Le Caesar'ın salgına karşı savaşı: gelir% 50 düştü, başkan ve CEO maaş almadı, yönetim ekibinin yarım maaşı
Yeni koronavirüs pnömonisinin patlak vermesinden bu yana, catering endüstrisi benzeri görülmemiş bir "soğuk kış" yaşadı ve benzeri görülmemiş bir hayatta kalma kriziyle karşı karşıya kaldı.
İstatistiklere göre, Guangdong Eyaletindeki yemek hizmeti işletmelerinin% 30'u Bahar Şenliği sırasında faaliyetlerini sürdürdü ve yıllık bazda% 50'den fazla gelir düşüşü yaşadı ve işletmelerin% 30'u neredeyse sıfır gelire sahipti. Detaylar: İşletmelerin% 30'unun sıfır geliri var! Salgından etkilenen Guangdong catering işletmelerinin araştırma ve analiz raporu
Şu anda, birçok catering markası aktif olarak yanıt veriyor ve bir marka savunma savaşı başlatıyor. Kendi kendini kurtarma ve atılım konusundaki keşifleri, catering endüstrisi üzerinde iyi bir örnek etkiye sahiptir ve kardiyotonik olarak adlandırılabilir.
Dün, Catering O2O, Xijiade salgını savaş planını 580 doğrudan işletilen mağazada bildirdi ve bu, birçok catering çalışanının rezonansını ateşledi. Ayrıntılar: Xijiade salgın planı ortaya çıktı: her şey hayatta kalmak için!
Bugün, Catering O2O, Le Caesar'ın güçlü organizasyon gücünün hızlı tepkisi altında salgın tepkisinin seyir defteri hakkında rapor vermeye devam ediyor.Çin yemek endüstrisinin "salgını" hakkında rapor vermeye, şirketler için tezahürat yapmaya ve şirketleri rapor etmeye devam etmeye özen göstermeye devam ediyoruz.
Le Caesar'ın kurucusu Chen Ning, bir haftadan fazla bir süredir piyasayı yeniden başlattı ve ekibin kritik gelir kaybı anında hızlı kendi kendine yardım eylemlerinin ayrıntılı dökümü ders kitabı seviyesi olarak adlandırılabilir.
"Cesareti övmemizin nedeni, biz insanların hala riskleri bildiğimizde ne yapmamız gerektiğini seçmemizdir. Hâlâ çalışan insanları övün ve 2020'de daha fazla cesarete sahip olacağımızı umuyoruz."
2020'deki Bahar Şenliği herkes için unutulmaz olacak. Yılın tanıdık bir tadı yok ve Wuhan'da başlayan ve hızla ülkeyi süpüren bir salgın kriz sessizce geldi.
Bu ani felaketle savaşmalıyız. Ön saftaki ortaklarımız, şirketin temel değerini "Önce Müşteri" olarak uygulamak, normal tedarik sağlamak ve fiyat artışları olmaması, özel dönemlerde gıda güvenliği standartlarını sıkı bir şekilde uygulamak ve marka sosyal sorumluluğunu üstlenmek için ellerinden geleni yapacaklardır. Müşterilere bir güvenlik duygusu vermek, daha fazla müşteri güvenini vermek.
Ancak ani felaketler karşısında şu an yaptığımız her şeyin zor ve doğru olduğunun bilincindeyiz Bunları bir araya getirmek savaşı kazanmak ve Roca'nın geleceğini taşımak için kendimize olan güvenimizdir.
Barutsuz bu savaşta, bir grup ortak var, ister ön saflarda olsun, ister işlevsel platforma sadık kalın, "kazanmak için doğmuş" inancıyla yan yana savaşıyorlar:
26 OCAK
Yeni yılın ikinci günü sabahı, yönetim ekibi bir acil durum toplantısı düzenledi, şirketin bir savaş durumuna girmesini önerdi ve savaş zamanı konuşlandırmanın ilk dalgasını belirledi: ön cephedeki ortakları korumak için, gıda güvenliği ekibi acilen bir mağaza koruma izleme süreci ekledi ve vücut ısısı tespiti ekledi;
Savaş zamanı malzeme ekibi, maske satın almak için kaynak bulmak için acele etti ve termometreyi bir kızılötesi termometreye yükseltti;
Şirketi koruyun, nakit akışını kontrol edin ve önümüzdeki üç ay içinde nakit akışının güvenliğini sağlayın; Yeni Yıl boyunca, özellikle etkilenen bölgelerde eve dönen ortakların güvenliğini izleyin.
