Çin restoranları bu "salgını" nasıl kazanabilir? Alınacak yedi önlem var
2020'de karşılaşılan 2019-nCoV, birçok şehrin duraklat düğmesine basmasına neden oldu. Salgınla karşı karşıya kalan Xibei gibi önde gelen catering şirketleri de acele ediyor. En fazla üç ay daha maaş ödeyebiliyorlar.Büyük markalar üzülüyor ve küçük ve orta ölçekli catering şirketleri ölüm kalım çizgisinde.
Yarının sonuçları bugünün eylemlerine bağlıdır Aşağıdaki 7 hayat kurtarıcı ipucu size yardımcı olabilir.
01
Akşam yemeğini kapatın ve paket servisi olan restorana odaklanın
Bu salgının hızlı gelişimi, ilgili ülkeler için bir çağrıdır. Birçok catering markası, salgının yayılmasını azaltmak ve önlemek için yemek servislerini kapattı. 24 saatlik iş konusunda ısrar eden dev Starbucks ve Haidilao dahil.
ancak, Catering bir nakit akışı endüstrisidir ve nakit akışının kesilmesi kalp durması kadar tehlikelidir. Büyük catering işletmelerinin arkasında hala zor olan güçlü mali destek var. Küçük ve orta ölçekli catering şirketlerinin, restoranların hayatta kalması için fırsatlar ararken ülkenin çağrısına nasıl yanıt verdikleri, önlerinde büyük bir zorluk haline geldi.
Akşam yemeğini kapatmak ve yemek dağıtımına odaklanmak, catering şirketlerinin ciro ve nakit akışı elde etmeleri için iyi bir seçim haline geldi.
Yemek şirketleri, paket taşımaya ve karmaşık bir araya getirmeye elverişli olmayan yemekleri azaltmak için menü yapısını hızlı bir şekilde ayarlayarak başlayabilir.Ayrıca raflara, müşteriler tarafından evde kızartılıp ısıtılabilen yarı mamul yemekleri daha güvenli hale getirerek koyabilirler. Bu şekilde, yemek yeme kaybına karşı korunmak için çevrimiçi paket satışları artırabiliriz.
Çin'in yemek tedarik zincirinde seçkin bir servis sağlayıcı olarak, Meicai'nin uzun vadeli hizmet restoranı tüccarları, catering şirketlerinin yiyecek tedarikini garanti edebilir.
Aynı zamanda, ana paket servis platformları da karşılık gelir Küçük ve orta ölçekli catering şirketlerinin çevrimiçi paket servis pencerelerinin yapımını hızla tamamlamasına yardımcı olacak tercihli önlemleri uygulayın. Ali Local Life, ağızdan ağıza kullanıcı komisyonlarının 29 Şubat'a kadar azaltılması veya muaf tutulması, yıllık ücretin uzatılması, sigorta verilmesi, paket mağazalar için inceleme sürecinin hızlandırılması ve üye işyerlerine verilen kredilerin artırılması gibi 5 karar açıkladı.
Ele.me ayrıca "Yeni Yıl Hızlı Lansmanı" hizmetinin lansmanını duyurdu ve tüccarlar, başvuru yapılır yapılmaz paket servisi olan restoran işini açabilirler. Bu, giderek zorlaşan restoran şirketlerine ciro ve nakit akışı elde etmek için yeni bir pencere sağlar.
02
Kira indirimi ve muafiyet başvurusu
Virüsler acımasızdır ve insanlar şefkatlidir. Şimdiye kadar, birçok "iyi Çinli ev sahibi" işletmeler için kiraları azaltmak veya muaf tutmak için öne çıktı. Eksik istatistiklere göre , Ülke genelinde toplam 500'e yakın alışveriş merkezi binası, Bahar Şenliği tatili sırasında catering şirketlerinin kiralarını azaltacak veya muaf tutacaklarını açıkladı.
Wanda Plaza, 25 Ocak'tan 29 Şubat'a kadar tüm tüccarları toplam 36 gün boyunca kira ve emlak ücretlerinden muaf tutuyor ve Jiufang Real Estate, Poly Commercial, Dayang Group, Powerlong Commercial vb. Aşk rölesi de yemek servisini sıkıntıya sokuyor Endüstri sıcak hissediyor.
Arazi ve Kaynaklar Konut Değerlendirme ve Komisyonculuk Derneği de kiralık konut sahiplerine aşklarını kiracılarına aktarmaları, birbirlerine yardım etmeleri ve zorlukları birlikte aşmaları için çağrıda bulunuyor.
Ama hatırla Şu anda, kirasız ve kira indirimi duygusaldır ve normal kira tahsilatı bir görevdir ve aşırı olmamalıdır.
