Büyükanne tarafından yapılan büyük bir kase domates ve yumurtalı el yapımı erişte birkaç dakika içinde bitirilebilir
Hafızamdaki en derin incelik, çocukluğumda anneannemin yaptığı el yapımı domates ve yumurtalı eriştelerdir.Yüksek bir değeri ve tadı vardır.Büyük bir kaseyi tek başıma yiyebildiğimi hatırlıyorum.Her bitirdiğimde mutlu hissettim. , Kendimi çok mutlu hissediyorum ve şimdiye kadar hala unutamıyorum.
[Malzemeleri hazırlayın]
Gerekli malzemeler: yumurta (iki), domates (iki), el yapımı erişte (bir kişi için)
İçindekiler: tuz, hafif soya sosu, şeker, arpacık
[Üretimi başlat]
1. Domatesleri soyun
Domates seçimi: Doğal olarak olgunlaşmış ve kırmızı meyve suyunda kızartılması daha kolay olanları seçmek en iyisidir.Yeşil veya sarımsı kabukları seçmeyin!
Domatesleri on bıçakla yıkayın veya suda haşlayıp 1-2 dakika pişirin, kabuklarını hafifçe kırışana kadar pişirin ve sonra çıkarın, çubuklarla veya ellerinizle nazikçe kabuğunu alın! Sonra küçük parçalara ayırın!
2. Erişte için balık tutma
Bir kasede domateslerin kaynar suyunu kullanarak erişteleri doğrudan içine atın ve pişirin, piştikten sonra soğuk suyu alın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye boşaltın!
3. Çırpılmış yumurta
Yumurtaları kırın ve bir kaseye koyun, bir damla tuz ekleyin, tavaya yağ koyun, yağ çok sıcakken ocağı kapatın, yumurtaları hızlıca dökün, birkaç kez karıştırın ve sonra tavadan çıksınlar (bu tür kızarmış yumurtalar daha lezzetlidir)
4. Kızarmış domates
Tavaya biraz yağ koyun, domatesleri 4/1 parçalar halinde doğrayın, tavaya dökün ve kavurun.Kırmızı sos çıkınca berrak su ekleyin ve bir süre pişirin, ardından yumurtayı ekleyin ve birkaç kez karıştırın, tavadan çıkarmadan önce biraz soya sosu ekleyin Bir tutam şeker ekleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin ve servis için hazır! Tencereden çıktıktan sonra, doğrudan el yapımı erişte üzerine yayın ve eşit şekilde karıştırın (çorba yavaşça nüfuz edecektir)
Özel not
1. Domates seçerken doğal olarak olgun olanları seçmeye çalışın, kırmızı sos olgunlaşmamışken üretilmezse domates sosu ancak daha sonra ekleyebilirsiniz!
2. Çok çorba yemeyi seviyorsanız. Domatesleri pişirirken biraz daha kaynamış su ekleyerek çorbanın daha çok suyunu çekebilirsiniz!