Bu felaket ikram sektörüne ölümcül bir darbe indirdi.Satışlar anında dondu, özel ikram hizmetleri% 80'den% 90'a düştü ve satışlarımız% 50'nin üzerinde düştü. Bu durum üç ay devam ederse, Şirket, 30 milyon yuan kaybedebilir ve bu da şirketin nakit akışına büyük bir engel teşkil eder;
Yönetim ekibi hala bir karar veriyor: Başkan ve CEO'ya savaş bitene kadar ödeme yapılmayacak ve yönetim ekibine savaş bitmeden yarım ödeme yapılacak Savaşçılara odaklanın ve mermileri cephedeki savaşçılara bırakın!
Harcamaları kısarken, mücadelecilerin zarar görmesine izin vermeyerek, şirket hızla ön saflardaki ortaklara yönelik bir savaş zamanı stratejisi başlattı. Özel ödenek":
28 OCAK
Bu özel dönemde maskeler stratejik malzemeler haline geldi.Kaske fabrikası savaş sırasındaki bir cephaneliğe eşdeğerdir.Piyasadan birkaç tane satın almak zor ve cephe hattındaki ortaklarımıza talep onbinlerce.
Nerede bulunur? Tüm mevcut tedarikçiler stokta kalmayınca, satın alma arkadaşları durian'ımızdan ithal edilen kaynakları kullanarak Tayland, Vietnam ve Malezya'da tedarikçiler buldular ve sonunda iyimser olmadılar.
Şu anda, "Ülkenin Çeşitli İl ve Şehirlerindeki Maske İmalatçıları için İletişim Bilgileri" nin bir kopyası internette dolaşıyordu. 5.000'den fazla şirketten satın alan meslektaşları tek tek aradı. 70 şirket geçebildi ve 7'si stokta idi, ancak hükümet tarafından talep edilmişti.
Tedarik dertte.
Bir yandan, ön cephedeki ortaklar acil korumaya ihtiyaç duyuyor, öte yandan, savaş zamanı bu tür stratejik malzemeleri satın almak zor ve bizim için toplu olarak satın almak daha da zor.
Şu anda, ön cephedeki ortakların güvenliği en önemli şeydir ve satın alınabilir. Fiyat bizim ilk düşüncemiz değildir. Runle Tedarik Zinciri Başkanı Zhou, önce Şangay pazarını desteklemek için Güney Kore'den acilen yüksek fiyatlardan bir parti satın alır ve operasyon da kalabalığa gönderilir. Mağaza müdürü, koç ve bölge müdürü bir yol bulmak için bir araya geldi.Sonunda 5 kutu, 1.100, 1.200 ve 20.000. Şirketin savaş zamanı stratejik malzeme ekibi hala çok çalışıyor.
29-31 Ocak
Durumun daha da gelişmesiyle birlikte yemekli yemek temelde durmuş ve özel bir dönemde paket servisi müşterilerin ihtiyaçları ile çakışmaktadır. Yönetim ekibi stratejisini hızla ayarladı ve Ay Yeni Yılının dördüncü gününde kuruldu " Özel Harekat Ekibi ", Ateş gücüne çok odaklanın, yiyecekleri çıkarın!
Özel operasyon ekibi kurulur kurulmaz zamana karşı yarış başladı ve Gıda Güvenliği Departmanı, ürünlerin güvenliğini ve dağıtımını operasyonel şartnameler seviyesinden sağlamak için paket servisi için risk kontrol noktalarını geliştirdi.