Ev sahibi aynı fikirde değilse, kiranın Mart ayından sonraki aylara eşit bir şekilde yayılıp yayılamayacağı tartışılabilir ve nakit akışı üzerindeki baskıyı ve kriz üzerindeki gelgiti azaltmak için ilgili yazılı notlar verilmelidir. Kira ödemesini ertelemekte zorlanan restoran sahibinin mali baskısı üçte bir oranında azaldı.
03
"İyi catering markaları" birbirlerine yardımcı olur, franchise ücreti azaltılır ve sınırlı bir süre içinde muaf tutulur
Yemek sektöründe sadece "iyi Çinli ev sahipleri" değil, aynı zamanda "iyi yemek markaları" ve iyi arkadaşlar da vardır. Zorlukları franchise alanlarla paylaşmayı, birlikte ilerlemeyi ve geri çekilmeyi seçerler.
Yao Balık Turşusu, Kurbağa Laida, Sheng Xiangting, A-Gump Guokui, Yu You Together, vb. Markalar, franchise mağazalarını lisans ücretleri ve yönetim ücretleri gibi doğrudan karşılıklı yardım yöntemlerinden doğrudan muaf tutuyor. Bazı markalar da aktif olarak yardımcı oluyor Arz Franchise mağazalarına indirim yapın.
Bu önlemler hiç şüphesiz sessiz kalan küçük lokantalar için tam zamanında bir yağmurdur.
Buna ek olarak, bazı catering tedarikçileri ve ortakları da yemek hizmeti veren insanlarla ilgili zorlukların üstesinden gelmek için ellerinden geleni yapıyorlar. Akıllı yemek hizmeti sağlayıcısı Yummy, tüm SaaS kooperatif müşterileri için 2 aylık ücretsiz bir uzatma beklemek zorunda değildir. Marka planlama ajansı Hua Yu Hua da bazı ücretsiz hizmetleri başlattı. Herkesin sevgisi endüstrinin toparlanmasına yardımcı oluyor ve ben şafağın ileride olduğuna inanıyorum.
04
Yılbaşı yemeği için depozitoyu iptal etmek için yeniden şarj etmeyi deneyin
Bahar Şenliği'nden önce, Meizhou Dongpo'nun kurucusu Wang Gang, Yılbaşı Gecesi yemekleri için rezervasyon yapamayacak kadar meşguldü. Durum bir gecede değişti, "21 Ocak'tan 30'a kadar, 17 milyon doğrudan kayıpla toplam 11.144 tablo iade ettik."
Eksik istatistiklere göre, salgının etkisine bağlı olarak, Yılbaşı Gecesi yemekleri için ikram hizmetlerinin iptal oranı yaklaşık% 90'dır ve ikram perakende sektörünün Bahar Şenliği'nden sonraki 7 gün içinde kaybı 500 milyar yuan'a kadar çıkabilir.
Büyük markalar için bile küçük restoranlar bundan muaf değildir. Bir süreliğine, Yılbaşı akşam yemeği iptalleri bir trend haline geldi ve yemek servisinin nakit akışı aceleye geldi. Nasıl yapılır?
İnsanlar kendilerine yardım etmezse, onları kim kurtarabilir? 2019 yılında catering pazarının büyük dalgasını yaşamış olanlar bu gerçeği daha iyi anlıyor.
Bahar Şenliği için Yılbaşı Gecesi yemeği siparişi depozitosu, Pek çok restoran, salgın geçtiğinde her an tüketilebilmesi için müşterilerin istek ve onayına danıştıktan sonra bunları mağaza içi şarja dönüştürdü. Bu önlem, yemek şirketlerinin mevcut nakit akışını etkin bir şekilde dengelerken, müşterilerin iyi niyetini de kazanır ve sürtüşmeleri önler Üretimi, tek taşla iki kuş vurma etkisini sağladı. Bir müşteri açıkça şunları söyledi: "Başlangıçta abonelikten çıkmak istedim, ancak mağazanın kabul etmeyeceğinden korktum, ancak önce mağaza ağzı açtı."
05
Nakit akışı ve itibar elde etmek için gıda bileşenlerinin birikmiş listesi makul bir fiyata satılır
Bahar Şenliği'nin altın tezgahlarındaki pek çok restoran yaklaşık bir hafta önceden malzemeler hazırladı, ani salgından etkilenen bu malzemeler yemeğe dönüştürülemez.Birçok catering şirketinin malzeme birikimi var.
Bunlar çalışkan ve zeki yemek yiyenleri şaşkına çevirmedi. Her mağazanın envanterini hızlıca kontrol ettiler ve donmuş ürünleri uygun şekilde sakladılar. Raf ömrü gereksinimleri olan malzemeleri ve çeşnileri atın. İade için tedarikçi ile iletişime geçmeye öncelik verin. Geri ödeme alamıyorsanız, diğer tedarikçiler, süpermarketler ve diğer kurumlar gibi ihracat kanallarıyla iletişime geçin. Elbette, bu malzemeleri yerel sakinlere de makul bir fiyata verebilirsiniz. Bu iyi bir yoldur.
