Salgın sadece catering endüstrisini mi vurdu? Baiyan Bogo: Çin restoranı şirketleri değişebilir
Yeni koronavirüs pnömonisinin patlak vermesinden bu yana, catering endüstrisi benzeri görülmemiş bir "soğuk kış" yaşadı ve benzeri görülmemiş bir hayatta kalma kriziyle karşı karşıya kaldı.
İstatistiklere göre, Guangdong Eyaletindeki catering işletmeleri Bahar Şenliği sırasında faaliyetlerini sürdürüyor. % 30 Yıllık gelir% 50'den fazla düştü ve kurumsal gelirin% 30'u neredeyse sıfır oldu. Detaylar: İşletmelerin% 30'unun 0 geliri var! Salgından etkilenen Guangdong catering işletmelerinin araştırma ve analiz raporu
Şu anda, birçok catering markası aktif olarak yanıt veriyor ve bir marka savunma savaşı başlatıyor. Kendi kendini kurtarma ve atılım konusundaki keşifleri, catering endüstrisi üzerinde iyi bir örnek etkiye sahiptir ve kardiyotonik olarak adlandırılabilir.
Dün, Catering O2O, birçok catering çalışanında yankı bulan Le Caesar'ın durian pizzası salgın planını bildirdi. Detaylar: Le Caesar Savaş Salgını: Gelir% 50 düştü, başkan ve CEO maaş almadı ve yönetim ekibinin maaşı yarı yarıya düştü
Bugün, Catering O2O, Tianjin Baiyan Qianweifang'ın "eğilime karşı" olduğunu ve "yeni catering perakende" ve "süpermarket +" çığır açan büyüme için yeni kanallar keşfettiğini bildirmeye devam ediyor! Çin'in yiyecek içecek endüstrisindeki "salgın" hakkında haber yapmaya dikkat etmeye devam ediyoruz, şirketler için tezahürat yapıyor ve şirketleri raporlamaya devam etmeleri için hoş geldiniz.
"Salgın geldiğinde, sadece diğer insanların şikayet ettiğini ve şikayet ettiğini görüyorsunuz, ancak arkalarından ne yaptıklarını görmüyorsunuz. Siz de şikayet edip şikayet ettiğinizde, belki gizlice çalışıyorlar, salgının geçmesini bekliyorlar. Gongjin School Enterprise'ın ve Tianjin Baiyan Qianweifang markasının kurucusu Boge, hiçbir şey elde etmezseniz hayatta kalacaklar dedi.
Bogo'nun bakış açısından karamsarlığa kapılmayın, hemen onarım işine başlamalısınız.
Boge, "Bu salgın Çinli yemek şirketlerinin dönüşmesini sağlayabilir." Dedi.
01 "Catering perakendeciliği" yoluna girin
Bogo, catering endüstrisinin özünün ticari davranış olduğuna inanır.Müşterilerin sıkıntılarını çözmek ve kar elde etmek nihai sonuçlardır.Bu açıdan "catering perakende" yolunu düşünmeliyiz.
Boge, Xinladao altında iki örnek verdi: Hi Chijia Hot and Sour Noodles ve Xinliangji Crayfish.
Her iki şirket de perakende catering yoluna gidiyor.Sıcak ve ekşi eriştelerin paketlenmesinin ardından Haechijia'nın sıcak ve ekşi erişteleri pazara girdi.Satışların 100 milyon yuan'ı geçmesi uzun sürmedi.Ayrıca online satışlar, canlı yayın ve diğer yöntemler, Satışlar sonuna kadar yükseldi; Xinliangji'nin Xinliangji'si de aynısını yaptı. Kerevit perakende satışıyla birlikte hızla 100 milyonu aştı.
Bogo, "Catering perakendeciliği sadece bitmiş ürünler yapmakla ilgili değil, aynı zamanda gıda malzemeleri ve yarı mamul ürünler de satılabilir." Dedi.
Salgın şiddetliydi. Yılbaşı gecesi, tüm haberler ve kamuoyu tek taraflı görünmeye başladı. Porco, bu sefer SARS'tan daha ciddi olduğunu hissetti. Böylece Baiyan Qianweifang tüm siparişleri geri ödedi ve şirket yalnızca 20 veya 30'unu elinde tuttu. Omurga için, bilet satın almamış ve Tianjin'de mahsur kalan bazı çalışanlar, şirket ücretsiz yiyecek ve konaklama sağlıyor.