Marka pazarlama departmanı paket servis platformunun ürünlerini yeniden düzenledi, aynı zamanda özel dönemin marka sloganı da hızla rafine edildi. Pizza Le Caesar, eve güvenle teslim edildi "," Yüksek sıcaklıkta taze pişirme daha güvenlidir, 250 ° C'de taze pişirme ", çevrimiçi ve çevrimdışı tanıtım materyallerini kapsayan kanalların tanıtımı da aynı anda tasarlanıyor, ayarlanıyor ve üretiliyor.
1 Şubat
Gıda Güvenliği Bakanlığının liderliğinde, acil durum planı yeniden yükseltildi ve tüm mağazalar yeni acil durum planına rehberlik etmek için daha sıkı ve daha kapsamlı koruyucu önlemler aldı. "Le Caesar Salgın Sırasında Gıda Güvenliği Uygulama Kuralları" nın kısa videosu Gıda Güvenliği Departmanı, Marka Pazarlama Departmanı ve Operasyon Merkezi'nin zımni iş birliği ile sadece 24 saat içinde metin, çekim, dublaj ve kurgu gibi bir dizi eylem tek seferde tamamlandı.
Aynı gün, marka pazarlama departmanı, Le Caesar'ın güvenli paket servisi ve özel dönem promosyon ürünlerini piyasaya sürmek için resmi WeChat ve medya ile işbirliği yaptı. Ciro bir önceki güne göre% 30 arttı Müşterilerimizin ihtiyacı olan bizim yaptığımız .
2 Şubat
Ortakların kara kuğu olayını zamanında, bilimsel ve objektif bir şekilde anlamalarına yardımcı olmak, kendilerini korumak ve aktif yanıt verecek şekilde zihniyetlerini ayarlamak için Pisa Koleji, Le School'da hızla hizmete girdi. Yeni taç virüsü salgın dönemi sütunu, yeni taç virüsü koruması ve salgın dönemi ayarlama zihniyetine aktif yanıt için tüm ortaklara çevrimiçi eğitim kursları yayınladı.
Yönetim ekibi dün çevrimiçi toplantıya devam etti, son birkaç günün çalışmalarını özetledi, bir sonraki aşamada ortakların nasıl korunacağını ve müşterilere özel dönemlerde nasıl hizmet edileceğini inceledi ve konuşlandırdı. Toplantıdan sonra CEO pastası kardeşi yönetim ekibine bir mesaj gönderdi:
Ülkenin salgını kesinlikle yeneceğimize ve uzun sürmeyeceğine inanıyorum! Şirket olarak üç görevimiz var:
1) İyi bir koruma işi yapın ve sosyal kaosu azaltın;
2) Kısa vadeli likidite risklerini çözün;
3) Çevrimiçi yetenekleri üç ay içinde geliştirmeye odaklanın, salgını sona erdiren saldırıyı planlayın ve son birkaç yılda biriktirdiğimiz kurumsal yeteneklerimizi saldırı güçlerine dönüştürün.
Zaman ne kadar zor olursa ışığı o kadar çok görmeliyiz
Gelecek uzun ve biz kazanacağız!
Le Caesar Chen Ning'in (Bing Ge) kurucusu işine başladığından beri, Le Caesar halkına her yıl bir Yeni Yıl mektubu yazma geleneği vardır. Hadi birlikte öğrenelim!
Sevgili Lejia meslektaşları:
Mutlu Yıllar!
Geçtiğimiz birkaç gün içinde yeni koronavirüs salgını herkesin kalbini etkiliyor, sağlık çalışanları kritik anlarda aileleriyle yeniden bir araya gelme ve ön saflarda gece gündüz mücadele etme fırsatından vazgeçiyor, bu ruh bizi hayrete düşürüyor.
Şu anda Roca'da hala görevlerine yapışan, salgını aktif olarak engelleyen ve operasyonların normal işleyişini sağlayan bir grup ortak var.Burada Roca yönetim ekibi ve size en yüksek saygımızı sunmak isterim. Arkadaşlarım çok çalıştı!
