yanı sıra Chuan Chuan Xiang (güveç Chuan Chuan + soğuk tencere Bobo Tavuk), atıştırmalıklar ve diğer ürünler eklendi.
İkindi çayı sahneleri gibi boş zaman saatlerinde, yeni perakende küçük süpermarket taze kesilmiş meyveler, içecekler, hazır erişte ve atıştırmalıklar gibi bitmiş yemekler sunar.
Gece yarısı atıştırmalık sahnesinde küçük güveç + self servis bira sunulmaktadır.
Akıllı restoran + yeni perakende + atıştırmalık yiyecek toplama + merkezi yer seçimi, Fork'un tam tüketim senaryolarını gerçekleştirmesine ve 24 saat tam zamanlı olmasına izin veren, yeni bir akıllı restoran + perakende türü olduğu söylenebilir.
Ürünler açısından, Fuke ayrıca 2.0'a yükseltti:
1. Geleneksel baharatlı çorba tabanına ek olarak Fook, baharatlı çorbayı sağlık açısından yeniden tanımlayan meyveli kemik çorbası geliştirdi.
2. Ürünün lider konumunu daha da sağlamlaştırmak için topraksız sebzeler geliştirmek ve kendi kendine yapılan çiftliklerde popüler olmayan sebze ve meyveler inşa etmek için Güney Çin Ziraat Üniversitesi ile işbirliği yapın.
3
Özet: Yeni türlerin evrimi
Mart 2018'de, Catering O2O'nun kurucusu, China Chain Store and Franchise Association'ın Catering Zirvesi'nde yeni Catering Yeni Perakende modelini şiddetle tavsiye etti ve paylaştı (Ayrıntılar: Bir makale, catering perakendeciliğinin 3 yönünü anlıyor!)
Bir yıllık uygulamadan sonra Meet Xiaomian, Song Ge Oil Braised Shrimp ve Fuke gibi markalar yavaş yavaş gelişiyor ve aynı zamanda 2019'da yeni yiyecek içecek türlerinin ilk örneği oluyor.
Belki bu akıllı restoran + perakendeciliğin son sürümü değil, iyileştirme için hala yer var, ancak Önemli olan yenilik, evrim ve keşif ruhudur!
"Black Swan" ın yazarı Taleb, yeni kitabında şöyle yazdı: " Catering sektörünün binlerce yıldır sürmesinin ve dünyanın en dayanıklı sektörü haline gelmek için sürekli gelişmesinin nedenini gördük.
Geçtiğimiz beş yılda, catering endüstrisinin gelişimi hızlanıyor.Alışveriş merkezleri ve yemek dağıtımı, catering endüstrisinin tüketim sahnesini yeniden şekillendirdi. Standardizasyon ve zeka, catering endüstrisinin işletme verimliliğini yeniden şekillendirdi. Zincir ve markalaşma, catering endüstrisini geliştirdi. Ölçek yeteneği ve sermayenin müdahalesi, rekabetin yoğunluğunu artırmak ve büyüme döngüsünü sıkıştırmaktır.
Bugün nasıl restoran sahibi olmalıyız? Sadece sürekli öğrenme, hızlı hareket ve sürekli gelişim.
-SON-
Yazar | LiLo
Kaynak | Yemek O2O (ID: coffeeo2o)
Yeniden yapılanma | Beckham