Meizhou Dongpo, sebze satmak için kapılarını açtı ve aşırı stoklu malzemelerin baskısını hafifletti
Uygun fiyata satış yapmak ülkenin para kazanmasını zorlaştırmazken, Öngörülebilir zararın bir kısmı geri kazanılabilir ve nakit akışına dönüştürülebilir. Aynı zamanda konut sakinlerinin günlük ihtiyaçlarının karşılanması da karşılıklı yarar sağlayan bir şeydir. Bedava bir hediye de olsa halkın gönlünü kazandı ve iyi bir marka itibarı oluşturdu.
Manyu Restaurant, sakinlerine ücretsiz malzemeler vererek iyi bir ün kazandı
06
Yetenek yapısını optimize edin ve organizasyonu düzene koyun
2020'nin başında salgının patlak vermesi, bu öngörülemeyen siyah kuğu, Çin gıda şirketlerinin konumunu bozdu ve birçok gıda şirketinin bu ölüm kalım anıyla yüzleşmesine neden oldu.
Mürettebatsız gemi yelken açamaz ama gemi batar ama mürettebat da kalmaz, bu sırada her restoran şirketinin dümeninde zor seçimlerle karşı karşıya kalırlar.
Aoqiwei başkanı Kong Lingbo, şu anda büyük ölçekli işten çıkarmalar için uygun olmadığına inanıyor. İzin ayarlaması yapmak, görevdeki personeli ayarlamak ve çalışanlarla maaş konusunda fikir birliğine varmak ve çalışanların ciro sınırlı olduğunda işe sırayla gelmesine izin vermek makul olmalı. Ciro normale dönene kadar.
Bazı çalışanların fikirleri varsa, bunları tutmaya gerek yoktur ve ciro kurtarma döneminde işe alım planı yeniden başlatılacaktır.
Kong Lingbo, restoran şirketlerinin bu kritik anda hızlarını hızla dengelemeleri gerektiğini söylerken haklıydı. Yetenek yapısını optimize etmeye ve organizasyonu düzene sokmaya odaklanan 2020 yıllık planını yeniden yapın, Personel maliyetlerini düşürmek için personel alımı için yeni bir plan yapın ve genişleme planını uygun şekilde geciktirin.
Eşzamanlı, Yemek şirketleri, iç mekanizmalarını düzeltme, eksiksiz bir acil durum müdahale planı sistemi kurma, çalışanlar için çevrimiçi eğitimi güçlendirme ve iç becerilerini geliştirme fırsatını değerlendirmelidir. Günlük dezenfeksiyon ve salgın önleme yönetmeliklerine dikkat edin, makul bir dezenfeksiyon görev sistemi oluşturun ve restoran çalışanlarının kişisel güvenliğini sağlayın.
07
Yemek endüstrisinin toparlaması için zaman kazanmak için sosyal güvenlik tahsilat süresinin uzatılması
31 Ocak Pekin İnsan Kaynakları ve Sosyal Güvenlik Bürosu, sosyal sigorta yardım ve haklarının salgından etkilenmemesini sağlamayı önerdi, 2020 Ocak ve Şubat aylarında ödenecek sosyal sigorta primlerinin tahsilat süresi Mart ayının sonuna kadar uzatılacaktır.
Bu önlem, catering endüstrisinin toparlanması için zaman kazandırdı. İlk çeyrekte catering şirketlerinin mali baskısını hafifletti. Pekin'deki bu hamleye diğer şehirlerin de aynı desteği vereceğine inanılıyor.
Özet
Salgın tahmininin tüm toplum üzerindeki etkisi Mayıs ayına kadar devam ediyor. Yemek endüstrisi, aylarca süren soğuk kış pazarıyla yüzleşmek zorunda kalacak. "Yaşamak" her şeyin ön koşulu haline geldi. harika olan şey Salgın sırasında, catering ile ilgili endüstriler birbirine bağlandı, ısınma için gruplar oluşturdu ve birbirlerine içten ve dıştan yardım etti.
Salgın sonrası catering firmaları salgın sonrası iş koşullarını bilimsel olarak tahmin etmek zorundadırlar.Salgın etkili bir şekilde kontrol altına alındığında ve ülke personel dolaşımını başlattığında, iş gelmesini önlemek için yiyecek malzemeleri için makul rezervasyonlar yapmalıdır, ancak yapacak yiyecek yok. Gıdanın güvenliğini sağlamak ve gıda şirketlerinin risklere direnme becerilerini geliştirmek için önceden güçlü bir tedarik zincirine sahip güvenilir gıda tedarikçileri arayın. Uzun yıllardır catering tedarik zincirinde derinlemesine yer alan Meicai platformu, catering şirketleri için iyi bir seçimdir.
Çiçekler bir an önce baharda açsın, 2020'de yemek sahnesinde yeniden mücadele edeceğiz.