Elbette, geçtiğimiz yıl Roca'nın başarıları, her Roca ortağının sıkı çalışması ve sessiz bağlılığı için vazgeçilmezdir.Hepinize teşekkür eder, hepinize Yeni Yıl dilerim!
2019 zorlu bir mücadele ve neşe yılıdır. Yılın başında 16 mağazayı hızlı bir şekilde kapattık, bu 10 yıllık iş süresinde ilk büyük ölçekli mağaza kapanışı oldu.Aktif mağaza optimizasyonları vardı ve bazı mağazalar negatif nakit akışı ile kapandı.
Eski mağazaları optimize etme temelinde, yıl boyunca dikkatli bir şekilde mağazalar açacağız, temel pazara odaklanacağız ve aceleyle girmekten kaçınacağız. Yıl boyunca sadece 8 yeni mağaza açıldı ve yıl sonunda açılan toplam mağaza sayısı 132 oldu. Hızlı mağaza kapanışlarının ve temkinli mağaza açılışlarının sonuçları umduğumuz gibiydi ve grubun karı 2018'e göre 6000 w + arttı , Uzun vadeli gelişim için istikrarlı bir nakit akışı sağlar ve bir güvenlik marjı oluşturur.
Sayıların sevinci, uzun vadeli değer yaratmaya duyulan güvenin çok gerisinde. Saatlik ücret sistemi ile desteklenen yalın çalışma saatleri reformu, günlük programa dayalı maaştan saatlik programa dayalı maaşa dönüşmüştür. Mağaza zamanındalığı% 30 arttı; Rojia Cloud ekibi tarafından desteklenen veri merkezi, siparişlerin karını% 42'den% 49'a yükselterek sipariş karını ve çevrimiçi rekabet gücünü artırdı
Domuz eti fiyatlarındaki artış ve Tayland bahtının değer kazanmasıyla birlikte Runleın tedarik zinciri, SKU modernizasyonu ve tedarikçi konsantrasyonu sayesinde bileşenlerin maliyetini% 10 düşürdü. Malzemelerin maliyeti yıl boyunca sabit kaldı. Daha da önemlisi, sürekli içerik yükseltmeleri, kalite Gelişmeye devam edin
Kesintisiz mikro yineleme ve gıda yükseltmeleri yoluyla temel ürün matrisinin sürekli birikimi, ürün güvenimizi gittikçe artırıyor; pazarlamadaki sahte eylemleri azaltın, pazarlama bütçesinin hassas kontrolünde marka festivali pazarlamasına ve alışveriş merkezi reklamcılığına odaklanın Bu koşullar altında, marka değerinde daha fazla yağış.
Sürekli girişimler, hatalar, incelemeler ve operasyonların özeti, yönetim ekibinin ve benim operasyonların doğasını daha iyi anlamamıza izin verdi. Geçtiğimiz yıl, etkili eylemleri ve perde arkasını bir iş felsefesi, bir şirket kültürü ve bir takım zenginliği olarak düşünerek hızlandırmaya başladık.
"Çiçekler inek dışkısına dikilmelidir", "Miras temelinde yenilik", "Dünya olmaya cesaret edin ve ilk için çaba gösterin", "Yüksek odaklanma, dikkat dağınıklığı yok, baskı ilkesi, doygunluk saldırısı "Bekleyin. Ve bu başarıların veya başarısızlıkların arkasındaki düşünce, hayallerimizin peşinden koşma şeklimizi aydınlatabilir.
2020'de "Yeni 10 Yıllık Girişimcilik" i başlatacağız. İlk 10 yılda bir hayalimiz var ve bir grup mücadeleci olarak Shangmeilin'deki çiftçinin evinden başlamak için bize güveniyor ve sonra devlerin uyanık olmasını bekleyeceğiz. Goldman Sachs x Yum China, JPMorgan Chase x Domino's işbirliği aramak için şirketi ziyarete geldi). Yeni 10 yıllık girişimciliğin başlangıcında kesinlikle daha fazla sürpriz yaratacağız.