Bu koşullar altında Bogo, personelin gıda malzemelerini, yarı mamulleri ve bitmiş ürünleri işlemeye ve satmaya başlamasını sağladı.
"Malzemeler 'basit ağartma ve yenilebilir', yani eve satın aldıktan sonra temel malzemeyi ekleyin, su ekleyip kaynatın ve yiyebilirsiniz; yarı bitmiş ürünler domuz eti, haşlanmış dana eti ve kavrulmuş gibi 'basit ve yenilebilir' Tavuk veya başka bir şey hafifçe işlenmeli ve bitmiş ürün, mikrodalga fırında veya tencerede ısıtılabilen buharda pişirilmiş çörekler ve küçük ekmekler gibi "basit ısıtma ve yenilebilir". "Boge dedi.
Baiyan Qianweifang'ın formu müşteriler tarafından kabul edildi ve beğenildi ve müşterilerden geri bildirim aldı: "Rahat ve lezzetli ve restoranla aynı tada sahip."
Bogo, ikram tüketiminin ana gücünün artık 80'ler ve 90'lar sonrası grup olduğuna inanıyor.Evde yemek pişirmek istediklerinde, bu yöntem kesinlikle ilk tercihtir çünkü uygun.
Gelecekte, Baiyan Qianweifang bu forma devam etmeyi planlıyor ve hem çevrimiçi hem de çevrimdışı olarak başlatılacak.
02 "Market +" iyi bir yol
Yeni catering perakende satışını emtialarla karşılaştırırsanız, "market +" raftır.
"Market +" nedir?
Bogo, marketler şeklinde malzemeler, yarı mamul ürünler ve bitmiş ürünler sattığını açıkladı.
Bogo'da her türlü malzemeyi, güveç diplerini ve market şeklinde yağ ve tuz satan bir "Tembel Ayı Hotpot Taze Bakkal" bulunmaktadır.
"Salgın ciddi olduğuna göre, birçok restoran kapalı, ancak süpermarketler ve marketler hala açık. Sıradan insanlar yemek istiyor mu? Bu" rahatlık mağazası "biçimi müşterilere en büyük ölçüde kolaylık sağlayabilir. Yemek pişirmek daha kolay hale geliyor. "Boge dedi.
Marketlerden bahsetmişken, Bogo "Quanjude" ve "Zhou Hei Ya" örneklerini alıyor.Bogo, Quanjude'nin hacminin ve satışlarının Zhou Hei Ya ile karşılaştırılamayacağına inanıyor. Bunun temel nedeni, Zhou Hei Ya'nın bir "market +" olmasıdır. Bir düzineden fazla apartman dairesi, küçük yatırım, öğrenmesi kolay ve birçok franchise mağazası, tüccarlar yalnızca müşterileri kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda kar da elde eder.
Bogo, "Market + başka bir catering yolu. Bir felaket karşısında avantajları çok açık. Kendi markanızı yönetirseniz, gelecek ölçülemez olacaktır."
Mevcut ikram durumuyla ilgili olarak, Bogo'nun yemek servisi yapan kişiler için üç önerisi vardır.
İlk olarak, felaket sonrası kurtarma. Dönüştürülemeyen veya dönüştürülmesi zor bazı büyük mağazalar için, hızlı bir iyileşme sağlamak için mevcut kaynakları ve kendi avantajlarını nasıl kullanacaklarını hızla düşünmeleri gerekir.
İkincisi, afet sonrası dönüşüm. Hayatta kalamayan bazı küçük işletmeler için dönüşümü göz önünde bulundurmaları gerekir.Dönüşüm, yiyecek içecek hizmeti yapmak değil, bazı yiyecek ve içecek çevre birimleri yapmak ve hepsi iyi olan yiyecek-içecek ve marketlerin perakende satışı + gibi ikinci bir savaş alanı açmaktır.
Üçüncüsü, afet sonrası yeniden yapılanma. Salgından sonra catering şirketleri, çevrimiçi ve çevrimdışı yeniden entegre olmak için eksiksiz bir çevrimiçi satış sistemi kurmayı düşünmelidir.
Boge, "Bunu iyi yaparsanız, catering şirketi yalnızca gelecekteki öngörülemeyen felaketlerle başa çıkamaz, aynı zamanda dönüşebilir." Dedi.
-SON-
Salgına yanıt vermek , Catering O2O, zorlukların üstesinden birlikte gelmek için salgın müdahale önlemleri üzerine ücretsiz kamu refahı sınıfları başlattı!
