Kendi yaptığınız gevrek bağırsaklar gerçek malzemelerden yapılmıştır ve hiçbir katkı maddesi içermez, böylece kolaylıkla yiyebilirsiniz!
Ailedeki çocuklar çıtır sosis yemeyi çok seviyorlar ama korkarım dışarıdan aldığım çıtır sosis etinin yeterince iyi olmaması, bu da çocuğun sağlığını etkileyecek, bu yüzden çıtır sosisin ev usulü pişirilmesini öğrendim ve tadı dışarıdan olduğundan daha kötü olmadığını gördüm. Tüm gerçek malzemeler eklenmedi ve yöntemi aşağıda sizlerle paylaşacağım.
Malzemeleri hazırlayın:
500 gram bonfile (3 yağlı et dahil), 10 gr tuz, 15 gr bal, 2 gr karabiber, 30 gr nişasta, 35 gr su nişastası oluşturmak için, 20 gr hafif soya sosu, uygun miktarda zencefil (zencefil sevmiyorsanız, Ekleyin), 2 gram kırmızı maya pirinci tozu (yok ya da değil), 10 gram pişirme şarabı veya beyaz şarap, koyun kasası, pamuk ipliği, kürdan
Üretim yöntemi:
1. Eti yıkayın ve parçalara ayırın, pişirme makinesindeki tüm delikleri sallayın. Kıymanın içine tuz, bal, karabiber, hafif soya sosu, öğütülmüş zencefil, kırmızı mayalı pirinç tozu dökün ve şarabı pişirin, saat yönünde karıştırın, daha iyi bir tat için biraz daha karıştırın.
2. Su nişastasını 3 kez et dolgusuna dökün ve ayrıca saat yönünde karıştırın, et ve nişastanın tam olarak kaynaşmasını sağlamak için bu adım bir süre karıştırılmalıdır. Karıştırılan etin üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 2-3 saat saklayın, bu da tadı daha güzel hale getirecektir.
3. Bu süre zarfında, kılıfları temizleyin ve 30 dakika boyunca ıslatın (ıslatılmış kılıfların üzerindeki nemi sıkmayın), sonra kullanım için soğutulmuş et dolgusunu çıkarın, sosis ağzını pişirme makinesi ile değiştirin ve sosis ağzının önüne biraz et dolgusu sallayın. Açığa çıkarın (böylece kasa iyi bir şekilde yukarı çıkabilir).
4. Sonra, eti pişirme makinesine koyun ve sallayın ve çıtır bir sosis yapmak için tüm eti kasaya koyun.
5. Sarsılan bağırsaklar tercihinize göre pamuk ip ile bölümlere bağlanır ve serin ve havalandırılan bir yerde epidermis hafif kuruyana kadar kurutulabilir (yazın vantilatör altına veya klimalı oda, aksi takdirde kokar)
6. Hava ile kurutulmuş sosisleri tencerede soğuk suya koyun ve orta-kısık ateşte pişirin, üzerlerini kapatmamaya dikkat edin.Tüm sosisler yüzdüğünde zaten pişmiş demektir.Bu şekilde pişirilen sosisler doğrudan fırında kızartılabilir veya kavrulur. Tadı kesinlikle harika!