2020'de şunlara odaklanacağız:
1) Kızarmış ürün serisini araştırın ve geliştirin. Geçtiğimiz on yıl içinde, ilk rekabet gücümüzü oluşturan "fırın" çevresinde temel ve patlayıcı ürünlerden oluşan bir ürün matrisi oluşturduk. Yeni yılda, ikinci ürün grubumuzu "fritöz" etrafında oluşturacak ve yüksek derecede odaklanma, basınç girdisi, kızarmış ürünlerde güçlü bir atılım ve stratejik büyüme ile "daha taze x lezzetli" bir dizi kızarmış ürün yapacağız. nokta.
2) "Önce Müşteri" ye odaklanın, müşteri deneyimini ve marka yatırımını artırmaya ve marka gücünü artırmaya devam edin. Yeni yılda, marka ve deneyim iyileştirme bütçemizi geçen yıla göre 10 milyon artırdık.Özellikle Şangay liderliğindeki Yangtze Nehri Deltası pazarı için, üç yıllık sıkı çalışmayla "dünyanın üçte biri, bir tane olmalı" umuyoruz. Grubun bir diğer ana tahıl üretim alanı olun.
3) "Rojia Cloud" ekibinin misyonuna dayanarak "tam dijitalleşmeyi" artırmaya devam ederek, catering dijitalleşmesindeki öncü noktamızı güçlendirmeye devam edin. Derin su alanına tam dijitalleşmenin girişi, tüm departmanların sıkıntılı noktaları keşfetmek, ihtiyaçları netleştirmek ve nihayet dijital yeteneklere dayalı rekabet gücü oluşturmak için birlikte çalışmasını gerektirir.
4) Mağaza açılış stratejisi olarak, orijinal konsantre avantaj kaynaklarından mağaza açma stratejimizi temel alarak stratejimize ince ayar yaptık, potansiyel pazarlarda "kırmızı bayrak" stratejisini benimseyerek mağaza yönetimi ve kar dağıtım mekanizmasını ayarladık. , Kunming, Nanjing, Hangzhou ve diğer pazarlara girme fırsatını seçin.
Son olarak, kış konusundan bahsedin. Geçtiğimiz birkaç ay içinde, aynı sektördeki arkadaşlar defalarca işlerin kasvetli olduğunu, kışın geldiğini ve Yeni Yıl'da aniden uçan "kara kuğu" nun, Haidilao'nun hisse senedi fiyatının beş ticaret gününde% 20 düştüğünü söylediler. Geleceğin çok karamsar olması bekleniyor. .
Bunu şu şekilde anlıyorum: Pazar manik ve depresif bir akıl hastası, bazen coşkulu, bazen karamsar "Uzun vadeli sabır" peşinde koşan müzisyenler için "dünya standartlarında pizza zinciri" olmanın anlık bir çaba olmadığını ve sürekli sıkı çalışma gerektirdiğini biliyorum.
Nakit akışımız güvenli olduğu sürece, kış bize daha iyi pozisyonlar, daha uzun kiralama süreleri, daha düşük kiralar, daha güçlü tedarik olanakları sağlayacak ve uzun ekseni uzatacak. Kış, saldırmak için en iyi zaman olacak, bu yüzden Mağaza açılışını hızlandırın. Buna kesinlikle inanıyoruz Büyük şirketler kışın çocukları ve zamanın dostlarıdır.
Sadece Qingshan'a tutun, dalın ve " Müşteri önceliği "Kurumsal kültür tüm meslektaşların inancı haline gelir. Ancak müşteriler için değer yaratarak hayatta kalmak mümkün ve nitelikli olabilir!"
Tüm meslektaşlara barış ve mutluluklar diliyorum! Cephede yer alan kardeşlere saygı!
CEO kek kardeş
24 Ocak 2020
Yeniden yapılanma Yemek O2O-Xiaobei
-SON-
Salgına yanıt olarak, catering O2O, zorlukların üstesinden birlikte gelmek için salgın müdahale önlemleri üzerine ücretsiz kamu refahı sınıfları başlattı!
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
